פעל לפי חוק השעתיים

כפי שמציינים ב-USDA, סופרבול יום ראשון שונה מאירועים אחרים המתמקדים באוכל, כמו חג ההודיה, מכיוון שהאוכל יושב בחוץ למשחק ובדרך כלל לא נצרך תוך שעה בערך.

למרות שאוהדי הסופרבול מרבים לנשנש אוכל לאורך כל המשחק, הסוכנות הפדרלית אומרת שפריטים מתכלים, כגון כנפי עוף, עטיפות מעדניות,מתאבנים בקציצות, כמו גם מגשי פירות וירקות חתוכים, יש להשאיר בחוץ רק שעתיים לכל היותר.

ברגע שהמזונות הללו מגיעים לנקודת השעתיים, קיים סיכון להתרבות של חיידקים לרמות מסוכנות ועלול לגרום לאנשים לחלות.

הרחק מזונות מתכלים מאזור הסכנה

לא רק שיש להשאיר מזון מתכלה בחוץ לא יותר משעתיים, אלא שיש לשמור אותם בטמפרטורה הנכונה בכל עת. ה-USDA מגדיר את אזור הסכנה כטמפרטורות בין 40°F ל-140°F. בין הטמפרטורות הללו, החיידקים יתרבו במהירות.

שמור מזון קר מתחת ל-40 מעלות פרנהייט על ידי קירור או קינון בקרח. מצד שני, שמור על מזון חם מעל 140 מעלות צלזיוס על ידי הכנסתם לתנור שחומם מראש, לחימום מגשים, לשפשף כלים או לבישול איטי.

נקוט באמצעי זהירות עם בשר נא ועופות

כמו בכל יום אחר בשנה, בשר ועוף נא דורשים כמה אמצעי זהירות נוספים. בעת טיפול בכנפי עוף נא או בשר המבורגר, למשל, הקפידו לשטוף ידיים במשך 20 שניות לפני ואחרי שאתם נוגעים בו.

כדאי גם לנקות את כל המשטחים והכלים שבאו במגע עם בשר ועוף נאים עם סבון ומים חמימים, ולהשתמש בקרשי חיתוך נפרדים, צלחות וכלים כדי למנוע זיהום צולב בין בשר או עופות נאים ומזונות מוכנים- לאכול.

מבשלים כנפי עוף לטמפרטורה הנכונה

בנוסף, ודא שכל מנות בשר ועופות כןמבושל לטמפרטורה פנימית בטוחהבאמצעות מדחום לבשר. ואם אינכם מתכננים לצרוך את המזון זמן קצר לאחר בישולו, הנח אותו מיד במקרר לצינון.

סופרבול יום ראשון הוא הזמן של כנפי עוף לזרוח. אם אתם מתכננים לבשל כמה כנפיים לנשנש בזמן שאתם צופים במשחק, השתמשו במדחום לבשר כדי לוודא שהכנפיים מבושלות ל-165 מעלות צלזיוס (לפחות). ליתר ביטחון, ה-USDA מציע להשתמש במדחום על כמה כנפיים כדי לאמוד את מידת העשייה של אצווה שלמה.

שמור על בטיחות של אוכל לקחת ומשלוח

זה שאתה מזמין טייק אאוט ביום ראשון של סופרבול לא אומר שכללי בטיחות המזון יוצאים מהחלון. אם האוכל שלך מועבר, ודא שמישהו יהיה שם כדי לאסוף אותו (כדי שהוא לא ישב מחוץ לגידול חיידקים!)

אם האיסוף שלך נשלח מבעוד מועד, אחסן אותו במיכלים רדודים במקרר עד שתהיה מוכן לחמם אותו מחדש.אתה יכול גם לשמור את האוכל מעל 140 מעלות צלזיוס עד שתהיה מוכן להגיש אותו.

בעת חימום מחדש של בשר או עופות, ודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות פרנהייט. אם אתה משתמש במיקרוגל כדי לחמם מחדש מזון, ודא שהתכולה מפוזרת באופן שווה כך שהכל יתחמם מחדש באופן שווה.

אחסן ולחמם את שאריות יום המשחק בצורה נכונה

השאריות הן אחד החלקים הטובים ביותר של אירוח מסיבת סופרבול. אבל כדי להיות מסוגלים ליהנות מהם לאחר המשחק מבלי לחלות, יש לאחסן אותם ולחמם מחדש כראוי. תוך שעתיים מההגשה, חלקו שאריות למנות קטנות יותר ומקררים או מקפיאים אותן במיכלים רדודים - זה עוזר לפריטים להתקרר מהר יותר.

כאשר אתה מוכן לחמם אותם מחדש, ודא שהם מגיעים לטמפרטורה של מעל 165 מעלות פרנהייט. אתה יכול לבדוק את הטמפרטורה שלהם עם מדחום מזון. יש לחמם מרקים ורטבים על הכיריים עד שהם מגיעים לרתיחה.

שאריות יישארו טובות במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים. עם זאת, אם יש להם ריח פאנקי או שאתה פשוט לא בטוח לגביהם, זרוק אותם החוצה.

בטיחות מזון תמיד בראש

כדי להבטיח את בטיחותך ושל חבריך הצופים במשחקים, הקפד להיות זהיר בעת הגשת האוכל ולזכור את כללי הבטיחות הללו לאורך כל המסיבה.

"כשמשפחות וחברים מתאספים בבטחה לצפות במשחק הגדול, זכור את בטיחות המזון. לא משנה למי אתה מחפש, מחלות הנישאות במזון הן יריב מסוכן שאנו מתמודדים איתנו במהלך המשחק", אמר שר החקלאות טום וילזק בהצהרה מאת USDA.

"מיליוני אנשים חולים מהרעלת מזון מדי שנה. מעקב אחר הנחיות לשמירה על מזון בטמפרטורות בטוחות, שטיפת ידיים נכונה והימנעות מזיהום צולב יגנו עליך ועל אורחי המסיבה שלך".