מתכון עוף מלח ופלפל זה מתכון משפחתי חדש

המתכון הפשוט הזה יגיע למקום עם העקצוץ המפולפל שלו וקפיצות השום הפריכות והג'לפניו לאורך כל הדרך.

תַצלוּם:

ג'ן קאוזי

הפוך את המסעדה הסינית האהובה עליך ישירות בבית. מיכל שימושי של חמש תבלינים סיניים ועמילן תירס יהפוךירכי עוףלביסים פריכים ומלאי טעם. התערובת הקלאסית של כוכב אניס, קינמון, ציפורן, זרעי שומר וגרגרי סצ'ואן, לבן או פלפל שחור היא זו שנותנת לתערובת התבלינים הריחנית את הטעם הייחודי שלה. יחד עם מנה טובה של פלפל שחור, מתכון עוף מלח-פלפל זה מכיל הכל: חום, עומק ותבלינים. שום פריך וג'לפניו מוסיפים בעיטה נוספת לפייבוריט הזה, ותוספת של שעועית ירוקה עם שלפוחיות ואורז אוורירי מסיימת את הארוחה.

אם נשארו לכם עוף, חממו אותו שובבטיגון אווירלפריכות אולטימטיבית. עדיף לחמם מראש את הטיגון האוויר ל-375°F. מסדרים את העוף בשכבה אחידה בסל, ועופכים באמצע הבישול. וודאו שהוא לוהט לפני ההגשה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 גָבִיעַ אורז לבן, שטוף
1 1/4 lb ירכי עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוכות לחתיכות בגודל ביס
3 כף עמילן תירס
1/4 כפית סיני 5 תבלינים (כגון מקורמיק גורמה)
1 3/4 כפית מלח כשר
1 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 גָבִיעַ שמן בוטנים או קנולה
1 ג'לפנו,גבעול, זרעים (אם רוצים), ופורסים דק לרוחב לעיגולים
5שיני שום, פרוסות דק
12 oz שעועית ירוקה טרייה, קצוצה

הוראות הגעה

מבשלים אורז לפי הוראות האריזה. מכסים כדי לשמור על חום.
בינתיים, לזרוק עוף עם עמילן תירס, חמש תבלינים סיניים, 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל בקערה בינונית עד לציפוי אחיד.
מחממים שמן במחבת גדולה וכבדה מעל בינוני-גבוה עד שהוא מנצנץ. מוסיפים ג'לפניו ושום; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשום מזהיב בהיר, 1 עד 2 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים ג'לפניו ושום לקערה בינונית.
מסדרים חצי עוף בשכבה אחת במחבת. מבשלים מעל בינוני-גבוה, ללא הפרעה, עד להזהבה בתחתית, כ-4 דקות. הופכים חתיכות עוף; מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהם מוכנים, 3 עד 4 דקות. מעבירים לתערובת הג'לפניו בקערה. חזור על הפעולה עם שאר העוף. מפזרים תערובת עוף-ג'לפניו עם 1/2 כפית כל מלח ופלפל.
הוסף שעועית למחבת; מבשלים מעל לגובה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לחריכה, 3 עד 4 דקות. מפזרים את 1/4 כפית הנותרת כל מלח ופלפל. מגישים עם עוף ואורז.

עובדות תזונה(למנה)

464	קלוריות
25 גרם	שׁוּמָן
25 גרם	פחמימות
37 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 464
% ערך יומי *
שומן מוחלט25 גרם	32%
שומן רווי5 גרם	23%
כולסטרול173 מ"ג	58%
נַתרָן808 מ"ג	35%
סך הפחמימות25 גרם	9%
סיבים תזונתיים3 גרם	11%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן37 גרם	75%
ויטמין C16 מ"ג	17%
סִידָן65 מ"ג	5%
בַּרזֶל3 מ"ג	17%
אֶשׁלָגָן617 מ"ג	13%