לדעת איך לאחסן קמח בצורה נכונה יכולה לעזור לשמור אותו טרי וללא חרקים. בעוד קמח הוא אחד מהסיכות מזווהרוב האנשים מניחים שנמשך לנצח ואינו מתכלה מבחינה טכנית, הוא יכול להתחיל להתקלקל כאשר הוא נחשף לאור שמש, חמצן ולחות. רובנו אשמים בקניית קמח בשקית גדולה של שלושה קילו ומשתמשים בו לאט במשך כמה שנים, אבל האמת היא שיש כל כך הרבה דרכים יעילות לאחסן קמח כדי להבטיח שהוא ישמור על טריותו.

כמה זמן קמח מחזיק מעמד?

אם נשמר בשקית הנייר המקורית שלו,קמח יכול להתקלקלבתוך שלושה חודשים, וזה לא מאוד ארוך (במיוחד אם אתה לא מבשל או אופה עם קמח לעתים קרובות). אחסון קמח נכון יעזור לקמח שלך להחזיק מעמד בין 10 חודשים לשנה (אולי יותר), תלוי בשיטת האחסון.

למרבה המזל, קל לדעת אם הקמח שלך התקלקל והגיע הזמן לזרוק אותו לפח. הדרך הקלה ביותר לדעת אם הקמח מקולקל היא להריח אותו. אם לקמח יש ריח מעופש, חמוץ או מעופש, זה הזמן לזרוק אותו. סימן מובהק נוסף הוא אם לקמח שלך יש גושים עובשים או מקבל צבע אחר. אם זה יקרה, הגיע הזמן לקנות תיק חדש.

איך לאחסן קמח

אחת הדרכים הטובות ביותר לשמור על קמח טרי וללא חרקים היא לאחסן אותו בכלי אטום הרחק מאור ולחות. כאן, אנו מפרקים מה לחפש בעת אחסון הקמח שלך.

השתמש במיכל אטום

אחסון חומרים יבשים אטוםמיכלי אחסון מזוןבהחלט גדל בפופולריות. ובכן, לא רק שהמזווה שלך ייראה נקי ומאורגן, אלא אם תשתמש במיכלים האלה, אתה גם תעזור להאריך את חיי המדף של רבים מהמרכיבים שלך, כולל קמח.

אחסון קמח בכלי פלסטיק אטומים או בצנצנת מייסון זכוכית ישמור על טריותו עד 10 חודשים ותרחיק מזיקים כמו חרקי קמח. אם יש לך את הכליםאיטום ואקוםהקמח שלך, הוא יכול להחזיק מעמד עד שנתיים.

שמור במקום קריר, חשוך ויבש

כדי שהקמח לא יתקלקל מהר מדי, הגן עליו מפני גורמים סביבתיים כמו אור, לחות וחום. אחסון הקמח שלך במקום קריר, יבש וחשוך (כמו המזווה) הוא אידיאלי. יותר מדי אור (במיוחד אור שמש) עלול לגרום לחמצון, ולחות רבה מדי יכולה להגביר את הסיכון לחיידקים.

אפשרויות אחסון קמח לטווח ארוך

אם אתה לא משתמש בקמח שלך לעתים קרובות, שקול לשמור אותו במקרר או במקפיא כדי להאריך את חיי המדף.

שומרים במקרר עד שנה

רוב זני הקמח יחזיקו מעמד עד שנה במקרר אם יאוחסנו כראוי. כדאי להשתמש בכלי אטום ולתייג אותו בתאריך שבו אחסנתם אותו במקור, כדי שתוכלו לעקוב. אחסן את הקמח שלך במקרר הרחק מכל פריט שעלול לפרוט לחות מכיוון שלחות עלולה להשפיע על איכות הקמח ולגרום לו להתגבש.

לשמור במקפיא לטווח ארוך יותר

אחסון קמח במקפיא הוא האפשרות ההגיונית ביותר אם אתה לא משתמש בו לעתים קרובות מאוד או קונה אותו בכמויות גדולות. לקמח קפוא יש חיי מדף בלתי מוגבלים אם מאוחסנים במיכל עם סופחי חמצן. מערכת איטום ואקום או שקיות מיילר הן הטובות ביותר להסרת כמה שיותר אוויר ולשמירה על הטריות.

מה לגבי סוגי קמח אחרים?

למרות שסוגים רבים ושונים של קמח זמינים לרכישה, זכרו שקמחים מיוחדים (כגון קמח חיטה מלא, קמח שקדים ואחרים) נוטים לפוג מהר יותר מקמחים לכל מטרה של מותגים גדולים. עדיף לאחסן אותםסוגי קמחבמקפיא כדי לעזור להם להחזיק מעמד זמן רב יותר, במיוחד מכיוון שבדרך כלל משתמשים בהם פחות. כמובן שהנחיות האחסון הכלליות של הפחתת חשיפה לאור ולחות עדיין חלות. להלן פירוט של חיי המדף המשוערים עבור סוגי קמח שונים - הכל תלוי בשיטת האחסון.