האם קטשופ צריך להיות בקירור? מומחה לבטיחות מזון שוקל

בוא נפתור את הוויכוח על אחסון קטשופ.

קטשופ הוא אחד מאותם פריטים שחלק מהאנשים מקררים וחלק לא, אז מהי הדרך הנכונה להתמודד עם התבלין הפופולרי הזה? האם צריך קטשופמְקוֹרָר, או שהוא יכול להישאר בפניםהמזווה שלך? דיברנו עם מדען מזון ומומחה בטיחותצ'יקה עדה אוקגבליישב את הדיון אחת ולתמיד.

האם קטשופ צריך להיות בקירור?

Okegbe מסביר כי קטשופ מסחרי - AKA הדברים שאתה מוצא במכולת- "ניתן לאחסן בבטחה בטמפרטורת החדר," אבל היא עדיין ממליצה לקרר אותו לאחר פתיחתו. לאחר הפתיחה, הקטשופ מתחיל להתדרדר לאט, והקירור עוזר להאט את התהליך כך שהקטשופ נשאר טרי וטעים לאורך זמן. קטשופ ביתי, לעומת זאת, תמיד צריך להיות בקירור, מכיוון שהוא אינו מכיל תכונות מייצבות ולכן מתקלקל הרבה יותר מהר מאשר זנים מסחריים.

האם קטשופ מתקלקל?

אז איך אתה יודע אם הקטשופ שלך התקלקל? ברור שהקטשופ התקלקל אם אתה מבחין באחד או יותר מהשינויים הבאים המתוארים על ידי Okegbe: משטח או מיכל עובש, ריח וטעם "חמוץ, שמרים" ו/או מיכל נפוח, וזה סימן לכך שהקטשופ תסס ואסור לצרוך אותו.