האם אי פעם פתחת ליטר תותים טריים רק כדי להבין שהם מתחילים להתקלקל? לעתים קרובות יותר מאשר לא, פירות יער בשלים לחלוטין נוטים להתקלקל ימים ספורים לאחר רכישתם, מה שעלול להיות מתסכל ביותר. לא רק שפירות יער טריים יקרים, אלא לזרוק אותם לאשפה זה בזבוז מזון מייאש.

למרבה המזל, ישנן מספר שיטות שיעזרו לשמור על טריות התותים שלך לאורך כל השבוע - ומעבר לכך. המשיכו לקרוא לכמה טיפים חיוניים לאחסון תותים, וכן כיצד לשמר אותם לשימוש ארוך יותר!

איך לאחסן תותים

כשמאוחסנים כראוי במקרר בשיטות שלהלן, תותים צריכים להישאר טריים עד שבוע. תמיד לבחון את פירות היער שלךעובש ושאר סימני קלקוללפני שאוכלים אותם.

השתמש בכלי זכוכית אטומים

מעבירים תותים לא שטופים לתוך אמיכל זכוכית לאחסון מזוןאו צנצנת מייסון ולוודא שהיא אטומה היטב.

רפד אותם עם מגבות נייר

מניחים מגבת נייר נקייה ויבשה במיכל ומעליהם שמים תותים לא שטופים. סוגרים את המכסה ומניחים את המיכל במקרר.

לשטוף בתמיסת חומץ

משרים תותים בתמיסת חומץ (חלק אחד חומץ לבן ושלושה חלקים מים) לכמה דקות. לאחר מכן מסננים אותם, מייבשים אותם ומניחים אותם על מגבת נייר נקייה בכלי זכוכית. מניחים את המכסה בצורה רופפת ומאחסנים אותו במקרר.

איך לאחסן תותים חתוכים

אם חיתוך מראש של התותים שלך לפני אחסונם נוח יותר, אתה יכול להשתמש בכל אחת משיטות האחסון לעיל כדי לשמור על טריות של תותים חתוכים. אפשר גם לעטוף אותם היטב בניילון נצמד או ברדיד אלומיניום.

רק דעו שברגע שתותים נשטפים וחתוכים, הם יתקלקלו ​​מהר יותר מפירות יער שלמים ולא שטופים, ובדרך כלל יחזיקו מעמד רק שלושה עד ארבעה ימים במקרר.

איך לאחסן פירה תותים

הקצפת מחית תותים טריים היא שימוש נהדר עבור שאריות פירות יער. אחסנו את הפירה בכלי אטום למשך שלושה עד חמישה ימים במקרר והשתמשו בו בזילוף על גבי שיבולת שועל, גלידה או פרפה יוגורט.

אפשר גם להקפיא את הפירה עד שלושה חודשים. כאשר אתה מוכן להשתמש במחית, פשוט הפשר אותו במקרר למשך הלילה, או חממו אותו במיקרוגל למשך 20 עד 30 שניות.

איך להקפיא תותים

כן, אתה בהחלט יכוללהקפיא תותים! ובניגוד למזונות אחרים, ניתן להקפיא תותים כמעט בכל צורה - שלמים, חצויים, פרוסים או אפילו לכתוש.

תותים חתוכים מראש

להקפיא תותים חתוכים מראש, וזה אידיאלי אם אתה משתמש בהם בכל דבר, החל מקינוח טעים ועדשייק בריא, מניחים את פירות היער כשהצד החתוך כלפי מטה על דף עוגיות מרופדת בנייר שעווה.

מקפיאים את התותים לכמה שעות, לאחר מכן מניחים אותם בכלי אטום ומחזירים אותם למקפיא. כאשר משתמשים בשיטה זו, תותים קפואים צריכים להישאר טריים למשך כ-10 עד 12 חודשים.

איך להפשיר תותים קפואים

כדי להפשיר תותים קפואים, פשוט העבירו אותם מהמקפיא למקרר, שם הם צריכים להישאר לפחות שש שעות.

אתה יכול גם להפשיר תותים על ידי הפעלתם מתחת למים קרים למשך 30 דקות לפחות, או על ידי הנחתם בקערה בתוך קערה גדולה יותר, מלאה במים קרים. שיטה זו אורכת כ-15 עד 30 דקות.

איך לשמר תותים

ישנן מספר דרכים לשמר תותים, ואחת השיטות הפופולריות ביותר היא שימורים. מכיוון שעדיף תותים שלמים ומקולפים קופסאות שימורים, אפשר להשתמש בהם גם כל השנה בפשטידות, טארטים ועוד. כשאתם קוטפים או רוכשים תותים שאתם מתכוונים לעשות, חפשו פירות יער טריים ומוצקים ללא פגמים.

סוכר לעומת ללא סוכר

ישנן שתי דרכים לפחית תותים - עם או בלי סוכר. בעוד שימורים של תותים עם סוכר עוזרים להם לשמור על הטעם והמרקם הטבעיים שלהם לאורך זמן, רבים בוחרים להשמיט את התוסף המתוק מכיוון שאין בכך צורך.

אם אתה משמר את התותים שלך עם או בלי סוכר זה באמת עניין של העדפה אישית, אבל אנחנו ממליצים להשתמש בסוכר מכיוון שהוא עוזר לשמר את הצבע והמרקם.

הוראות

כדי לקבל תותים עם סוכר, בצע את השלבים הבאים. תזדקק לכשלושה פאונד של תותים טריים כדי להניב ליטר אחד של פירות יער משומרים.

1. שוטפים, מקלפים וחותכים את הגבעולים מהתותים.
2. מניחים את התותים בקערה גדולה ומפזרים עליהם ¾ כוס סוכר לבן. מערבבים את התותים כדי להבטיח שכולם יהיו מצופים בצורה אחידה, היזהרו לא לשבור אותם.
3. מכסים את הקערה ומניחים לתותים להתחכך בסוכר כשש שעות במקרר.
4. בזמן שהתותים נמצאים במקרר, נקו היטב את הצנצנות והמכסים, כמו גם את כל כלי השימורים שבהם תשתמשו.
5. לאחר שהתותים נחו, מעבירים אותם לסיר ומחממים אותם על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהסוכר נמס במלואו והכל מחומם.
6. בעזרת משפך, העבירו בזהירות את התותים לצנצנת ליטר מחוממת שחוממת בתנור. המשפך יעזור לשמור על שפת הצנצנת נקייה.
7. לאחר שהצנצנת כמעט מלאה בתותים, שופכים פנימה את מיצי התותים, ומשאירים כחצי סנטימטר של מקום בחלק העליון של הצנצנת. נקו את שפת הצנצנת וכסו אותה בצורה רופפת במכסה נקי.
8. מעבדים את הצנצנת בעזרת מלקחיים כדי להניח אותה בזהירות בסיר מים רותחים כך שתכוסה לחלוטין. השאירו את הצנצנת במים רותחים למשך 15 דקות. (אם אתה גר מעל פני הים, יעברו כ-20 דקות עד שהצנצנת תעבד לחלוטין.)
9. לאחר שחלפו 15 דקות, השתמשו במלקחיים כדי להסיר את הצנצנת מהמים הרותחים והניחו אותה בזהירות על מגבת כלים להתקרר. מניחים לצנצנת להתקרר 24 שעות ונהנים.

טיפים כדי לגרום לתותים מאוחסנים להחזיק מעמד זמן רב יותר

יישם את העצות האלה בעת אחסון תותים כדי לעזור להם להחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר.

שמור על תותים יבשים

לחות היא הזרז לצמיחת עובש וחיידקים, אז תרצו למזער את חשיפת הפירות שלכם אליו. אם אתה שוטף מראש את התותים שלך, יבש אותם ביסודיות (אתה יכול אפילו להשתמש בספינר סלט מרופד במגבות נייר), ושכבת מגבות נייר לתוך המיכל כדי לספוג כל לחות נוספת.

בדוק אותם מדי יום

תות שדה רע אחד יכול לקלקל במהירות את כל המיכל, שכן עובש מתפשט לשכניו. כשפותחים את המקרר, הציצו במהירות בתותים ושלפו החוצה את כל התותים שנראים חשודים כדי לעזור לשמר את השאר.

אל תמעוך אותם

כדאי לתת לתותים שלך קצת מרחב נשימה. זה מקשה על חיידקים להתפשט מגרגרי יער אחד למשנהו.