המקרר הוא אחת ההמצאות הטובות ביותר לפאר את המטבחים שלנו. לפני שמקררים כפי שאנו מכירים אותם היו קיימים, אנשים הסתמכו על מקורות טבעיים כמו נחלים ומערות, בתי קירור קהילתיים או קופסאות קרח, ומשקי בית לא היו מסוגלים להחזיק בהישג יד מזון מתכלה. המקרר החשמלי הביתי הראשון הומצא בשנת 1913 על ידי פרד וו. וולף (בעקבות מספר התפתחויות מדעיות מאחרות במאה הקודמת), והוא חולל מהפכה בדרך שבה אנולאחסן ולשמור מזון.

כיצד פועלים מכשירי החשמל החשובים הללו? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.

איך עובד מקרר?

במחזור הקירור, ישנם חמישה מרכיבים בסיסיים: קירור, המשתנה ללא הרף בין מצב גזי לנוזל; מדחס; סלילי הקבל (בחלק החיצוני של המקרר); סלילי המאייד (בחלק הפנימי של המקרר); ומכשיר הרחבה, הממוקם בין סלילי המעבה והמאייד. הנה איך הם מתקשרים כדי לקרר את האוכל שלך.

1. גז קירור מתחמם ונלחץ.

המדחס, מנוע הממוקם בדרך כלל בחלק התחתון או האחורי של המקרר שלך, שואב פנימה גז קירור מתוך המקרר, דוחס אותו כדי להגביר את החום והלחץ, ואז דוחף אותו לתוך סלילי הקבל.

2. סלילי הקבל הופכים את נוזל הקירור לנוזל.

כאשר הגז החם זורם דרך סלילי המעבה, הוא מתקרר והופך לנוזל. החום מהגז משתחרר לאוויר שמסביב. (בגלל זה החלק האחורי של המקרר שלך יכול להרגיש חם.)

3. מתקן ההרחבה מוריד את הלחץ.

נוזל הקירור עובר לתוך מתקן ההרחבה, מעין שסתום המוריד את הלחץ שלו בצורה דרמטית. ירידת לחץ זו גורמת לנוזל להתרחב, הפיכתו למצב נוזל/אדים, וגם יש לה אפקט קירור.

4. נוזל קירור מסיר חום מתוך המקרר.

כעת נוזל הקירור הקר בלחץ נמוך עובר לתוך סלילי המאייד, שם הוא סופג אוויר חם מתוך המקרר, ומצנן את החלל סביב האוכל שלך. במהלך התהליך, הקירור רותח ומתאדה והופך לגז.

5. גז הקירור זורם חזרה לתוך המדחס.

והמחזור מתחיל שוב!

איך מקפיא עובד?

מקפיאים משתמשים באותה טכנולוגיה כמו מקררים, אך הם שומרים על טמפרטורה כללית נמוכה יותר. מקפיאים פועלים בדרך כלל על או מתחת ל-0°F, בעוד שמקררים פועלים בדרך כלל ב-40°F.

מקררים ומקפיאים עובדים טוב יותר כשהם מצוידים היטב. הסיבה לכך היא שפריטי המזון הקרים או הקפואים עוזרים לשמור על הטמפרטורות הקרות ולשמור גם על פריטים אחרים קרירים. עם זאת, אל תמלא יתר על המידה אף אחד מהתאים - שמירה על מקום לזרימת אוויר חשובה כדי שהמכונה שלך תפעל כהלכה.

כיצד פועל מתקן מים למקרר?

המקרר שלך מחובר לקו אספקת המים הקרים של הבית שלך. כאשר אתה לוחץ על ההנעה או הכפתור של מתקן המים, אתה מפעיל סדרה של מתגים שפותחים שסתומים ומאפשרים למים לזרום דרך צינורות בתוך המקרר ויוצאים מהפיה של המתקן. חלק מהדגמים כוללים פילטר, שמסיר חלקיקים ומזהמים כשהמים עוברים דרכו, וכן מאגר (מעין מיכל, לרוב מאחורי מגירות הקריספריות), שעוזר לשמור על קרירות המים.