אם יש דבר אחד שאוכל רביעי ביולי ידוע בו, זה מנות מותאמות לגריל, ממוקדות בקיץ, שחוגגות את התוצרת הטרייה המשובחת של העונה ומאכלי המנגל. השנה זה הזמן המושלם לנסות כמה רעיונות חדשים למנות ראשונות, תוספות, סלטים, עיקריות וקינוחים שמתרחקים קצת מההמבורגרים המסורתיים, סלט תפוחי האדמה והקאפקייקס.
בין אם אתם פונים לאוהבי בשר, מתכנניםצלייה של מנות ירקות קדימה, או שניהם, הרעיונות האלה לתפריט הרביעי של יולי ירגשו כל קהל של חוגגים. לאחר שסידרתם את האוכל, אל תשכחו קצת כיףקוקטיילים קיציים!
סלט אנטיפסטו
כאשר מתכננים תפריט המתמקד בגריל, זה חכם לכלול כמה מנות שאינן דורשות בישול כלשהו. היכנסו לסלט האנטיפסטו הזה הכולל חסה ליטל ג'ם, גבינת בוראטה, פרושוטו, זיתי קסטלוטראנו, מלמלה ופיסטוקים פריכים. לסיים בטפטוף שלשֶׁמֶן זַיִתוחומץ בלסמי, ולחפור!
שום-פרמזן כנפי עוף
מי לא אוהבכַּנפֵי עוֹף? במתכון הזה, הם מתובלים בשום ופרמזן, שהוא תמיד צמד אסים. לאחר הצלייה, לזרוק אותם בגבינה ולאחר מכן רוטב פטרוזיליה-לימון שום. אם אין לך גריל, השתמש במקום זאת בצלייה.
קוסקוס ישראלי קלוי עם תירס ועשבי תיבול
חשבו על המתכון הזה כעל גישה מודרנית לסלט פסטה, מושלם לפיקניקים וקיץ. הוא משלב גרעיני תירס עם עשבי תיבול טריים - בזיליקום, עירית ושמיר - בתוספת כמה בצל מקורמל למען הסדר הטוב. אין צורך לבשל את התירס כי אתה יכול לאכול אותו נא - במיוחד כשהוא בעונה - אבל אם זה לא הקטע שלך, הלבין אותו במים רותחים במשך כמה דקות.
סלט גזר מגולח
גזר נא רק לעתים נדירות נבחר כאטרקציה עיקרית, אבל המתכון הזה שם אותם בראש ובמרכז! הם מגולחים - באמצעות מנדולינה או קולפן - לסרטים ארוכים ויפים ואז לובשים אותם בוויניגרט טחינה-ג'ינג'ר-סויה-שום לקבלת צד פאנצ'י, קרמי ורענן בגינה, שלא יבלבל תוך דקות על שולחן הפיקניק.
Panzanella לחם תירס
המתכון הזה מעניק לסלט איטלקי איקוני את הטיפול הכל-אמריקאי על ידי החלפת לחם איטלקי פריך בקרוטונים עשויים מלחם תירס עתיק יומין. שאר הסלט כולל ירושה ועגבניות שרי, בצל אדום קצוץ, מלפפון חתוך לקוביות וכדורי מוצרלה בגודל ביס. מכינים אותו מראש, מקררים ומוסיפים את הקרוטונים ונתחי האבוקדו ממש לפני ההגשה.
סלט אפרסקים בהשראה וייטנאמית
אפרסקיםנמצאים בעונת שיא בסביבות הרביעי, והסלט הטעים הזה מציג אותם עד תום. הרוטב שלו, בסגנון דרום מזרח אסיה, מתוק-חמוץ-חריף, מצפה את עלי חסה וחמאה ופרוסות אפרסק לטעם רענן וייחודי שישאיר את כולם לחזור לעוד.
סלט תירס רחוב חריף
באמת זרקת מנגל אם לא היה תירס? מצרך הקיץ טעים כשהוא מבושל, אבל הוא די טעים גולמי בזהתִירָס-סלט בהשראת. המתכון הופך את חטיף הרחוב המקסיקני הפופולרי לסלט צדדי או ארוחה קלה ללא בישול על ידי זריקת תירס נא עם שעועית פינטו משומרת, עשבי תיבול, ג'לפניו וערמות של ארוגולה.
שיפודי טופו זעתר עם סלט עגבניות וחומוס
עבור למקום הרביעי בסגנון מזרח תיכוני על ידי מתן מקום על הגריל לשיפודי טופו ועגולי פיתות. סלט נלווה של עגבניות, מלפפונים, זיתים ובצל מתאחד תוך דקות, וכאשר מוגש עם חומוס (קנייה בחנות או תוצרת בית) ותוספת של זע-עטר, יש לכם ארוחה צמחונית קלה ורעננה ששווה לחגוג.
ההמבורגרים הבשרניים ביותר
כמה המבורגרים ירקות מתפרקים באופן מתסכל על הגריל, אבל לא זה! המבורגרים נטולי בשר אלה עשויים עם פטריות, ביצים ופנקו, יציבים וטעימים. רסק עגבניות, פרמזן ורוטב סויה מכילים שפע של אומאמי בכל קציצה, בעוד חסה חמאה ועגבניות פרוסות מוסיפים רעננות ופריכות.
Hoagies נקניק בגריל עם מנגו סלסה
המתכון הזה מבשל מצרך למנגל אבל נותן לו טוויסט שאף אחד לא יראה בא: סלסה טרופית מתוקה ומתובלת הכוללת מנגו, פלפל, בצל, ג'לפניו, מיץ ליים וכוסברה. הכינו את זה מראש כדי שיהיה מוכן לעלות על נקניקיות חרוכות בצורה מושלמת, השוכנות בלחמניות האג'י מרוחות עם סירצ'ה-מאיו. יאם!
שיפודי סטייק ותפוחי אדמה עם סלסה תפוזים
סטייק ותפוחי אדמה על מקל זה מה שממנו עשויים חלומות הרביעי של יולי, במיוחד כשהם מתובלים בשפשוף תבלינים על בסיס צ'ילי. השיפודים האלה חולקים את הגריל עם פרוסות עבות של בצל אדום ורבעי פלפל עד שהם מתרככים ומעט חרוכים. מגישים הכל עם סלסה בהדר, הדרים.
קיץ ברי טריפל עם קרם פרחי סמבוק
זוטת גדולה עוסקת בשכבות, והמתכון הזה של חמשת המרכיבים אינו יוצא מן הכלל. ענן של קצפת משובצת פרחי סמבוק מוציא שכבות של פירות יער טריים וקיציים מרוסקים, שסופגים את מיצי פירות היער עד שהם רכים לחלוטין. התוצאה היא תענוג פיסולי מדהים בעל פרופורציות פטריוטיות.
עוגיות פלפל ועירית
למה להגיש שמנת חמוצה ישנה ומשעממת וצ'יפס תפוחי אדמה בצל כשאפשר להגיש שמנת חמוצה ובישקוטי בצל טריים ואווריריים? הפחזניות הקלות והחריפות הללו הן ההשלמה המושלמת לכל מנה עיקרית שתגישו במסיבה שלכם. אבל אל תכבה אותם מוקדם מדי - הם ייעלמו לפני שהמנגל יהיה מוכן!
סלט קמחי תפוחי אדמה
הפתיעו ותשמחו את האורחים שלכם עם הטייק המודרני הזה של סלט תפוחי אדמה מסורתי. גדוש בטעמים אסייתיים מהקימצ'י ורוטב הגוצ'וג'אנג, תוספת יפה זו מלאה בחום ופריכות. תפוחי האדמה האדומים הקרמיים מאזנים את הטעמים בצורה מושלמת, וזילוף של בצל ירוק הוא הגימור המושלם.
בורגרים פורטובלו וגבינה בגריל
הפתיעו ותשמחו את חבריכם הצמחוניים השנה עם המבורגר פורטובלו הכולל גבינה בגריל. הפטריות מושכות ברוטב משיי עשוי מחומץ שרי, תיבול איטלקי, שמן ושום, ואז נצלות לשלמות לצד גבינת פאנלה (או חלומי). סיימו את ההמבורגר עם רוטב רומסקו עם שקדים טריים קלויים, לבנה שמנת ומנות נדיבות של ארוגולה.