משפחת ליונג - ההורים ביל וג'ודי ובנותיהם הבוגרות קייטלין ושרה - צברו קהל עוקבים עצום באתר הפופולרי שלהםהווק של החיים, מפצח את הקוד גם במנות סיניות מסורתיות וגם במסעדות קלאסיות סיניות-אמריקאיות. המתכון הזה מספר הבישול הראשון שלהם הוא הוכחה לכך שטופו רגיל יכול להיות בלתי נסבל לחלוטין. הסוד הוא לחפור פרוסות דקות שלו בתערובת של שומשום, עמילן תירס ואבקת חמשת תבלינים לפני טיגון מהיר במחבת. הציפוי יוצר קרום פריך וטעים שאפילו ספקני טופו יטרפו. רוטב טבילה שום-צ'ילי טעים מביא את המנה לשלב הבא.

טיפ מקצוען: הכינו מנה כפולה מהרוטב לטבילת כופתאות, לטפטף על אורז, או אפילו ציפוי ירקות צלויים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 1 14 עד 16 אונקיות. pkg. טופו יציב, סחוט

• ⅓ גָבִיעַ שומשום

• ¼ גָבִיעַ עמילן תירס

• ¾ כַּפִּית מלח ים משובח

• ¼ כַּפִּית אבקת חמישה תבלינים

• ¼ כַּפִּית אבקת פלפל לבן או פלפל שחור גרוס טרי

• ¼ גָבִיעַ כוסברה טרייה קצוצה

• 2 בצל ירוק, קצוץ

• 2 כפיות שום טחון (מ-2 שיני בערך)

• 2 כפיות פתיתי צ'ילי סצ'ואן או פלפל אדום כתוש

• 4 כפות שמן ניטרלי (כגון קנולה), מחולק

• 2 כפות אני ערבה

• 1 כַּפִּית סוכר מגורען

• ½ כַּפִּית חומץ אורז

הוראות הגעה