אם ההורים שלך אי פעם אמרו לך "להאט" בזמן האוכל בילדותך, כנראה גלגלת עיניים והמשכת לדחוף את ארוחת הערב לתוך הפה שלך. אבל ההורים שלך בעצם עלו על משהו - בין אם הם ידעו בדיוק למה או לא. כפי שמסתבר, לעיסה איטית ויסודית היא לא רק הכרחית לאכילה ולבליעת מזון בפועל, אלא גם כדי להימנע ממגוון של בעיות עיכול ובעיות בריאותיות. דיברנו עם רופאים ותזונאים כדי לברר יותר על למה לעיסה מספיק חשובה לבריאות שלך, מה המשמעות של "מספיק" בעצם (כמה פעמים צריך ללעוס כל ביס?), מה קורה כשלא עושים זאת ואסטרטגיות פשוטות לשיפור הרגלי הלעיסה שלך.

חשיבות הלעיסה לעיכול תקין

בניגוד למה שנהוג לחשוב, תהליך העיכול לא מתחיל בקיבה; זה מתחיל בפה. השלב הראשון של העיכול הוא לעיסה, שגם מקטינה את גודל המזון וגם מפעילה את בלוטות הרוק כדי להפריש יותר רוק, על פי Johanna P. Salazar, MS, RDN, תזונאית מוסמכת ומייסדת שלתזונה מרפאה. הרוק מכיל אנזימים כמו עמילאז וליפאז, המפרקים פחמימות ושומנים, בהתאמה. הוא "מכיל גם ריר, שעוזר לקשור את חלקיקי המזון יחדיו, ומספק חומר סיכה כדי לסייע בבליעה", מסביר סלזאר. יתר על כן, רוק מפעיל את ייצור חומצת הידרוכלורית בקיבה, ועוזר לה להתכונן למזון הנכנס.

עם זאת, בעידן של ריבוי משימות, לחצי זמן ואכילה מוסחת, אנשים רבים נוטים לאכול במהירות, בלי דעת או בדרכים, אומר רופא לרפואה פונקציונליתג'ולי טיילור, MD, MPH. כתוצאה מכך, אנחנו לא חושבים פעמיים על כמה טוב אנחנו לועסים את האוכל שלנו, שלא לדבר על הקצב שבו אנחנו עושים את זה. מלבד סכנת החנק הברורה (איכס!), לא לעיסה מספיק טובה יכולה להיות האשם החבוי מאחורי בעיות שונות לא נעימות (ובמקרה הגרוע ביותר, מסוכנות), בהמשך.

טיפים להרגלי לעיסה בריאים יותר

ללעוס כל ביס בערך 20 עד 30 פעמים.

כמה יסודי זה יסודי, בדיוק? אם אתה אוהב הוראות מרשם, הנה הנחיה כללית טובה: "בממוצע, יש ללעוס מזון כ-30 פעמים לפני הבליעה, [אבל המספר המדויק] תלוי בעקביות המזון", אומר סלזאר. "לדוגמה, אכילת שיבולת שועל עשויה לקחת 20 לעיסות, בעוד שאגוזים יכולים לקחת עד 30 לעיסות."

ללעוס עד שהאוכל שלך הוא בעצם עיסה.

עם זאת, אל תחשוב על זה יותר מדי ואל תלחץ על ספירת המספר המדויק של צ'ומפס לכל ביס (זה באמת יכול להכשיל את ארוחת הערב עם חברים). מה שהכי חשוב הוא לנסות ללעוס עד שהמזון שלך יהיה נוזלי - אנחנו מדברים על עקביות מזון לתינוקות. ד"ר ראו אומר שאתה יכול לדעת שהאוכל שלך נלעס כהלכה אם הוא איבד לחלוטין את המרקם שלו. בנוסף, לא אמור להיות קשה לך לבלוע אותו, וגם לא צריך לקחת לגימות נוזל כדי לשטוף אותו. אם כן, "יש סיכוי גבוה שזה לא נלעס לגמרי", מוסיף סלזאר, ושתרוויחו מהאטה קצת.

התחל בכך שתשים לב להרגלים שלך.

אם לעיסה איטית מרגישה כמו מאבק (במיוחד כשאתה מורעב), דע שתשומת לב היא הצעד הראשון. כפי שמציין ד"ר טיילור, "אם נבין כיצד המערכת [שלנו] פועלת כאשר האוכל נלעס כראוי, זה עשוי לעזור לנו להאט את הקצב ולהיות מודעים יותר". משם תוכלו לבצע התאמות פשוטות לפיתוח הרגלי לעיסה בריאים יותר.

כדי להתחיל, נסו להימנע מאכילה מוסחת: אכילה תוך כדי גלילה באינסטגרם, מענה למיילים או צפייה בטלוויזיה, מציין ד"ר טיילור. (אל תדאג, זה לא לנצח, אלא רק בזמן שאתה מקבל תחושה של דברים.) אותו דבר לגבי אכילה תוך כדי תנועה, מה שקורה לעתים קרובות במהלך נהיגה או נסיעה. סלזאר מציע גם לאכול זקוף ועם יציבה טובה, שכן יציבה לקויה (כמו שכיבה או כריעה) עלולה להקשות על הלעיסה או הבליעה כראוי. עוד טיפ טוב הוא לנסות כמה שיותר לא לתת לעצמך ללכת בלי אוכל עד כדי הרגשהמוּרעָב, כי להיות רעב נואש מקשה על האטה ולאכול במודעות. לבסוף, כדאי לאכול בסביבה רגועה במידת האפשר, מכיוון שסעודה במצבי לחץ גבוה (למשל בשדה התעופה עם 12 דקות פנויות לפני העלייה לטיסה) עלולה לגרום לך לצעיף את האוכל באופן לא מודע.

Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.