האם קמח מתקלקל? זה הזמן שבו אתה צריך להחליף את הקמח שלך

מיכלי אחסון מזון הם תמיד רעיון טוב כדי לעזור לקמח שלך להחזיק מעמד זמן רב יותר.

אם עבר זמן מה מאז הפעם האחרונה שאפית, אתה עשוי לתהות אם הקמח שישב בצנצנת הקמח שלך - או איכס! בשקית הנייר הזו - בחלק האחורי של המזווה שלך הוא בעצם הולך לעשות את העבודה. שימוש במרכיבי אפייה טריים יותר יכול להבטיח שהעוגיות או העוגה שלכם יהיו טעימים. אבל האם קמח שחלף מהשיא יגרום למאפים תחתונים?

הנה איך לדעת אם הקמח שלך התקלקל, יחד עם טיפים שיעזרו לך לשמור על טריות הקמח למשך זמן רב יותר.

האם קמח מתקלקל?

בעוד שקמח נחשב כבלתי מתכלה, הקמח יתקלקל בסופו של דבר - במיוחד אם יישאר בשקית הנייר הזו. למעשה, הקמח יישאר טרי רק כשלושה חודשים אם לא יאוחסן כראוי.לכן כדאי להעביר קמח שנקנה לכלי אטום לאחר פתיחתו. על ידי הזזת הקמח למיועדמיכל לאחסון מזון, אתה יכול להאריך את חיי המדף שלו עד שנתיים, במיוחד אם אתה מאחסן את הקמח במקפיא.

אם אתה משתמשסוגים חלופיים של קמח, כמו שיבולת שועל אוקמח שקדים, ודא שהם מאוחסנים גם בכלי אטום דומה, כי הם יתקלקלו הרבה יותר מהר מקמח לבן לכל מטרה. אם מאוחסנים כראוי, לקמח שקדים חיי מדף של כשנה.

כריסטופר ברנרד/Getty Images

איך לדעת אם פג תוקף הקמח

אם אתה משתמש בקמח עד לתאריך ה"עד המועד האחרון" המודפס על שקית הקמח - במיוחד אם אחסנת אותו במקום קריר וכהה בכלי אטום - כנראה שאתה מוכן ללכת.

אבל אם אינך בטוח כמה זמן הקמח הזה היה במזווה שלך, האף שלך הוא הדרך המהירה ביותר לדעת אם פג תוקף הקמח שלך - סביר להניח שהוא יריח "לא", עם ריח קצת מעופש ופאנקי. ייתכן שתראה גם שינויים בצבע או במרקם של הקמח, מכיוון שהוא נעשה גמיש ועלול להצהיב או אפור. וכמובן, אם אתה רואה עדות למזיקים (כמו הרשת וחרקים מכונפים המעידים על נגיעת עש קמח) או סימני עובש, זרקו אותו.

מהם חיי המדף הממוצעים של קמח?

חיי המדף של הקמח תלויים באיזה סוג קמח אתה משתמש ואיך אתה מאחסן אותו. באופן כללי, ניתן לשמור קמח עד שמונה חודשים בכלי אטום בטמפרטורת החדר ויותר (עד שנתיים) במקפיא.

קמח מזוקק

בדרך כלל ניתן להשתמש בקמחים מזוקקים על בסיס חיטה לאחר תאריך התפוגה (עד שנה בביתכם), במיוחד אם הם אוחסנו במקום קריר ויבש.עם זאת, כדאי להיזהר מקמח תופח עצמי, מכיוון שאבקת האפייה המעורבבת בקמח עלולה לאבד מיעילותה עם הזמן.

קמח דגנים מלאים

קמח חיטה מלא או דגנים אחרים (תחשוב על שיפון או כוסמת) בהחלט זקוקים לטיפול וטיפול נאותים כדי להחזיק מעמד יותר מחודשיים - אתה תרצהלאחסן אותו במקפיאכדי לעזור לו להימשך עד שישה חודשים.

קמח שקדים וקמחי אגוזים אחרים

באגוזים יש שמנים שיכולים לגרום לקמחי אגוזים להתעפש מוקדם יותר מאשר עמיתיהם המבוססים על חיטה. תרצה לטעום מעט מהקמח כדי לשפוט באמת אם הוא טוב - יהיה לו טעם מעופש אם לא. באופן כללי, כמו קמחי דגנים מלאים, הם עשויים להתחיל להסתובב בדיוק סביב תאריך ה"עד המומלץ" - בדרך כלל עד שנה אם הם מאוחסנים כראוי בכלי אטום.

קמח שיבולת שועל

קמח שיבולת שועל יכול להחזיק מעמד במקפיא שלך עד שישה חודשים, אבל רק כמה חודשים אם אתה מאחסן אותו במזווה שלך.

מה קורה אם אתה משתמש בקמח שפג תוקפו?

בדרך כלל הוכח כי קמח שפג תוקפו הוא בסדר לשימוש, אם כי זה עלול להשפיע על הטעם של המוצר המוגמר שלך אם הוא התחיל להתעפש. בניגוד לשימוש בחומרים מתכלים שפג תוקפם כמו ביצים או חלב שעלולים להחמיץ במהירות או להפוך לא בטוחים לשימוש, קמח שפג תוקפו יגרום לך פחות לחלות, אלא אם כן צמח בו עובש. אבל כדי להיות בטוחים ולהימנע ממחלות, תמיד עדיף לאחסן את הקמח כמו שצריך ולבדוק את התאריך על האריזה אם לא אפיתם זמן מה.

Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.