בטח שמעתם על ביצים עם צד שמש למעלה ועל ביצים קלות, אבל האם אתם יכולים להבחין בין השניים? שניהם וריאציות על ביצים מטוגנות, שזכו לחידוש ביצים במהלך השנים האחרונות, והופיעו על גבי סלטים, המבורגרים, פיצות, וופלים - וכמעט הכל מלבד עוגה.

למד מה ההבדל בין ביצים עם צד השמש למעלה ובין ביצים קלות, כיצד להכין אותן בצורה מושלמת - והיכן תוכל להשתמש בכושר הביצה המטוגנות החדש שלך.

מה ההבדל בין Sunny Side Up Eggs vs. על Easy Eggs?

ביצים עם צד שמש למעלה וביצים קלות הן פשוט שתי דרכים שונות להכנת ביצים מטוגנות.

עבור ביצה שטופת שמש כלפי מעלה, הביצה נסדקת במחבת ומבושלת בפשטות - ללא צורך בהיפוך. זה גורם לחלמון זהוב ונזיל יותר ולבן מבושל בצורה מושלמת.

לביצים קלות יותר, תהפכו את הביצה באמצע הבישול, מה שמביא לבישול אחיד יותר עבור הביצה בסך הכל. מעל ביצים קלות עדיין יש חלמון נוזלי כמו ביצה עם צד שמש כלפי מעלה. אם אתה רוצה את החלמון מבושל יותר, תצטרך להזמין את הביצה שלך על בינוני או יותר טוב.

איך להכין ביצים עם צד שמש

שני טריקים לבישול ביצה שטופת שמש כלפי מעלה: השתמש במכסה זכוכית ובמחבת טפלון או ברזל יצוק כדי להקל על הסרתה ולראות אותה מתבשלת, והשתמש בחום בינוני-נמוך כדי להימנע מהפיכת הלבנים שלך לפריכים מדי (אלא אם, כמובן, ככה אתה אוהב אותם!).

מניחים את המחבת עם כף שמן או חמאה על אש בינונית נמוכה, ונותנים לה להימס ולהתחמם. שוברים את הביצים למחבת ומכסים במכסה זכוכית. (זה מאפשר לך לעקוב אחר התקדמותו מבלי לשחרר את האדים.) כאשר החלבונים רק מתייצבים, מסירים את המכסה ונותנים לביצה להתבשל עד שהחלבונים מתייצבים במלואם. (בדרך כלל זה לוקח עוד שתי דקות.)

איך להכין ביצים קלות

על ביצים קלות בצע שלבים דומים כמו ביצים עם צד שמש כלפי מעלה. הנח את מחבת הנון-סטיק או ברזל יצוק על אש בינונית-נמוכה, וממיסים או מחממים כף חמאה או שמן במחבת. מפצחים לתוכו את הביצה ונותנים לה להתבשל עד שהחלבונים מתייצבים, כשתי דקות. הופכים את הביצה בעזרת מרית ומבשלים כ-20 עד 30 שניות בצד השני. (אם משאירים אותו זמן רב יותר בצד השני, אפשר לסיים עם ביצים מעל בינוניות או ביצים מעל היטב.)

מתכונים שקוראים ל-Sanny Side Up Eggs או Over Easy Eggs

ביצים מטוגנות טעימות בפני עצמן, או בתוספת טוסט, וופלים או ירקות. בדוק את הדרכים השונות האלה להשתמש בביצים עם צד שמש כלפי מעלה או על ביצים קלות.

ביצי מחבת פריכות עם עשבי תיבול

פירורי לחם פנקו ועשבי תיבול טריים מעלים צלחת ביצים מטוגנות למנה הפשוטה הזו. כאן, ביצים מוגשות עם צד השמש כלפי מעלה.

שעועית שחורה וביצים-טוסטאדות קלות מדי

ביצים על קלות הופכות את הטוסטאדות הטעימות האלה לתוספת מושלמת לבראנץ' - או גם לארוחת צהריים או ערב נהדרת.

Sunny Side Up Sheet Pan ארוחת בוקר

בין אם אתם מגישים את זה כארוחת בוקר, או ארוחת בוקר לארוחת ערב, המתכון הזה לתבנית סדינים הכל-באחד לא קצר טעים. תפוחי אדמה, תרד, בצל ופוסקוויטו מהווים קן מושלם לביצים עם צד שמש.

מתכון ביצים מטוגנות פטה

המתכון האופנתי הזה של TikTok משתמש בשני מרכיבי TikTok אהובים: גבינת פטה וביצים. וזה לא יכול להיות פשוט יותר להכנה!

טארטין ירוק אביב עם פרושוטו, פונטינה וביצה מטוגנת

הטוסטים היפים האלה מלאים בטעם, הודות לפרושוטו וגבינת הפונטינה. בעוד שהמתכון דורש ביצים עם צד שמש כלפי מעלה, תתן יותר קל (או בינוני, או טוב!), בהתאם להעדפות שלך ושל משפחתך.

סלט נבטי בריסל מגולח עם פנצ'טה וביצה מטוגנת

זילוף של פנצ'טה וביצה מטוגנת מגבירים את ספירת החלבונים לסלט החורפי הטעים הזה.

וופל עירית גבינה עם ביצים מטוגנות

כן, גם וופלים יכולים להיות מלוחים. כאן, גבינת גרוייר ועירית נותנים לוופל את הטעם המלוח הזה - ותוספת של גרגיר נחלים או ארוגולה מפולפל, ביצה מטוגנת היטב ומאיו לימון טעים הופכים את זה למפנק לבראנץ' או לארוחת ערב. שוב, המתכון הזה דורש ביצים עם צד שמש כלפי מעלה, אבל אתה תמיד יכול לבחור לעשות אותן קלות במקום.