אם אתם ברשתות החברתיות, רוב הסיכויים שראיתם את אתגר "אוקטובר המפוכח" הקרוב. אנשים בוחרים להיותללא אלכוהולבמשך כל 31 הימים כדרך לבחון את מערכת היחסים שלהם עם אלכוהול ולחוות את היתרונות שלהולך בלעדיולמשך חודש.

בין אם אתם בוחרים להשתתף באתגר או פשוט מקווים לצמצם במשקאות אלכוהוליים, אינכם צריכים לפספס את הכיף בללגום משקה שטעמו כמו שייך ל-הזכוכית המפוארת ביותר שבבעלותך. הזן מוקטיילים - או כפי שאוהבים לקרוא לזה, קוקטיילים אפס הוכחה. מיקסולוגים מקצועיים משקיעים את אותה מידה של טיפול ויצירתיות במרעננים המוגברים הלא אלכוהוליים האלה כמו בקוקטיילים. לעתים קרובות, משקאות אלה כוללים אלמנט בעבודת יד, כמו סירופ בטעמים.

ביקשנו ממיקסולוגים ברחבי הארץ לשתף את האהוב עליהםמתכוני מוקטייללמעבורת בעונה הנעימה. כל אחד מאלה ניתן לשכפל בקלות במטבח שלך באמצעות מרכיבים שתוכל למצוא בחנות המכולת המקומית שלך.

נופל לאט

המוקטייל הלא-קרמי הזה מזכיר לכם את התבלינים העדינים שמדגישים מוצרי מאפה עונתיים בחלונות חזית הראווה בגווני ענבר, ששוכלל על ידי אבי רומנול, מומחה למיקסולוגיה ללא הוכחה ומייסדהרמת רף.

מרכיבים:

• קוביות קרח
• 1 אונקיה. תרכיז צ'אי
• 1 ½ אונקיות. מיץ דובדבן או רימונים טארט
• ¼ אונקיות סִירוֹפּ מֵייפֶל
• ½ אונקיות. מיץ לימון
• קורטוב של קינמון ואגוז מוסקט
• 3 אונקיות. קלאב סודה, צונן
• עלה מייפל או ממתק מייפל לקישוט

הוראות הגעה:

1. הוסף קרח לתוך שייקר קוקטיילים, ממלא אותו למחצה.
2. מוסיפים לשייקר את רכז הצ'אי, המיץ (דובדבן או רימון טארט), סירופ מייפל, מיץ הלימון והתבלינים. לנער עד שהחלק החיצוני של השייקר הופך לקפוא.
3. מסננים את התערובת לכוס סלעים או כוס.
4. מעל המשקה עם סודה צוננת, ומערבבים לאיחוד.
5. מקשטים עם עלה מייפל או ממתק מייפל על מבחר קוקטיילים.

מוקטייל סומסום חריף מרגריטה

למשהו ייחודי שבטוח ירשים כל אורח, הכינו את המרגריטה האפסית הזו שנוצרה על ידי השף הסלבריטאיקבוצת דייל, המחבר שלאסייתי-אמריקאי: מתכונים לא אותנטיים בגאווה מהפיליפינים ועד ברוקלין.אם אתה לא לגמרי מתלהב מהטעמים המתוקים, העשירים והקינמון השולטים בסתיו, זה המוקטייל לנסות. הטעם האגוזי של השומשום משולב עם ליים וג'לפניו, מה שהופך את זה לאידיאלי עבור חובבי קוקטיילים מלוחים.

מרכיבים:

• קוביות קרח
• 2 אונקיות. מיץ ליים
• 2 אונקיות. סירופ פשוט
• 1 אונקיה. שמן שומשום טהור, כמו של Lee Kum Kee
• 12 אונקיות. סלצר לימון
• 1 ג'לפנו

הוראות הגעה:

1. פורסים ארבע חתיכות דקות של ג'לפניו ומניחים אותן בצד לקישוט.
2. הוסף קרח לתוך שייקר קוקטיילים, ממלא אותו למחצה.
3. פורסים את הג'לפניו הנותר לפרוסות ומוסיפים את הפרוסות הללו לשייקר.
4. מוסיפים את כל שאר המרכיבים לשייקר ומנערים היטב עד שהשייקר מתקרר.
5. מסננים את התערובת לארבע כוסות מלאות בקרח.
   
6. מקשטים כל כוס בפרוסת ג'לפניו.

ירח הקציר

לגימה אחת בלבד מהמוקטייל הלא-קרמי הזה מעבירה אותך לתחושה של עלי זהב, אדומים וכתומים מתפוררים מתחת לרגליים. תה שחור עפיצי ובירת ג'ינג'ר פריכה קשורים זה לזה על ידי סירופ תאנים עשיר, עוד יצירת מומחה מאת Romanul.

מרכיבים:

• קוביות קרח או כדור קרח
• 3 אונקיות. תה שחור מבושל וצונן (השרו שתי שקיות תה ב-3 אונקיות מים רותחים למשך מספר דקות, מסננים וזורקים את שקיות התה, ואז מצננים את התה במקרר מבעוד מועד)
• ½ אונקיות. סירופ תאנים (הכין בעצמך הוראות למטה)
• 2 אונקיות. בירה ג'ינג'ר
• 1 פרוסת תאנה מיובשת

הוראות הגעה:

1. להכנת סירופ התאנים, מבשלים 1 כוס תאנים טריות קצוצות, 1/2 כוס סוכר ו-1/2 כוס מים עד שהתאנים מתפרקות, ואז מסננים ומצננים.
2. הוסף קרח לתוך שייקר קוקטיילים, ממלא אותו למחצה.
3. שלבו תה, סירופ תאנים ובירת ג'ינג'ר בשייקר. לערבב עדין לאיחוד.
4. מסננים לכוס סלעים עם כדור קרח ומקשטים בפרוסת התאנה היבשה.

שמאל על האדום

הוויסקי החמוץ המחודש הזה יכול לעזור לך ליהנות מגרסה אפס הוכחה מתוקה, חמוצה וקלילה, בהשראת המיקסולוגית דמי נטולי, מנהלת המשקאות ב-לימוזין לבנהבנאשוויל. כדי ליצור את השכבה העליונה המוקצפת ותחושת הפה הקטיפתית, מוסיפים חלבון ביצה טרי לתערובת המנערת.

מרכיבים:

• חלבון ביצה
• ½ אונקיות. מיץ תפוזים בדם, כמו זה של נטלי
• 1 אונקיה. סירופ פשוט
• ¾ אונקיות מיץ אשכוליות
• ¼ אונקיות מיץ לימון
• 1 חופן קוביות קרח
• 1 פרוסה של תפוז דם או אשכולית

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את חלבון הביצה לשייקר קוקטיילים ומנערים תחילה לשייק היבש (שזה פשוט אומר לנער בלי קרח).
2. מוסיפים פנימה את כל שאר החומרים ומנערים שוב לאיחוד.
3. מוסיפים חופן קרח ועושים את השייק הסופי עד שהשייקר מתקרר.
4. מסננים ומוזגים לכוס מיושנת. מקשטים בפרוסת אשכולית או תפוז דם.

EggNot Mocktail

מבשר את תחילת העונה הקרירה עם המרקחת החריפה והקרמית הזו, מוקטייל ביצים טבעוני שנוצר על ידיאחמד חוסייני, המיקסולוג הראשי ב-SHOR Bazaar.

מרכיבים:

• קוביות קרח
• 2 אונקיות. חלב שיבולת שועל
• 1 אונקיה. קרם קוקוס
• ½ אונקיות. סירופ תמרים
• 1 קורט אבקת קינמון
• 2 אונקיות. Seedlip Spice 94 (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. הוסף קרח לתוך שייקר קוקטיילים, ממלא אותו בשני שליש מהדרך.
2. מוסיפים לשייקר את חלב שיבולת השועל, קרם הקוקוס, סירופ התמרים ו(לא חובה) Seedlip Spice 94. לנער עד שהחלק החיצוני של השייקר הופך לקפוא.
3. מסננים את המשקה לתוך כוס הקוקטייל שלך, מפזרים קינמון ומגישים.

מילניום פלקון Fizz

רק בגלל שזה הסתיו לא אומר שאתה צריך לדלג על הקוקוס לגמרי, כפי שהוכח במתכון החדשני הזה על ידיברנדון ריסטינו, המייסד השותף ומנהל המשקאות ב-Good Lion Hospitality בסנטה ברברה, קליפורניה. המוקטייל המוקצף הזה מוסיף טוויסט סתווי על ידי הכללת וניל ביטר מקליפת דובדבן, הנושאים תווים של כוכב אניס ושקדים מרים.

מרכיבים:

• קוביות קרח
• ¾ אונקיות קרם קוקוס (לשלב 2 חלקים של קרם קוקוס עם חלק אחד של חלב קוקוס. לערבב עם שרביט אמולסיפיקציה, בלנדר או דומה. לקרר ולהשתמש תוך שבוע).
• ¾ אונקיות מיץ ליים
• ¼ אונקיות סירופ מלפפונים (מיץ מלפפונים טריים ללא עור. הוסף 1 חלק מיץ לחלק 1 סוכר לבן אורגני. לערבב, ואז לסנן. לקרר ולהשתמש תוך שבוע.)
• 2 קורות של קליפת דובדבנים וניל ביטר
• 2 אונקיות. מי סודה
• מקלות קינמון טריים לקישוט (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. הוסף קרח לתוך שייקר קוקטיילים, ממלא אותו חצי דרך.
2. למעט מי הסודה, מוסיפים את שאר המרכיבים לשייקר.
3. לנער במרץ במשך 8 עד 12 שניות.
4. הוסף 1 אונקייה. של מי סודה לכוס קולינס צוננת. הוסף קרח לכוס.
5. מסננים את תערובת המשקה לתוך הכוס.
6. יוצקים פנימה באיטיות את שאר מי הסודה ליצירת ראש מרנג מוקצף ויפה.
7. מגררים קינמון טרי מעל לקישוט.

Smashin' Pumpkin

עבור האולטימטיביhyggeתנועות, נסה את המוקטייל הזה של סיידר תבלין דלעתברידג'ט אלברט, המנהל האזורי של מיקסולוגיה ב-Southern Glazer's Wine & Spirits. שום דבר לא מנצח ללגום מזה בזמן שמתכרבל בפינת הספר לאור השמש המאוחרות של אחר הצהריים.

מרכיבים:

• קינמון
• סוכר סופר דק
• קוביות קרח
• 1 אונקיה. סיידר תפוחים צונן
• ½ אונקיות. מִיץ תַפּוּזִים
• 1 אונקיה. סירופ מתובל וניל דלעת*
• ½ אונקיות. מיץ לימון

*מרכיבים לסירופ מתובל וניל דלעת:

• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות קינמון טחון
• 1 כף אגוז מוסקט טחון
• 1 כף ג'ינג'ר טחון
• 1 כף ציפורן טחון
• 2 כפות תמצית וניל

הוראות שימוש (סירופ מתובל וניל דלעת):

1. מערבבים את כל החומרים לסיר על אש נמוכה. מערבבים עד שהסוכר נמס.
2. תנו לתערובת להתבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות או עד שמגיעים למרקם סירופ.
3. נותנים לסירופ לתלול לילה בטמפרטורת החדר.
4. מסננים את המשקעים באמצעות מסננת דקה או בד גבינה.
5. אחסן בבקבוק זכוכית נקי או צנצנת. אחסן אותו במקרר עד שבועיים.

הוראות הגעה (מוקטיל):

1. מערבבים 1 חלק קינמון ו-2 חלקים סוכר דק בקערה קטנה.
2. השתמשו בפריזת לימון כדי לחטוף כוס קוקטייל. מגלגלים את שפת זכוכית הקוקטייל בתערובת קינמון-סוכר. הניחו את הזכוכית בצד.
3. הוסף קרח לתוך שייקר קוקטיילים, ממלא אותו למחצה.
4. מוסיפים את כל החומרים לשייקר ומנערים עד שהשייקר מתקרר.
5. מסננים את התערובת לתוך כוס הקוקטייל עם מסגרת הקינמון-סוכר.
6. מקשטים בטוויסט תפוזים.