הרם את הקלאסיקה הזו של אוכל נוחות עם טיפים של שף מקצועי.

נבדק מבחינה רפואית על ידי

צילום: Bhofack2/Getty Images

האם יש משהו נעים יותר מעוגת סיר עוף לוהטת ומעורפלת לארוחת ערב? מכוסה במאפה מוזהב ומילוי ירקות רכים ועוף, פשטידת סיר היא אוכל נוחות במיטבו. כולנו למתכון הקלאסי של משפחתך, אבל אם אתה מחפש לשדרג את פשטידת סיר העוף שלך, זה בשבילך.

התייעצנו עם מומחה כדי ללמוד את הטיפים שלה להעלאת פשטידת סיר עוף קלאסית, מהמרכיב הסודי לקרום מושלם וכלה במנת פאי עוף שאינה פאי סיר. קרא על דרכים כוכבת זו של דרום דרום העלתה את המתכון של סבתה כדי לעורר כמה רעיונות על דרכים שתוכל לשדרג את שלך. בנוסף, אנו מציעים מתכוני עוגת עוף עם קיצורי דרך שיעזרו לכם להקל על הקלאסיקה המנחמת הזו.

כוכב השף של נאשוויל מאי הוא ותיק חיל הים האמריקני עם ניסיון של 20 שנה במשחק הבישול. היא השף דה מטבח במומנטום קפה ומחברכוכב בינינו: סיפורו של שף

הכינו קרום משלכם

ג'ון קרניק

בין אם אתה קצר בזמן או פשוט אי אפשר להטריד, אין שום בושה לקנותמאפה עלים מעוצבים מראשאו קרום פאי. קיום בצק שנקנה בחנות הוא פריצה נהדרת למטבח-פשוט הפשרה ואתה מוכן לצאת-אבל אם אתה מחפש לקחת את פאי הסיר שלך לשלב הבא, שקול להכין קרום משלך. למרות שזה אולי נשמע מפחיד, זה לא כל כך קשה ליצור קרום פאי מענג וחמאה בבית.

נשען על שומן

Victor Protasio

מרכיב קרום העוגה של השף כוכב? "בתור דרום, בשבילי, זה שומן!" היא הסבירה. שומן, שמוצג ומבהיר שומן בבעלי חיים (בדרך כלל חזיר), הוא היסטורית מצרך של המטבח הדרומי.

כאשר משתמשים בו בקרום פאי, שומן מניב מרקם רך ונמסה בפה. יתכן שיש לו טעם חזיר מעורפל, אך במקרה של פשטידת סיר מלוחה, זה יכול להיות בונוס ולא חיסרון.

מכיוון שחמאה יש יותר תכולת מים מאשר שומן, החלפה אחת לאחד לא ממש עובדת. במקום זאת, הפחיתו את כמות השומן ב -25 אחוזים. לדוגמה, במתכון הקרום של עוגת פאי-קבינה-קפוא-קפוא-לאדם, נסה להחליף 2 מקלות חמאה (1 כוס) לכוס שומן.

תוטה מהקלאסיקות

של

קדימה לשחק עם הירקות בעוגת סיר העוף שלך. אחד השילובים האהובים על מיי הוא בצל מקורמל,פטריות, גזר ותפוחי אדמה. היא מציינת שירקות שורש נוטים לעבוד היטב בעוגה של סיר מכיוון שהם לבבים ומצויינים בכדי לספוג רוטב שמנת.

אל תהסס להחליף גם את הבשר, או אפילו לדלג עליו. מאה מצטט צלעות קצרות כעוגת סיר קלאסית שממלאת את ביתה, אך כל מיני בשר עובדים היטב בעוגת סיר, מכבש ועד הודו ועד בשר בקר. לחלופין, תערובת יפה של ירקות יכולה להכין פשטידת סיר צמחונית סופר מספקת.

הכינו כמה אמפנדות

אנטוניס אכילוס

שמע אותנו על זה! מילוי עוגות סיר הוא בשום אופן לא מילוי אמפנדה מסורתי, אבל זה טעים ללא ספק. עם קרום עוגה שנקנה בחנות ועוף רוטיסרי, אמפנדות הן משב רוח להכנה וריאציה מהנה על פאי הסיר הקלאסי.

בראש זה עם ביסקוויטים

מרקוס נילסון

קרום פאי הוא הדרך הקלאסית לאטום פשטידת סיר, אך מאין אוהב להשתמש גם ביסקוויטים תוצרת בית. ביסקוויטים גבוהים ורכים הופכים את הארוחה מעט יותר לבבית והופכים פאי סיר תוצרת בית לחלוטין להשגה יותר בליל שבוע.

אם יש לך קערה וכמה דקות לזרוק יחד בצק ביסקוויט, יש לך קרום עתיית סיר מוכנה לאפייה. לקבלת טופינג קל יותר דמוי ביסקוויט, אגרוף סדיני בצק עלים לסיבובים, אפה ומגיש על גבי מילוי עשיר וקרמי.

עוד מתכוני עוגת עוף

אין שום דבר רע בשימוש במתכון עמוס בקיצורי דרך. כל אחד מאלו משתמש בקיצורי דרך אחד או יותר כדי לעזור לך לשים עוגת עופות טעימה על השולחן תוך זמן קצר, מבלי להקריב את הטעם. אם אתה זקוק למתכון של עוגת סיר עוף שאינו דורש מערוך, אולי אחד מאותם מתאים לחשבון.

עוגת סיר עוף של סיבוב

גרג דופרי

אם אתם מחפשים דרך להשתמש בעוף הרוטסרי שאריות, פאי סיר העוף הקל הזה הוא אפשרות נהדרת. התחל על ידי הקפדה על ירקות ואז הוסף קמח ומרק למילוי שמנת. מתכון זה משתמש במאפה עלים במקום בקרום פאי טיפוסי לתוצאה קלה יותר ומעורפלת יותר.

פאי עוף וסיר תירס שמנת

טום שיירליץ

מתכון זה קורא למילוי העשוי בעוף מבושל שאריות, שתי פחיות של אבקת תירס שמנת ואפונה קפואה ותירס. הוא משתמש בסדין של בצק עלים שנקנה בחנות עבור הקרום הרעוע והמעלה בלבד על גבי מילוי בתבנית אפייה של 2 ליטר (או 8 אינץ ').

פאי סיר עוף מהיר וקל

קארה קורמאק

המתכון הזה בשם הנכון מספק פאי ממהר. מה שהיא מזניחה להזכיר היא שזו גם ארוחה של סיר אחד בה הכל מבשל במחבת ברזל יצוק יחיד, מה שמאפשר גם לניקוי מהיר.

פאי סיר עוף וירקות

רולנד בלו

המתכון הזה הופךעוף מבושלחניך למאפה טעים מתפלש עם מילוי קלאסי-חוזר-ואפונה קלאסי. קרום עוגה שנקנה בחנות עוזר למנה זו להתכנס די מהר כדי להגיש בליל שבוע עמוס.