מעטים הדברים שיגרום לך לא לסמוך על מישהו יותר מאשר לשמוע שהוא לא אוהב תפוחי אדמה. הם אומרים תפל, אנחנו אומרים לוח ריק - מוכן לזרוק עשבי תיבול ושמן זית לפני קבלתקָלוּי,אָפוּי,עַל הָאֵשׁ, אומְטוּגָןלשלמות. הם כל כך קלים לאכילה שמדי פעם אנחנו מוצאים את עצמנו מבריקים כמה מנות נוספות של הירק העמילני.

מה שגרם לנו לתהות: מרכיבים נוספים (גבינה, חמאה או שמנת כבדה) ושיטת הבישול הניחו בצד... האם תפוחי אדמה טובים עבורכם? כדי לענות על שאלה זו, עשינו צ'ק-אין עם פגי קוצופולוס, RHN, מחנכת בריאות מוסמכת המשמשת כתזונאית עבורחברת תפוחי האדמה הקטנה. אם אתה חובב תפוחי אדמה, יש לנו כמה חדשות טובות בשבילך. הנה כמה יתרונות בריאותיים מפתיעים של תפוחי אדמה וכיצד ניתן להכין אותם בצורה בריאה.

יתרונות בריאותיים מובילים

תפוחי אדמה יכולים לשפר את רמות האנרגיה.

אחד הדברים החשובים ביותר שיש לזכור הוא שתפוחי אדמה הם ירקות מזינים עמוסים בוויטמינים ומינרלים חיוניים שעוזרים לתמוך בגוף, להגביר את המערכת החיסונית ולשפר את רמות האנרגיה.תכולת ויטמין C וסיבים תפוחי אדמה מסייעים בהורדת לחץ הדם והכולסטרול הרע. כמו כן, הסיבים בתפוחי אדמה עוזרים להשביע את הרעב ותומכים בבריאות המעיים. תפוחי אדמה מכילים גם ויטמין B6, סידן, מגנזיום וברזל. הם נטולי גלוטן וכולסטרול, ודלים בנתרן ובשומן.

אשלגן יכול להוריד את הסיכון למחלות לב

תפוחי אדמה עמוסים באשלגן. תפקידו של אשלגן בכל הנוגע לבריאות הלב הוא עצום: הוא עוזר לעורר את לחיצת הלב של חיבוק הדוב שגורמת לדפיקות לב.קבלת מספיק אשלגן דרך התזונה שלך והפחתת צריכת הנתרן עוזרת להוריד את לחץ הדם הסיסטולי, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ. בנוסף לבריאות הלב, אשלגן מסייע בתפקוד השרירים ובאיזון הנוזלים, מה שעוזר לקיים אימון ופעילות יומיומית.

נוגדי חמצון יכולים להאט את תהליך ההזדקנות

צבע תפוח האדמה יכול להשפיע על מספר נוגדי החמצון הקיימים. מחקרים מצביעים על כך שאתה צריך לבחור תפוחי אדמה צבעוניים על פני לבן אם אתה רוצה לקצור במלואו את היתרונות נוגדי החמצון של תפוחי אדמה.זנים כחולים כהים ואדומים מכילים נוגדי חמצון הידועים בשם אנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה שמאטים את תהליך ההזדקנות - לא רק פיזית אלא נפשית על ידי שמירה על חדות המוח ומניעת ירידה נוירולוגית. בנוסף, נוגדי החמצון המצויים ברוב תפוחי האדמה מתהדרים בתכונות אנטי-סרטניות.תכולת נוגדי החמצון הגבוהה ביותר נמצאת בקליפתו ובבשרו של תפוח האדמה.

עמילן עמיד יכול לשפר את בריאות המעיים

עמילן עמיד הוא סוג של עמילן שאינו מתעכל במעי הדק. במקום זאת, עמילנים אלו פועלים יותר כמו סיבים פרה-ביוטיים המזינים חיידקים טובים במעי הגס, מה שיכול לשפר את בריאות המעיים. תפוחי אדמה הם מקור טוב לעמילן עמיד, והוא מוגבר במיוחד כאשר תפוחי אדמה מתקררים לאחר בישולם (חשבו על סלט תפוחי אדמה).עמילנים אלו הוכחו גם כמסייעים לשלוט ברמות הסוכר בדם ולהפחית את הסבירות לתנגודת לאינסולין.

איך להכין תפוחי אדמה בריאים

ברור שתפוחי אדמה עמוסים ביתרונות בריאותיים. עם זאת, חשוב להיות מודעים לדרך בה אתה מכין אותם וכמה אתה צורך. מחקרים מצאו קשר חיובי בין אכילת סוגים מסוימים של תפוחי אדמה לבין אעלייה בהיקף המותנייםועלייה במשקל.

אז במקום לאכול תפוחי אדמה מטוגנים או צ'יפס, בחר בדרכים בריאות יותר לבשל תפוחי אדמה כדי לשמור על הפרופיל התזונתי שלהם, כמו צלוי, מבושל, בגריל אומאודה במיקרוגל. אם אתה אוהב תפוחי אדמה מטוגנים, נסה לפרך אותם בטיגון אוויר. אתה יכול גם להוסיף תפוחי אדמה מבושלים ואז צוננים לסלט ירוק או לפרוס חלק לכריך ירקות צלוי.

אם אתה רוצה אפשרות בריאה במיוחד לתפוחי אדמה, הצטיידותפוחי אדמה שמנת. הם הגזע הקטן ביותר של תפוחי אדמה, שהם בגודל נגיסה ונועדו לאכילה עם קליפותיהם המזינות באופן טבעי - ללא צורך בניקוי או קילוף. מנה אחת של תפוחי אדמה שמנת (כ-5 עד 6 תפוחי אדמה) מכילה 20% מהצריכה היומית המומלצת עבור אשלגן (בסביבות 650 עד 680 מ"ג). לתפוחי אדמה שמנת יש גם טעם חמאה טבעי ומרקם קרמי, כך שאין צורך להעמיס עליהם שמנת חמוצה, גבינה או בייקון כדי לטעום טעים.