אם פג תוקפו של גלון החלב שבשימוש חלקי שלך זה עתה (או עומד לפוג), נסה להכין את אחד ממוצרי המכולת הקלים, המבוססים על חלב,רָגִיליפוג מחר. מתכוני חלב שנשארו אלה כוללים שתי גרסאות של חלב חמאה, קצת שמנת עשה זאת בעצמך וחלב מרוכז קל. בחר להכין כל אחד מהמרכיבים האלה בבית כדי לעזור לךלחסוך כסף, תבזבז פחות אוכל, ותן לך פריט אחד פחות לאסוף במכולת.

איך להכין DIY חמאה

לעולם אל תיגמר שוב החלב על ידי הכנתו בקלות בבית עם שני מרכיבים בלבד.

מה אתה צריך:

• 1 כוס חלב בטמפרטורת החדר
• 1 כף חומץ לבן מזוקק או מיץ לימון

שלב 1: שלבו עם חומץ לבן מזוקק

על כל כוס שלחוּבצָההמתכון שלך דורש, שלבו כף אחת של חומץ לבן מזוקק או מיץ לימון עם כוס חלב בטמפרטורת החדר.

שלב 2: תן לשבת

הניחו לו לשבת כחמש עד 10 דקות כשהוא מתכרבל ומתעבה.

שלב 3: אחסן במקרר

ברגע שזה הושלם, החמאה שלך יכולה להחזיק במקרר עד שבוע.

איך להכין חמאה תרבותית

אם אתם מחפשים להכין במקום חמאה תרבותית, התהליך קצת שונה.

מה אתה צריך:

• 4 כוסות חלב
• ½ כוס יוגורט

שלב 1: מחממים חלב

מחממים חלב עד שהוא כמעט רותח, ואז מצננים אותו.

שלב 2: מערבבים עם יוגורט

שלבו אותו עם יוגורט (וודאו שכתוב "תרבויות חיות ופעילות" על התווית).

שלב 3: אחסן ותן לעבות

מכסים במגבת נקייה ומאחסנים באזור חמים וחשוך במטבח למשך שמונה עד 12 שעות עד שהוא מתעבה במלואו.

שלב 4: מקררים

שומרים במקרר עד שבועיים ומכינים בו סקונס טריים,לביבות בטטה, או בלילת העוף המטוגנת הטובה ביותר אי פעם.

איך להכין חלב מרוכז בעצמך

לא רק שהמתכון הזה הוא דרך מצוינת להשתמש בחלב לפני שהוא מתקלקל, אלא שיהיה לך הממתיק המושלם לאפייה בהישג יד עד שישה חודשים לפני שתוקפו יפוג.

מה אתה צריך:

• 2 כוסות חלב מלא
• ⅔ כוס סוכר לבן מגורען

שלב 1: מערבבים עם סוכר ומחממים

מערבבים חלב וסוכר בסיר קטן ומחממים על אש נמוכה מאוד עד להמסה מלאה של הסוכר, מדי פעם מערבבים בעזרת מרית.

שלב 2: מבשלים

לאחר שהסוכר והחלב מתאחדים, מביאים את התערובת לרתיחה נמוכה ועדינה למשך 30 עד 40 דקות ומשאירים ללא נגיעה. התערובת תתכהה לצבע צהוב בהיר, תתחיל להסמיך ותצמצם בחצי. אם אתה מבחין בקצף שמצטבר בשולי המחבת שלך, השתמש בכף כדי להחליק בזהירות את השכבה, לנקות את הכף בין כל הסרה.

שלב 3: מצננים ומקררים

מעבירים לצנצנת לצינון. שומרים במקרר עד שישה חודשים. השתמש בחלב המרוכז שלך כדי לזלף מעל תותים טריים או להמתיקגלידה תוצרת בית.

איך להכין שמנת חמוצה בעצמך

מה אתה צריך:

• ¼ כוס חלב בטמפרטורת החדר
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 כוס שמנת כבדה
  

שלב 1: מערבבים חלב, מיץ לימון ושמנת כבדה

יוצקים חלב ומיץ לימון לצנצנת ומערבבים, ואז מוסיפים שמנת כבדה.

שלב 2: לנער

סוגרים במכסה ומנערים היטב את הצנצנת כדי לשלב את כל המרכיבים.

שלב 3: תן לשבת לילה

מסירים את המכסה ומכסים אותו במטלית נושמת, כמו בד גבינה או מגבת נייר, והשאירו אותו על השיש למשך הלילה או עד 24 שעות. השמנת החמוצה עשה זאת בעצמך תהיה טובה לשבועיים במקרר והיא מושלמת להוספת כוס לטאקו הבקר או לקערת הבוריטו שלך.