מתכון צלעות טלה רוזמרין

ציפוי מאיו וזית עשב שומר על צלעות טלה עסיסיות במיוחד בארוחת הערב המהירה והקלה הזו של ליל השבוע שמרגישה מיוחדת מספיק לחברה.

תַצלוּם:

גרג דופרי

מחבר ספרי הבישול עלי רוזן מדגים כמהמרכיבים פשוטיםיכולים להתאחד כדי להפתיע את החיך העייף. במתכון הזה מתוך ספרה החדש, ארוחות 15 דקות, רוזןמעלה צלעות טלהעם תוספת פשוטה עשויה מיונז, זיתי קסטלוטרנו ורוזמרין טרי.

התערובת שומרת על צלעות עסיסיות תוך שהיא מציעה מליחות עשבונית מעוררת תיאבון. זו ארוחת ערב (בעיקר) ללא ידיים מאז שהצלעות מתבשלות מתחת לפטם. המתכון הזה של צלעות טלה רוזמרין מוגש לצד בורגול זיתים ורוזמרין עם מלפפון מרוסק לפריכות עדינה ורעננות.

כל דגן בישול מהיר יכול להחליף את הבורגול במתכון הזה. נסה קוסקוס, קינואה או אורז לבן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 גָבִיעַ בורגול (גרגר בינוני או עדין)
1 לִימוֹן
2 כפית מלח כשר, מחולק
1 כוס (6 עוז) מגולענים זיתים ירוקים (רצוי Castelvetrano)
2 ענפים גדולים רוֹזמָרִין
1/4 גָבִיעַ מַיוֹנֵז
8 צלעות טלה (חלציים או צלעות)
4 פַּרסִית מלפפונים

הוראות הגעה

מביאים 2 כוסות מים לרתיחה. הנח מתלה לתנור קרוב לפטם שלך. הפעל את הפטם. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום. מוסיפים בולגור למים (בין אם זה רותח או לא) יחד עם מיץ הלימון ו-1 כפית מלח. מכסים את הסיר. כשהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש לרתיחה.
קוצצים זיתים ורוזמרין עד ששניהם קטנים למדי. מוסיפים בערך שני שליש זיתים וכמחצית מהרוזמרין לבורגול.
מערבבים בקערה את שאר הרוזמרין והזיתים, המיונז וכפית המלח הנותרת. מורחים את התערובת על שני הצדדים של צלעות הטלה ומניחים צלעות על נייר אפייה. הכניסו את נייר האפייה לתנור מתחת לפטם למשך 3 עד 4 דקות, ולאחר מכן הפכו את הצלעות. מבשלים עוד 3 עד 4 דקות.
בזמן שהצלעות והבורגול מתבשלים, מרסקים מלפפונים עם גב סכין, ואז קוצצים אותם גס. כשחסרים לך דקה מלקבל את הצלעות, מקפלים מלפפונים עם בורגול. מגישים עם צלעות טלה.

עובדות תזונה(למנה)

627	קלוריות
41 גרם	שׁוּמָן
40 גרם	פחמימות
36 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 627
% ערך יומי *
שומן מוחלט41 גרם	52%
שומן רווי14 גרם	71%
כולסטרול104 מ"ג	35%
נַתרָן1474 מ"ג	64%
סך הפחמימות40 גרם	14%
סיבים תזונתיים10 גרם	37%
סך הכל סוכרים12 גרם
חֶלְבּוֹן36 גרם	73%
ויטמין C113 מ"ג	126%
סִידָן130 מ"ג	10%
בַּרזֶל5 מ"ג	28%
אֶשׁלָגָן991 מ"ג	21%