היופי של מוקפץ הוא כמה מהר הוא מתחבר, וזהחֲסִילוֹנִיםמוקפץ עם אטריות הוא הוכחה. הרוטב הסודי, כביכול, הוא תערובת של דבש,עשיר באומאמירוטב סויה, ובעיטה של ​​רוטב צ'ילי-שום. התערובת המתוקה והחריפה הזו מצפה להפליא שרימפס ואטריות אורז עדינות למנה מענגת בהשראה אסייתית.

את האטריות והשרימפס החריפים מלווים בפטריות שיטאקי בשרניות וסרטים פריכים של בוק צ'וי. הוסף עוד ירקות אם יש לך אותם; כמה שיותר יותר טוב! זה לא נעשה הרבה יותר טוב - או קל יותר - מארוחת הערב הזו עמוסה בירקות,חֶלְבּוֹן, והרבה מאוד טעם.

טיפים לטיגון מוקפץ טוב יותר

1. הדבר החשוב ביותר שיש לזכור כשאתה מכין מוקפץ הוא שהוא זז מהר. אז הכינו את כל המרכיבים - ערבוב רוטב יחד, ירקות קצוצים - לפני הפעלת המבער.
2. כדאי גם לשקול היטב את המחבת שבה אתה משתמש. מחבת טפלון היא קלאץ' כאן; אחרת סביר להניח שהאטריות יידבקו למחבת. אם יש לך ווק מתובל היטב אומחבת ברזל יצוק, אלה צריכים לעבוד גם כן.
3. לבסוף, הקפידו להוסיף את הרוטב בסוף הבישול כפי שמפרט המתכון. אחרת אי אפשר יהיה לצרוב טוב (ששוה לטעם) על הירקות והשרימפס.

האם כדאי להשתמש בשרימפס טרי או קפוא?

אולי תופתעו לגלות שהרוב המכריע של השרימפס ה"טרי" הנמכר בארצות הברית למעשה הוקפא והופשר לפני שהוצג לתצוגה. המשמעות היא שלשרימפס שאתם קונים בדלפק פירות הים יש כבר חיי מדף קצרים יותר. זה כנראה יהיה טוב רק ליום עד יומיים במקרר שלך. אבל, אם אתה קונה שרימפס קפוא, הוא יחזיק מעמד במקפיא שלך במשך חודשים, ויסיר כל לחץ להשתמש בו. אתה יכול להפשיר ביום שאתה רוצה לבשל אותו, מה שלמרבה האירוניה, יגרום לטעם טרי יותר.

כדי להפשיר שרימפס קפוא, הנח אותו בשקית גדולה עם רוכסן. הסר כמה שיותר אוויר ואטום את השקית. מניחים אותו בקערה גדולה של מים קרים. הופכים את השקית מדי פעם עד להפשרה של השרימפס; בדרך כלל כ-30 דקות.

וריאציות של מתכונים

השתמשו במתכון זה כתבנית והכינו אותו לשלך. הנה כמה דרכים לשנות את זה.

• החלף את החלבון:במקום להשתמש בשרימפסטופואו עוף. אם העוף נא, מבשלים אותו כפי שהייתם מבשלים את השרימפס במתכון זה. אם זה כבר מבושל (כגוןרוטיסרי), מוסיפים אותו עם האטריות.
• דלג על האטריות:מגישים את השרימפס והירקות הרוטב מעלאורז ארוךבמקום זאת.
• שנה את הירוקים:במקום בייבי בוק צ'וי, השתמשו בתרד, מנגולד שוויצרי, או אפילו ברוקוליני פרוס דק.