מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. זורקים תפוחי אדמה עם שמן, ½ כפית מלח ו⅛ כפית פלפל על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים, מסובבים ומנערים את התבנית באמצע הדרך, עד לניקוב בקלות בעזרת מזלג, 25 עד 30 דקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-375 מעלות צלזיוס.

כשהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד, פורסים את החלק העליון של תפוחי האדמה והשתמשו בכדור מלון או כפית כדי לגרוף את הבשר לקערה בגודל בינוני, ומשאירים עובי של ¼ אינץ' של קליפה ותפוח אדמה. מועכים קלות את תפוחי האדמה בעזרת מזלג. מוסיפים לקערה שמנת חמוצה, חמאה, ¼ כוס גבינה, 1 כף עירית, 1 כפית מלח שנותרה ו⅛ כפית פלפל ומערבבים עד לאיחוד. גורפים את התערובת לתוך תפוחי האדמה החלולים, מעלים למעלה, ומעליהם ¼ כוס הגבינה הנותרת. אופים עד שהגבינה משחימה קלות והמלית תופחת ומחוממת, 20 עד 22 דקות. למעלה עם בייקון ו-1 כף עירית הנותרת.