קערות גרגירי פטה ואבטיח

המתכון לארוחת ערב צמחונית טרייה זה טעים כמו שיא הקיץ. קוביות של אבטיח עסיסי מתערבבות עם אבוקדו קרמי ופארו אגוזים, ליצירת סלט ארוחת ערב בריא וקל. כל ביס משובץ בקפיצים של פטה מלוח וכוסברה עשבונית. קערת תבואה בריאה זו תעבוד גם כתוספת לכל דבר שעובר על הגריל. פשוט חותכים את האבטיח והאבוקדו לקוביות קטנות יותר ומערבבים הכל יחד. זה יהיה טעים נהדר לצד סלמון בגריל, קרשים של טופו פריך, או סטייק בגריל. נ.ב. אתה תשתמש ב"שיטת הפסטה" כדי להרתיח את הפארו, כלומר אתה מוסיף את הגרגירים למים שכבר רותחים. זוהי דרך מהירה יותר לבשל כל מיני דגנים מלאים, כמו אורז חום ושעורה.

צילום: קייטלין בנסל

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 ½ כוסות כוסמין חצי פנינה
3 כפות שֶׁמֶן זַיִת
2 כפות מיץ ליים טרי (מ-1 ליים)
1 ¾ כפיות מלח כשר
½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
3 כוסות אבטיח ללא גרעינים חתוך לקוביות (1 ק"ג)
1 אבוקדו, חתוך לקוביות
4 אונקיות גבינת פטה, חתוכה ל-8 לוחות
½ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים ארוזים
¼ גָבִיעַ גרעיני דלעת קלויים ללא מלח (פפיטה)

הוראות הגעה

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה גבוהה. מוסיפים את פארו ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, בערך 20 דקות. מסננים ומורחים על תבנית אפייה גדולה. מניחים להתקרר כ-10 דקות.
טורפים שמן, מיץ ליים, מלח ופלפל בקערה קטנה. זורקים אבטיח ופארו בקערה גדולה. מטפטפים את רוב תערובת מיץ הליים ומערבבים בעדינות לציפוי. מעל אבוקדו ופטה, מטפטפים את יתרת הרוטב ומפזרים כוסברה ופפיטה.

עובדות תזונה(למנה)

534	קלוריות
27 גרם	שׁוּמָן
61 גרם	פחמימות
17 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 534
% ערך יומי *
שומן מוחלט27 גרם	35%
כולסטרול25 מ"ג	8%
נַתרָן1085 מ"ג	47%
סך הפחמימות61 גרם	22%
סך הכל סוכרים9 גרם
חֶלְבּוֹן17 גרם	34%