רובנו גדלנו לשמוע את אותו הפזמון: חשובלאכול את הירקות שלך. אבל בין מצליבים, אליום, מח, שורש ועוד רבים אחרים, יכול להיות קשה לזהות את סוגי הירקות השונים ואת היתרונות התזונתיים שלהם. ירקות עם תכולת מים גבוהה ידועים בטעמם המרענן, הטעם הטעים והאפקט המעניק לחות. מזונות צמחיים עמוסים בתכולת מים וסיבים מותירים אותך תחושת שובע, אך ללא תחושת נפיחות. אבל האם מספיק ירקות עם תכולת מים כדי לשמור על הבריאות הכללית שלך? שאלנו מומחי תזונה.

מהן היתרונות התזונתיים של ירקות על בסיס מים?

ירקות עשירים במים נושאיםרכיבי תזונה חיוניים, על פי קרוליין שניידר, MS, RD. "מלפפונים וסלרי מספקים ויטמין K הדרוש לבריאות העצמות ונוגדי חמצון, בעוד שעגבניות עשירות בויטמין C וליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה הקשור לירידה בסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן הערמונית", היא מסבירה. באופן דומה, חסה - שלעתים קרובות נכתבת כירק חסר תזונה - מכילה חומרים מזינים כמו חומצה פולית וויטמינים A ו-C, המסייעים בתפקוד התא, בריאות הראייה ותפקוד מערכת החיסון. ירקות הלחות המולדים הללו הם מקורות מצוינים לחומרים מזינים.

אילו ירקות על בסיס מים מספקים הכי הרבה חומרים מזינים?

לדברי מומחית התזונה קימברלי סניידר, תרד צפוף במים הוא אחד מהירקות העמוסים ביותר בחומרים מזינים, עם רמות גבוהות של ויטמינים A, C ו-K, כמו גם ברזל ומגנזיום. סניידר ושניידר ממליצים שניהם על סלרי כירק נוסף צפוף בחומרים מזינים, ומציינים אותו כמקור נהדר לויטמין K, חומצה פולית, סיבים, אשלגן וסידן. אין כמעט דרך לטעות עם הירקות העשירים בוויטמינים האלה.

בסך הכל, "עגבניות, קישואים וסלרי מספקים את הערך התזונתי הרב ביותר", אומר שניידר. "עגבניות מציעות 30% מהערך היומי של ויטמין C יחד עם כמות גבוהה של ליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה הקשור להורדת הסיכון למחלות כרוניות." קישואים מספקים 40% מהצריכה היומית שלנו של ויטמין A, B, C, אשלגן ומגנזיום. אם אינכם מצליחים להחליט איזה ירק על בסיס מים לנשנש או לזרוק למנה, בחרו בשלושת כוכבי העל האלה.

האם ירקות עשירים במים שומרים עליך לחות?

למרבה המזל, שלנוצריכת מים יומיתכולל את הירקות על בסיס מים שאנו אוכלים. "הנתונים מראיםשאנו מקבלים כ-20% מצרכי המים היומי שלנו ממזון בלבד, במיוחד פירות וירקות", אומר שניידר. "למרות שהמזונות הללו אינם מחליפים את הצורך בשתיית מים, הם יכולים לעזור בצריכת הנוזלים היומית שלך ויכולים להיות חלק מגישה מאוזנת לשמירה על לחות." זה לא אומר שאתה צריך להזניח את מטרות שתיית המים היומיות שלך (לפחות שמונה כוסות ביום), אבל עם הידע הזה, אתה יכול לשפר את חווית ההידרציה. קצת מי מלפפון, אולי?

כיצד לשלב ירקות על בסיס מים בתזונה שלך

הזמן הטוב ביותר לאכול ירקות על בסיס מים הוא בכל עת, אבל במיוחד כדי להימנע מהשפל של הצהריים, לפי סניידר ושניידר. ניתן לשלב אותם בארוחות שלך או לצרוך אותם כמזוןחטיף אחר הצהריים משפר אנרגיה- תחשוב על סלרי וחומוס, מינסטרונה עגבניות וקישואים, מיץ ירוק מלפפון ותרד ועוד הרבה יותר. לצריכת ירקות מקיפה יותר, שקול לזרוק את כל הירקות האהובים עליך על בסיס מים לתוך אסלט טעים להשביע את הרעב לחלוטין.