מה עושה המימוזה,מרי המדממת, ולאספרסו מרטיני לכולם יש במשותף? כולם משקאות אלכוהוליים טעימים שתוכלו למצוא בתפריטי בראנץ' בכל העולם, אבל יש עוד אחד שכדאי להכיר - הבליני. הבליני הוא קוקטייל איטלקי קלאסי שנהנה ממנו בדרך כללבראנץ'כי זה מרענן, תוסס ופירותי. זה גם קל להפליא להכנה בבית מכיוון שהוא דורש רק שני מרכיבים. בליני מסורתיים עשויים עם מחית אפרסקים ופרוסקו, הערותאיימי טריינור, מפתח מתכוני קוקטייל ומחבר שלספר הבר החיוני. עם זאת, כל יין לבן מבעבע שאינו מתוק מדי יעשה את העבודה, מציין טריינור.

למרות שהוא פופולרי היום בדיוק כמו שהיה בזמן הקמתו, ההיסטוריה של בליני מתחילה ב-1948 בוונציה, איטליה. ג'וזפה צ'יפריאני, מייסד הארי'ס בר המפורסם בעולם, זוכה ליצירת הבליני. בהשראת האזור הכפרי הוונציאני, ציפריאני רקח את הבליני כדי לעשות שימוש בשטחים של האזוראפרסקים לבנים טרייםויינות מבעבעים מהממים.התוצאה הייתה משקה טעים בטעם תוסס בדיוק כמו שהוא נראה. צבעיו הנועזים, הדומים לאלה שנמצאו ביצירות האמנות של הצייר הוונציאני הרנסנס ג'ובאני בליני, מעניקים למשקה את שמו.

אתה יכול ליהנות בליני אפרסק בכל עת של השנה, אבל הוא פופולרי במיוחדבחודשי הקיץ החמיםכאשר האפרסקים הלבנים נמצאים בעונה. הנה איך להכין בליני אפרסק כדי שתוכל להרחיק את עצמך אל החוף האיטלקי, או להרשים את האורחים במסיבת הבראנץ' הבאה שלך.

• צנן את חלילי השמפניה שלך מבעוד מועד כדי שהמשקה שלך יישאר קר יותר לאורך זמן.
• אם אתם קונים מחית אפרסקים, בחרו באחד ללא תוספת סוכר מכיוון שזה עלול להפיל את הטעם של הקוקטייל.
• בליני מיוצר באופן מסורתי עם פרוסקו, אבל אתה יכול גם להשתמש ביין לבן מבעבע שאינו מתוק מדי, כמו קאווה, או אפילו רוזה מבעבע יבש.

1. אספו את המרכיבים שלכם. מתכוני בליני מסורתיים דורשים מחית אפרסקים תוצרת בית מאפרסקים לבנים טריים ובשלים, אבל אתה יכול גם ללכת בדרך הנרכשת בחנות, לפי טריינור. זה יחסוך לך כמה דקות אם אתה בקושי.

   תצטרכו גם בקבוק פרוסקו או יין לבן מבעבע אחר - רצוי כזה שאינו מתוק מדי. רוזה מבעבע יבש או קאווה הם המשקאות המבעבעים המושלמים לשימוש במקום פרוסקו, מציין טרינור. אתה יכול גם לבחור בחלופה ללא אלכוהול, אם תרצה.

2. אם אתם מכינים מחית אפרסקים תוצרת בית, שטפו וקילפו את האפרסקים הלבנים הטריים והבשלים שלכם. השתמשו בקולפן ירקות או בסכין חיתוך כדי להסיר את הקליפה, אך היזהרו לא להרוס את הבשר. קוצצים את האפרסקים, מעבירים אותם לקערת ערבוב ומערבלים אותם ליצירת מחית אפרסקים טרייה.

3. כאשר מוזגים בליני, היחס האידיאלי בין מחית אפרסקים ל-Processo הוא 1:2, אז מדדו את המרכיבים כדי לקבל את הפרופורציות הנכונות. הוציאו את חלילי השמפניה המצוננים מהמקרר והוסיפו את מחית האפרסקים לתחתית. מעלים את החליל עם הפרוסקו המצונן. הטה את הכוס ומוזגים לאט כדי שהיין לא ישפך למעלה.

4. לקישוט, טריינו ממליץ על אפרסק פרוס, ענף נענע או טוויסט לימון. לחיים!
   

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.