כיצד להשתמש במכבש צרפתי להכנת קפה טעים בבית

הנה המדריך שלנו לשליטה בעיתונות הצרפתית בבית.

תַצלוּם:

SKahraman/Getty Images

זמן כולל: 10 דקות
רמת מיומנות: מַתחִיל

מכינה קפהעם עיתונות צרפתית יכול להיות טקס מקסים, הדורש מעט עבודת כפיים ומניב כוס חזקה ומעוגלת של ג'ו. זה גם אדרך נגישה להכנת קפה, שכן מכונות צרפתיות ידידותיות לארנק וזמינות רבות. כאילו זה לא מספיק כבר, מכבשים צרפתיים נראים חמודים על השיש במטבח ואינם תופסים יותר מדי מקום. אזהרה אחת קטנה: זה יכול להיות מסובך בצורה מטעה לשלוט בעיתונות הצרפתית. למרות שזה תהליך פשוט, יש כמה גורמים חשובים שכדאי לזכור כדי ליצור מאוזן, ראוי לתשוקהכוס קפה. כאן, אנו מפרקים כיצד להשתמש במכבש צרפתי להכנת כוס קפה שתחכה לה בכל בוקר.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחר בקפה טחון גס בעת שימוש במכבש צרפתי. קפה טחון מראש הוא בדרך כלל עדין מדי למטרה זו, אז עדיף לקנות פולי קפה שלמיםלטחון אותם בעצמך. השעועית צריכה להיות טחונה בצורה אחידה וגסה בערך כמו גרגרי מלח כשר. (לכמה מטחנות קפה יש הגדרה גסה כדי לעזור לך להשיג את המרקם המושלם עבור מכבש צרפתי, אבל אם שלך לא, אתה יכול לעשות זאת בעין.)
היחס בין קפה למים חשוב כאן עבור חליטה לא כהה מדי, לא קלה מדי. יחס סטנדרטי הוא 1:15, כלומר 1 גרם של טחון קפה על כל 15 גרם (או מיליליטר) מים. אל תהסס לשחק עם היחס הזה, עם זאת! בהתאם לחיך ולסוג הקפה שבו אתה משתמש, יחס אחר עשוי להביא לתוצאות טובות יותר. אנו ממליצים להשתמש ב- aמשקל מטבחכדי למדוד את הקפה והמים במדויק.
טמפרטורת המים חשובה בהכנת קפה! אם המים חמים מדי, הם יחרכו את שאריות הקפה ויעניקו להם טעם מר. אם המים קרים מדי, הם לא יחלצו את מלוא הטעם של הקפה. טמפרטורת המים האידיאלית עבור מכבש צרפתי היא איפשהו בין 195 ל-205 מעלות. מים רותחים ב-212 מעלות, כך שהטמפרטורה המושלמת נמצאת ממש מתחת לנקודת הרתיחה. אם אתה מחפש דיוק, חלקקומקומים חשמלייםיש הגדרות טמפרטורה מועילות.

הוראות

מחממים את המים
מרתיחים מים ומניחים להם להתקרר מעט, עד שהם מגיעים למקום בין 195 ל-205 מעלות.
למדוד את הקפה
באמצעות משקל מטבח, שקלו את הכמות הרצויה שלקָפֶה. עבור מכבש צרפתי סטנדרטי של 34 אונקיות, שקלו 65 גרם של טחון קפה גס והוסיפו אותו לתחתית המכבש הצרפתי.
יוצקים מים ותלול
יוצקים 1 ליטר מים חמים על שארית הקפה ומערבבים קצרות בעזרת כף ארוכה לאיחוד. מניחים את המכסה על המכבש הצרפתי מבלי ללחוץ על הבוכנה, ומכוונים טיימר ל-4 דקות.
לחץ על הבוכנה כלפי מטה
כאשר הטיימר נכבה, לחץ באיטיות ובתקיפות על הבוכנה כדי להפריד את טחון הקפה מהנוזל.
מגישים את הקפה
מוזגים את הקפה לספל ונהנים!