אוכמניות הם פירות יער מדהימים שצצים בחנויות מכולת ובשווקי איכרים כמעט בכל מקום באביב ובקיץ. בעוד שאתה כנראה מודע ליתרונות בריאותייםשֶׁלאוכמניותותותים, אולי אתה פחות מעודכן לגבי היתרונות שלפטל שחור. כאן, קבלו את התזונה הנמוכה של אוכמניות משתי דיאטניות וכמה מתכונים שיעזרו לכם להכניס את מזון העל הזה לתזונה שלכם.

יתרונות תזונתיים של אוכמן

ויטמין C

"אוכמניות עמוסותויטמין C, שעוזר לחזק את המערכת החיסונית שלך ולשמור על העור שלך שמנמן ורענן", אומרת בריז'יט צייטלין, דיאטנית רשומה בניו יורק ומייסדת שלBZ Nutrition. "גם הם גבוהיםמַנגָן, שפועל כדי לשמור על העצמות שלך חזקות ובריאות."

נוגדי חמצון

פירות יער, כולל פטל שחור, עשירים בלחימה ברדיקלים חופשייםנוגדי חמצון. אוכמניות, במיוחד, מכילות אנתוציאנינים, בעלי תכונות נוגדות חמצון, אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות.הם נקשרו לשיפור הראייה ובריאות המוח.בנוסף, הם מציעים הגנה מפני מחלות כמו סוכרת וסרטן בשל יכולתם להגן מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

סִיב

פטל שחור גם עשיר בסיבים, מה שעוזר לך להרגיש שובע לאורך זמן, אומרת איימי גורין, RDN, דיאטנית רשומה מהצומח ובעלתמבוסס צמח עם איימיבסטמפורד, קונטיקט. תכולת הסיבים של אוכמניות היא קריטית גם מכיוון שמחקר הראה כי אי נטילת מספיק סיבים יכולה להגביר את הסיכוי ללקות במחלת לב.

בקרת כולסטרול

"אכילת פטל שחור עשויה לעזור לרמות ה-LDL, או הכולסטרול ה'רע' שלך", אומר גורין. "על פי מחקר סקירה בדוחות מדעיים,לאנשים שאכלו פירות יער באופן קבוע היו רמות כולסטרול LDL נמוכות יותר, לעומת האנשים שלא אכלו פירות יער באופן קבוע."

ויטמין K

פטל שחור עשיר גם בויטמין K, שיכול לעזור בקרישת הדם ובחילוף החומרים של העצם. מחסור בויטמין K יכול להוביל לדימום וסתי כבד או לגרום לך לנטייה לחבלות.אם אתה על מדללי דם, קבלת מספיק מהחומר התזונתי הזה מפכמניות היא אפשרות מצוינת.

יתרונות השיניים והמוח

בנוסף, מחקר אחד הראה שצריכת אוכמניות קבועה יכולה לקדם בריאות שיניים טובה, ואחר הראה שהיא יכולה לעזור לבריאות המוח ולמנוע אובדן זיכרון הקשור להזדקנות.

אמנם אינך צריך להיות מודאג במיוחד מהגזמה עם פטל שחור, אך ייתכן שתהיה לך אי נוחות בבטן אם אתה אוכל יותר מדי בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. אם יש לך קיבה רגישה, סביר להניח שעדיף לך לשמור אותה על חופן קטן של פטל שחור למנה. ומכיוון שהם כה כהים בצבע, פטל שחור עלול גם לגרום לך לראותשינויים בצבע בשתן שלךאם נצרך בכמויות גדולות, בדומה לסלק. זה גם לא סיבה לדאגה, אז אל תפחד אם זה יקרה.

מתכוני בלקברי שכדאי לנסות

יש כל כך הרבה דרכים ליהנות מפטל שחור טרי או קפוא, בין אם זה פשוט כחטיף או קינוח, או כתוספת ליוגורט או שיבולת שועל, אומר גורין. צייטלין ממליצה להוסיף כוס אחת לשייק של בוקר לקצת מתיקות או לשלב קצת עם מקל גבינה לנשנוש אחר הצהריים. אתה יכול גם ליהנות להוסיף אותו כאלמנט מתוק באופן טבעי לסלט קיץ, כמו הסטייק המפנק הזה, סלט ארוגולה ופטל שחור, למטה.

סלט סטייק ספידי ואוכמניות

סטייק עסיסי, ארוגולה מפולפלת, גבינת עיזים חריפה-קרמית ופטל שחור חמוץ מתוק באים יחד לתערובת בריאה בכל יום בשבוע.

סנדלר ביסקוויט פירות יער מעורב

השתמשו בפירות יער טריים או קפואים עבור הסנדלר הקל הזה של 15 דקות (ואל תשכחו להגיש אותו עם גלידת וניל).

סנגריה אדומה עם אוכמניות

סנגריה יין אדום זו דורשת ברנדי, סוכר, שפע של פטל שחור טרי וסודה קלאב. אחסנו את המשקה הזה במקרר למשך שעה לפני ההגשה, והטעמים או הפירות והיין ישתלבו יפה.

למון קורד וברי מושלמים

תערמו שכבות של יוגורט, לימונית, פטל שחור וקראמבל כדי להכין את הפרפה המעולה הזה. מדברים על זה שנראה טוב מכדי לאכול!

גלידה של טל דבש ואוכמניות

המתכון הייחודי הזה משלב מלון, שומשום-שקד שביר ומלח ים לגרסה מתוחכמת של גלידה טיפוסית שלך.