הדבר הראשון שצריך לדעת על המנה הזו הוא שלמרות שהיא נקראת קומפוט, זה בעצם רק מתכון לרוטב חמוציות. (אם אתם סקרנים, קומפוט הוא רוטב שנוצר מבישול פירות וסוכר, וזה בהחלט כן, אבל הוא ידוע יותר בתור רוטב חמוציות ישן וטוב.) הדבר השני שצריך לדעת הוא שאפשר להמציא אותו עד שבוע לפני הזמן, אז יש פחות ממהרים ביום טורקיה עצמו. מוציאים אותו מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה כדי להוריד את הצינה. הדבר השלישי שצריך לדעת הוא שהמתכון הזה חסין תקלות, באמת. ולבסוף, כן! אתה יכול לעשות את זה בלי האלכוהול. ראה את הערות המרכיבים למטה.

מדוע רוטב חמוציות הוא חיוני לחג ההודיה

בטח, זה חלק מסורתי של המשתה, וזו אולי סיבה מספקת להגיש אותו. אבל לרוטב חמוציות יש גם תפקיד חיוני בארוחה. תחשוב על מה עוד יש על השולחן: כנראה הודו, רוטב, מלית,פירה-כל מנות עשירות בטעם עדין. רוטב חמוציות הוא הבעיטה החריפה והחומצנית שמנקה את החך בין ביס לביס ומחייה את כל השאר בצלחת. הרוכסן הבהיר שלו מונע מהארוחה להפוך לתו אחד מבחינת הטעם.

תווי מרכיבים של קומפוט בורבון-חמוציות

• חמוציות טריות או קפואות:כל אחד מהם יעבוד כאן, ואתה לא צריך להפשיר את הקפואים קודם.
• סוכר מגורען:סמכו על סוכר גם כדי להסמיך וגם להמתיק את הרוטב. (אם אי פעם דגמת חמוציות טריות, אתה יודע שהם חמוצים להפליא.) אתה יכול להשתמש בסירופ מייפל או דבש במקום.
• מיץ תפוחים או סיידר תפוחים:מרכיב זה מוסיף לרוטב גם מתיקות וגם מגע של טעם תפוח. הקפד להשתמשסיידר תפוחים מפוסטרלמטרות בטיחות מזון.
• בּוּרבּוֹן:כל וויסקי יתאים כאן, אם כי תתגעגעו לעשן שמגיע עם בורבון. אוהב את המתכון, אבל לא רוצה את האלכוהול? השתמש בשתי כפות שלחומץ תפוחיםבמקום זאת.
• מלח כשר:רק מעט מלח יעזור לאלף את החמיצות של הרוטב.