פירות יערידועים בטעמם הטעים ובצפיפותם התזונתית. ספציפית, הם מקור עשיר שלנוגדי חמצוןוסיבים תזונתיים. יש גם טונות של זנים לבחירה -תותים,אוכמניות, ופטל שחורהם כמה סוגים פופולריים. אמנם אתה לא יכול לטעות עם כל ברי, אוכמניות יש כמויות גבוהות יותר של ויטמינים C ו-K,מחקר מראה. יש להם גוון סגול כיפי, והם סופר מתוקים בשיא הבשלות, שזה בדרך כלל סביב חודשי האביב והקיץ.

אבל כמו רוב הפירות, פטל שחור יכול להיות מסובך לאחסון. המפתח להפיכת האוכמניות שלך להחזיק מעמד זמן רב יותר הוא לבחור ולאחסן אותם כראוי. אם נשארים בחוץ, הם עלולים לפתח עובש, להיות עיסתיים ולהתקלקל. פירות יער הם לא בדיוק זולים, אז הקפידו לקנות ולאחסן אותם בצורה אסטרטגית כדי שתוכלו להשתמש בהם וליהנות מהם. בקניית פטל שחור טרי, חפשו סימני בשלות. אוכמניות שנקטפו לא ימשיכו להבשיל, וכשהן לא בשלות, יש להן טעם חמוץ. הימנע מפטל שחור במראה אדום והיצמד לאלו עם צבע סגול כהה, כחול או שחור. הם צריכים להיראות שמנמנים ועסיסיים ולהרגיש רכים. למרבה ההפתעה, אוכמניות בשלות הן מאט או בעלות מראה עמום, לא מבריקים כמו שאפשר לצפות.

אם אינך בטוח כיצד לאחסן פירות, שקול כיצד הם מאוחסנים במקוםמכולת. רוב חנויות המכולת שומרות את פירות היער שלהם בחלק הקירור של מעבר התוצרת. במקרה של אוכמניות שחורות, הן מסתיימות להבשיל לאחר שקטפו אותן, כך שפכטל שנקטף מתכלה. הם לא ימשיכו להבשיל על השיש שלך, מה שאומר שהם צריכים להיכנס ישראת המקררכשאתה מגיע הביתה. הפעם היחידה שבה אתה צריך להשאיר פטל שחור על השיש היא אם אתה מתכנן לאכול אותם באותו יום או למחרת.

כדי לאחסן פטל שחור במקרר, הנח אותם במקררמגירת פריך או לחותאו המקרר שלך. מגירה זו נועדה להאריך את טריות המזון שלך. בעת אחסון פטל שחור, ודא שהמגירה מוגדרת ללחות נמוכה. אוכמניות זקוקות למחזור, כך שתוכל לשמור אותן במיכל המקורי. אם אתם מעבירים אותם לכלי אחר, ודאו שהוא לא אטום - האוויר צריך להיות מסוגל להיכנס פנימה. אין צורך לשטוף את הפטל שחור שלכם לפני שמקררים אותם כי זה יכול לאפשר לחיידקים לצמוח ואף לגרום לפרי להתקלקל מהר יותר. במקום זאת, שטפו פטל שחור ממש לפני שאתם מתכננים לאכול או לבשל איתם.

אמנם פירות יער טריים נהדרים לנשנוש או לשימוש כציפוי ליוגורט, דגני בוקר ועודקְוֵקֶר, פירות יער קפואים הם מגוונים באותה מידה. השתמש בהם בשייק פירות, גלידות וסורבה. אתה יכול גם לשלב אותם במתכוני שיבולת שועל ללילה, או להפוך אותם לקומפוט, ריבה או רוטב.

אם ליבכם חפץ בפירות יער טריים אבל כל מה שיש לכם זה פטל שחור קפוא, העבירו אותם למקרר למשך הלילהלְהַפְשִׁיר. אתה יכול גם לחמם אותם במיקרוגל כדי להפשיר אותם במהירות. לפטל שחור שהוקפאו והופשרו בעבר יהיו מרקם מעט שונה, אך עדיין יהיה להם אותו טעם ופרופיל תזונתי.