אם מלח תמיד היה טאבו בשולחן המטבח שלכם, אולי הגיע הזמן לחדש את הקשר שלכם איתו. חלפו מזמן הימים של מלח שולחן בלבד בכל שייקר - יש הרבה אפשרויות בימינו. ובואו נהיה כנים, המלח קיבל עטיפה לא הוגנת (אין באמת סיבה למחלוקת). מלח הוא מינרל חיוני, והוא חשוב לאופן שבו הגוף שלך מתפקד, על פי ג'ניפר וייס, RD. "אלקטרוליטים חיוניים עבור הידרציה נכונה, התכווצות שרירים (כולל הלב שלך) ואיזון ה-pH בדם שלך", היא אומרת. מתינות היא המפתח לאורח חיים בריא, ומלח אינו יוצא מן הכלל. אל תדאג - יש לנו את 411 כדי שתוכל לעשות את הבחירה הבריאה ביותר עבורך.

כיצד לבחור את המלח הטוב ביותר עבורך

בואו נחזור לשיעור כימיה לשנייה. במילים פשוטות, מלח הוא מינרל המצוי בצורת סלע, ​​והוא מורכב מנתרן כלורי. הוא נכרה מהאוקיינוס, אגמי מלח ומקבוצות גדולות של סלעים שנוצרו על ידי מרבצים של נתרן כלורי, הלא הוא מלח. ישנם מכרות מלח במדינות רבות ושונות בכל רחבי העולם שפועלים לכרות מלח מיונן - או מלח שולחני - כפי שאנו מכירים אותו. המקור, העיבוד וגבישי המלח משחקים כולם תפקיד במלח שמגיע לשולחן שלך. אפשרות המלח הבריאה ביותר תלויה בטעם האישי שלך, כמו אם אתה מעדיף מרקם מסוים או מלח ספציפי לטעם מזון ספציפי, או בדרך כלל מחפשיםלהפחית את הנתרן שלךהַכנָסָה. אלו הם המקרים שבהם שיחה עם הרופא שלך באה לידי ביטוי.

אנשים מוצאים אלטרנטיבות למלח רגיל כדרך לנהל את בריאותם טוב יותר, וכדי לתת מענה להעדפות הטעם שלהם, אומר וייס. מבוגרים בדרך כלל זקוקים ל-2300 מיליגרם נתרן מדי יום (כ-1 כפית של מלח שולחן רגיל עם יוד), לפיהנחיות התזונה לאמריקאים. חלקם עשויים לרצות להפחית את צריכת הנתרן ו/או להגדיל את "צריכת המיקרו-נוטריינטים של יסודות אחרים על ידי רכישת סוגי מלח שונים, כולל מלח יוד", אומר וייס. קחו בחשבון שישהבדלים קלים במלח, כמו גודל פתיתים או מרקם למתכוני אפייה או בישול. יש גם וריאציות בטעם, בגלל גודל הגרגירים והתוספים או המרכיבים.

3 המלחים הבריאים ביותר לבישול

אין מידה אחת שמתאים לכולם עם מלח, וזה תלוי בך להחליט מה היתרונות והחסרונות בכל הקשור לצרכי בריאות. אם אתה רוצה מקום להתחיל בו, בדוק את שלושת המלחים הבריאים ביותר.