לדעת איך לצלות תפוחי אדמה יכול להיות שימושי לעונת הצלייה - ומעבר לכך. ברגע שמזג האוויר מאפשר, צלייה היא הדרך המושלמת להוסיף טעם לארוחה הבאה שלך. ואם עשית את היסודות (המבורגרים בגרילאו עוף), אתה עשוי לתהות מה אתה יכול לבשל אחר כך. הזן תפוחי אדמה.

בישול תפוחי אדמהעל הגריל היא דרך סופר פשוטה להכין תוספת מעושנת להפליא. אתה יכול גם לצלות את תפוחי האדמה שלך לפני שאתה מערבב אותם לתוך אסלט תפוחי אדמהכדי להוסיף עומק ומורכבות למנה שלך. ותכירו: תפוחי אדמה בגריל משתלבים בצורה מושלמת עם המבורגרים כמו צ'יפס, אבל דורשים הרבה פחות שומן מרפק (וגריז ממשי). המשיכו לקרוא לקבלת הטיפים שלנו על הדרך הטובה ביותר לצלות תפוחי אדמה!

בחירת תפוחי האדמה הטובים ביותר לצלייה

בוחרים את הטוב ביותרסוגי תפוחי אדמהלצלייה יכול להיות תלוי בהעדפה אישית. אנחנו חלקים לאידהו או תפוחי אדמה רדומים, ששניהם גדולים וחסונים למדי, כך שהם לא יתפרקו על הגריל. עם זאת, תפוחי אדמה קטנים יותר, כמו אצבעות, יעבדו גם הם. רק שים לב ש-spuds קטנים יותר צריכים פחות זמן על הגריל מאשר עמיתיהם הגדולים יותר. להלן פירוט של תפוחי אדמה נפוצים שטובים לצלייה.

איידהו או רוסט תפוחי אדמה

תפוחי אדמה באיידהו מתייחסים לתפוחי אדמה הגדלים במדינת איידהו - ולא בשום מקום אחר. ניתן לגדל תפוחי אדמה רדומים בכל מקום. למרות שרוב תפוחי האדמה באיידהו הם תפוחי אדמה רדומים, גדלים שם גם זנים אחרים. בין אם גדלים באיידהו או לא, תפוחי אדמה רדומים נוטים להיות גדולים בגודלם וצורתם אליפסה. יש להם בשר לבן, פרופיל טעם אדמתי ומרקם קמחי. בעוד שתפוחי אדמה רדומים הם פירה או אפויים נהדרים, הם גם עובדים נפלא לצלייה.

יוקון זהב תפוחי אדמה

סוג של תפוח אדמה צהוב, תפוח האדמה יוקון גולד הוא גם גדול, אם כי יותר עגול מאשר סגלגל. לבשרו הצהוב יש טעם חמאתי ומרקם שעווה. גודלם וטעמם מתאימים לצלייה, כמו גם לצלייה.

תפוחי אדמה אדומים

תפוחי אדמה אדומים קטנים ועגולים עם בשר לבן וקליפה חלקה ואדומה. הם נוטים להיות בעלי טעם מעט מתוק והם גם במרקם שעווה. אנשים רבים נהנים להשתמש בתפוחי אדמה אדומים לסלט תפוחי אדמה או להוסיף אותם למרקים בשל צבעם הייחודי. עם זאת, תפוחי אדמה אדומים טעימים גם בגריל או בצלייה.

אצבעות תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מושבעים, שנקראים בהתאמה לצורתם דמוית האצבע, הם קטנים ומגיעים בצבעים שונים - מאדום וסגול ועד לעור לבן וכתום עם בשר צהוב, לבן ואפילו סגול. אצבעות נוטים להיות בעלי טעם חמאתי, אגוזי ומרקם שעווה. בגלל שהם כל כך מגוונים,אצבעות תפוחי אדמהמהווים תוספת ויזואלית נהדרת לתוספות וטעם נהדר בגריל או בצלייה.

בטטה

לקבלת וריאציה על הספאד הסטנדרטי שלך, נסה לצלותבטטות. צבעם הכתום העז והטעם המתוק יותר הם תוספת מבורכת לכל בישול. אפשר לצלות בטטות שלמות, פרוסות או חתוכות לקוביות.

איך מכינים תפוחי אדמה לצלייה

אמנם טעים כשהם מבשלים על הגריל, אבל התלונה היחידה ששמענו שוב ושוב מטבחים על הכנת תפוחי אדמה בגריל היא שהחלק הפנימי שלהם לא יכול להתבשל מהר מספיק כדי למנוע מהקליפת שלהם להישרף. למרבה המזל, הפתרון הוא פשוט: לתפוחי אדמה בגריל עם מרכז רך ונימוח וקליפה פריכה, יש לבשל אותם תחילה.

Parboiling - בישול חלקי של מזון במים רותחים - היא דרך אידיאלית לבשל ספאד. תפוחי אדמה צפופים וסופר עמילניים, מה שאומר שאם לא תצליחו לבשל אותם עד הסוף, הם יהיו בלתי אכילים. מתן רתיחה מהירה לתפוחי האדמה בהתחלה מבטיח שהם יהיו קרמיים מבפנים וחרוכים מבחוץ בגריל.

תהליך הרתיחה הקצרה גם יקצר את זמן הבישול שלך, שכן צליית תפוחי אדמה נאים עלולה להימשך עידנים. כדי לחסוך עוד יותר זמן, אתה יכול לעשות את הרתיחה עד יום לפני הצלייה. לבסוף, הרתחת תפוחי האדמה שלך במים מומלחים תחילה עוזרת להחדיר להם תיבול - ולכן לטעום - בכך שהיא מאפשרת להם לספוג את המלח. זריקת תפוחי אדמה על הגריל ללא בישול פירושו שהשטח שלהם הוא החלק היחיד שמתובל.

איך להרתיח תפוחי אדמה לפני הצלייה

כדי להרתיח את הספדים שלך ולהכין אותם לגריל, בצע את השלבים הבאים:

1. מנקים את תפוחי האדמה.לשפשף תפוחי אדמה נקייםעם מברשת תוצרת או ירקות. השאר את העור שלהם.
2. מוסיפים למים. מביאים לרתיחה מתגלגלת סיר מומלח היטב של מים קרים, ומוסיפים פרוסות תפוחי אדמה או תפוחי אדמה שלמים.
3. מבשלים חלקית. מבשלים עד לריכוך מעט מאוד (כ-10 דקות). אתה אמור להיות מסוגל לתקוע מזלג פנימה בקלות, אבל תפוחי האדמה לא אמורים להתבשל.
4. מסננים ומצננים. מסננים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתקרר מעט. ייבוש יסודי יעזור לקדם השחמה אחידה.

איך לצלות תפוחי אדמה

לאחר שתפוחי האדמה שלך כבר מבושל, הם כמעט מוכנים לגריל. בצע את השלבים הפשוטים הבאים לצליית תפוחי אדמה לשלמות.

1. חותכים תפוחי אדמה. כדי לעזור לתפוחי האדמה שלך להתבשל בצורה אחידה יותר, עדיף לחתוך אותם לפרוסות או לחצאים. חיתוך אותם גם עוזר לטעם להגיע לחלק הפנימי של תפוח האדמה, במקום להישאר על הקליפה.
2. מתבלים תפוחי אדמה. לפני השלכת תפוחי האדמה המבושלים על הגריל, מצפים אותם בשמן, עשבי תיבול ותבלינים. אתה יכול לנסות שמן שום-עשבי תיבול: מערבבים יחד כמה מרוסקיםשיני שום, עשבי תיבול טריים קצוצים (כמו פטרוזיליה, רוזמרין או אורגנו), מלח, פלפל וטפטוף נדיב של שמן זית. כמובן שניתן להשתמש בכל שילוב של תבלינים ושמן שתעדיפו.
3. מניחים על הגריל. לאחר תיבול וציפוי פלחי תפוחי האדמה, צולים אותם על אש בינונית-גבוהה, מכוסה, כחמש דקות. הקפידו להפוך אותם באמצע הדרך. אם צולים תפוחי אדמה שלמים, ייתכן שיהיה עליך להשאיר אותם זמן רב יותר ולהפוך אותם לעתים קרובות יותר. חפשו עור חום פריך ומוזהב לחלוטין עם פנים רך רך - עבור טריזים או תפוחי אדמה שלמים.
4. תפוחי אדמה מגניבים. מוציאים בזהירות את תפוחי האדמה מהגריל ונותנים להם להתקרר מעט. תנו להם לזרוק שניה בשמן עשבי התיבול, והגישו.

איך לצלות תפוחי אדמה בנייר כסף

דרך נוספת לבשל תפוחי אדמה על גריל היא לעטוף תפוח אדמה שלם בנייר אלומיניום ולתת לו לאפות ביעילות. אין צורך להרתיח תפוח אדמה שלם כי נייר הכסף יאפשר לו להתבשל בצורה אחידה מבלי להישרף. חבילת נייר הכסף יוצרת אדים, מאפשרת לתפוח האדמה להתבשל מהר יותר וליצור מרכז קרמי. אפשר גם לתבל את נייר הכסף באיזה תבלינים ועשבי תיבול שאוהבים ולעטוף פרוסות תפוחי אדמה בנייר כסף עם תבלינים לבחירתכם.

השימוש בנייר כסף לתפוחי אדמה בגריל הוא הטוב ביותר כאשר צולים תפוח אדמה שלם, אבל אתה יכול גם להשתמש בנייר כסף כאשר צולים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות או פרוסות וברצונך לערבב סוגי תפוחי אדמה בחבילת נייר הכסף שלך. לפריסות תפוחי אדמה (חתוכים לחתיכות בעובי של כ-1/4 אינץ') ייקח בערך 20 עד 30 דקות לצליה כשהן עטופות היטב בנייר כסף. הנה איך לצלות תפוחי אדמה עם נייר כסף.

1. מתבלים את נייר הכסף. קבל חתיכה שלרדיד אלומיניוםגדול מספיק כדי לעטוף את כל תפוח האדמה שלך ולהוסיף בערך 1 כף שמן בישול לנייר כסף. לאחר מכן, מתבלים את נייר הכסף במלח, פלפל וכל תיבול מועדף אחר.
2. עוטפים את תפוח האדמה. לאחר הכביסה ועם הקליפה עדיין על, מניחים את תפוח האדמה במרכז נייר הכסף ועוטפים אותו היטב.
3. מניחים על הגריל. שים את תפוח האדמה העטוף בנייר כסף ישירות על הגריל, אבל לא בכל מקום שבו הגריל יתחמם מדי. מתלה עליון יעבוד.
4. בדיקת מידת העשייה. תן לתפוח האדמה להתבשל במשך 45 דקות עד שעה. תדע שתפוח האדמה סיים להתבשל כאשר מזלג יכול לנקב בקלות את המרכז.