למרות שתכולת הבקבוקים שלהם נראית דומה על המדף בחנות המכולת, שמני זית נוטים להשתנות מאוד במחיר. בקבוק ליטר אחד של שמן זית כתית מעולה עשוי לעלות 6.99 דולר. במרחק של כמה בקבוקים, כלי של חצי ליטר עשוי לעלות פי שניים. האם כדאי לשלם עבור שמן הזית הטוב ביותר?

כשחושבים שבקבוק טוב לא אומר הבקבוק היקר ביותר - וכשאתה חושב על היכולת של שמני זית טובים יותר לשפר את האוכל שלך - התשובה היא כן. במילים פשוטות, שמן זית טוב משפר את האוכל שלך, ולמרות שהוא יקר יותר, יכול לחסוך לך כסף. הנה הסיבות לכך.

סיבה 1: האיכות מכתיבה את הטעם

כשאתה מבשל עם שמן זית כתית טוב יותר (כתית מעולה הוא המוקד של מאמר זה), הרבה יותר קל להכין מנות כמופסטה פשוטהטעם נהדר. לשמן זית יש גם פוטנציאל גדול כגימור. מיזוג לפני הארוחה יכול להאיר מרקים, יוגורטים מלוחים ואפילו סביצ'ה. גלוג וערבול מהיר יכולים להביאירקות צלוייםכמו גזר או שומר לחיים.

יש אלכימיה עתיקה לשמן זית טוב. השומנים והטעמים העשירים מאפשרים לטבע הטעים והמלוח של הירקות לדבר ביתר ביטחון, בנוסף שמן זית טוב מביא את הניחוחות והמבטאים שלו.

במילים פשוטות, כשאתה משתמש בשמן זית טוב, בין אם אתה מלביש סלט או בונה רוטב, האוכל שלך יהיה טעים יותר. שימוש בשמן זית טוב יאפשר לכם להכין פסטה או מרק דלעת קטיפתי ב-$5 לשיר. שמן זית טוב יוצר בישול טוב. וכאשר בישול טוב קל יותר, ובהישג יד, סביר יותר שתבשלו, מה שסולל את הדרך ליותר בישולים ופחות לאכול בחוץ.

סיבה 2: טריות היא המפתח

כמו תפוחים ולחם,שמן זית עדיף טרי. כמו מוצרים חקלאיים אחרים, איכות שמן הזית יורדת עם הזמן, אך לאט. זו אחת הסיבות שהגעתו של olio nuovo, המנה הראשונה של תחילת החורף של שמן זית שנסחט לאחרונה, נחגגת מדי שנה באיטליה. השמן הטרי שמתקבל הוא לעתים קרובות ירוק חי עם תווים עשבוניים ופירותיים שיכולים להדהים. (למי שמחפש אפשרות זמינה באופן נרחב, Trader Joe's ידועה כבעלתשמן חדשבעונה.)

טריות היא אחת הסיבות העיקריות לקנות שמן זית טוב יותר. כאשר אתה מוציא עוד כמה דולרים, שמן הזית שלך עשוי להראות את התאריך שבו הוא נוצר. תופתעו מכמה שמני זית על המדף בני יותר מכמה עונות.

הצגת התאריך מאפשרת לך לבחור בקבוק טרי יותר. בקבוקים ברמות מחיר בינוניות ומעלה נוטים יותר לרשום פרטים נוספים, כולל זני זית, וכן היכן בארץ המוצא גדלו הזיתים.

סיבה 3: חשוב לאריזה

שיקול נוסף הוא ששמני זית טובים יותר נוטים יותר להיות ארוזים בצורה חכמה. שמני זית זולים יותר נוטים להגיע בפלסטיק שקוף או זכוכית, אשר מכניסים יותר אור, ומפחיתים את איכות השמן מהר יותר. מותגי שמן זית טובים יותר יתמודדו עם זה על ידי אריזה במתכת או זכוכית כהה.

סיבה 4: זה בריא יותר

שמן זית טרי גם טוב יותר עבורך. למעשה, זה ביןשבעה שמני בישול בריאים ביותר. מחקרים הראו ששמן זית כתית טריבעל ספירת פוליפנולים גבוהה יותר, כלומר תכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות של השמן. ותזונה עשירה בפוליפנולים עשויה לעזור לשפר את הבריאות הכללית שלך.

סיבה 5: צצים טעמים שונים

בנקודות מחיר נמוכות יותר, שמני זית נוטים לחסר אופי. הם נוטים להיות דומים ונמוכים ברוח התוססת שעושה שמן זית נהדר. אבל כאשר אתה נוסע אפילו כמה דולרים לבקבוק, דברים צפויים להשתנות.

בקבוק אחד עשוי להראות לך קל ועשבוני. באחר אולי יש הערות של קליפת תפוז. שליש עשוי להיות עשיר ומתובל. כמה שמנים טובים יותר אפילו ייצרו עקצוץ מפולפל בגרון. תחושה זו, המופעלת על ידי oleocanthal אנטי דלקתי, משותפת לשמני זית רבים ואיכותיים.

עם הזמן, ייתכן שתבחין בהבדלים בין סוגי זיתים. ייתכן שתבחין בהבדלים בין שמנים ספרדיים ותוניסאים, יווני וקליפורני. אפילו בתוך איטליה, אתה עשוי לראות הבדלים בין ליגורית לפוליאנית.

היכן ניתן לקנות את שמני הזית הטובים ביותר

אם אתה רוצה להשקיע בכמה שמני זית טובים יותר, נסה להתחיל עם מותגים כמו:

• לוצ'יני
• חוות הזיתים בקליפורניה
• ברייטלנד

נסו לשים לב להבדלים ביניהם וכיצד הם יכולים לשנות את האוכל שלכם ביחס לשמני זית זולים יותר. שער נוסף במחיר נמוך יותר הוא ה-Trader Joe's Sicilian Selezione. זה עושה עבודה מצוינת במחיר ועשוי להמיר אותך לתרגול החכם של שימוש בשמן זית טוב.