תמרי נגד רוטב סויה: כל מה שאתה צריך לדעת על הרטבים האסיאתים המסורתיים האלה

מה ההבדל בין שני הרטבים המלוחים האלה?

אם התעסקת בבישול עם טעמים אסיאתיים או אי פעם אכלתסושיאו טייק אאוט סינית, בטח נתקלתם בתבלינים הטעימים, המלוחים והמלוחים הידועים כרוטב סויה ותמרי. לעתים קרובות אנשים משתמשים בשמות שלהם לסירוגין, אבל האם ידעת שהם בעצם שני רטבים נפרדים? אם אי פעם תהיתם לגבי ההבדל או מתי להשתמש בכל אחד מהם, הנה מה שאתם צריכים לדעת.

מה ההבדל בין תמרי לרוטב סויה?

גם תמרי וגםאני ערבהמופקים מפולי סויה מותססים ליצירת נוזל מלוח המשמש בבישול ליצירת טעם אומאמי עשיר. תמרי היא הגרסה היפנית ורוטב סויה הוא הזן הסיני הידוע יותר. תמרי קצת יותר סמיך ופחות מלוח, בעוד לרוטב סויה יש עקביות דלילה יותר ומשאיר פרץ של מלח על הלשון.

מה יותר בריא?

גם לתמרי וגם לרוטב סויה יש פרופילים תזונתיים דומים, ושניהם עשירים למדי בנתרן - אז שימו לב לצריכה שלכם, לא משנה באיזה מהם תבחרו.

הבדל עיקרי אחד בין שני הרטבים הוא שבתהליך הבישול של הכנת רוטב סויה, מוסיפים חיטה. ייצור תמרי אינו כולל תוספת של כל דגנים. לכן, אם יש לכם רגישות לגלוטן או צליאק, היצמדו לתמרי. זכור תמיד לבדוק את התוויות כדי להבטיח שהמוצר באמת נטול גלוטן!.

תמרי גם מכיל מעט יותר חלבון מאשר רוטב סויה, אבל ההבדל המינימלי הזה לא באמת ישפיע על המטרות התזונתיות היומיות שלך, מכיוון שגם תמרי וגם רוטב סויה נצרכים בדרך כלל בכמויות קטנות.

הבדל אחרון אחד הוא שבדרך כלל תמרי נוטה פחות לכלול תוספים, וזו הסיבה שהוא נמצא בדרך כלל בחנויות טבע ובמסעדות. אז אם אתם מנסים לחיות אורח חיים טבעי לגמרי, תמרי הוא הרוטב בשבילכם.

מתי כדאי להשתמש בתמרי לעומת רוטב סויה?

אתה יכול להשתמש ברוטב תמרי וסויה לסירוגין, אבל יש נסיבות מסוימות שמתאימות יותר לאחד על פני השני:

תמרי:מנות קרות,חבישות, טבילה (כמו עבור אלהכופתאות מדהימות), בישול יפני

אני ערבה:מנות חמות, מוקפצים, בישול סיני