מארחים חג הודיה אינטימי? הנה איך לבשל הודו קטן יותר

פחות אורחים אולי אומר הודו קטן יותר - אבל לא פחות טעם.

החגים עשויים להיראות אחרת אם אתם חוגגים עם פחות אורחים ורגילים לחגיגות גדולות יותר, אבל זה לא אומר שהם עדיין לא יכולים להיות מיוחדים. רוב האנשים מצפים לעמוד בקצב של מסורות ישנות, אבל אם אתה חושב על זה, יש הרבה יתרונות שלחוגגים בקנה מידה קטן יותר.

מפגש אינטימי יותר אומר פחות לחץ בסך הכל - אין כל כך הרבה הכנות, חשבון המכולת שלך לא יהיה כל כך ענק, וכנראה שזה לא ייקח שבוע שלם לנקות את המטבח. בין אם אתם מתכננים לארח את המשפחה הקרובה או רק כמה חברים, אולי כדאי לכם לשקול לצאת לתרנגול הודו קטן לחג ההודיה. הנה מה שכדאי לדעת על בחירה והכנה של ציפור קטנה וטעימה.

מציאת ציפור בגודל המתאים לקבוצה שלך

יש מי שחושב שהודו גדול יותר טעים יותר, אבל זה לא בהכרח נכון. תרנגול הודו קטן יותר קל יותר לבשל כי יש לו פחות סיכוי להתייבש. בעוד שאתה עשוי להיות רגיל לראות הודו במשקל 20 פאונד במרכז שולחן האוכל, אחד קטן יותר נע בין כחמישה ל-10 פאונד.

לקבלת מושג מאיפה להתחיל, קחו בחשבון שהודו במשקל שמונה קילו הוא גודל מושלם אם אתם מארחים עד שישה אנשים. אם אתם מארחים שמונה אנשים, תרנגול הודו במשקל 10 פאונד צריך להיות מושלם. (ושאריות תמיד, כמובן, מתקבלות בברכה).

איפה לקנות טורקיה קטנה

מכיוון שרוב הסופרמרקטים נושאים רק תרנגולי הודו סטנדרטיים במשקל 20 פאונד, מומלץ להתקשר לחנות המכולת שלך מראש (מספר שבועות הוא אידיאלי) כדי להבטיח שיש להם את מה שאתה רוצה. שווקים מיוחדים רבים וסופרים מקומיים מספקים תרנגולי הודו קטנים יותר; חנויות כמו Whole Foods עשויות להיות גם כן. אתה יכול גם למצוא תרנגולי הודו בגודל קטן יותר באינטרנט בוויליאמס סונומה וחוות מאובנים.

אם נתקלתם באפשרויות מוגבלות מקומית, שקול להזמין ישירות מחווה או קצב מיוחד, אשר נוטים להציע מגוון גדלים. רבים מהמקורות הללו גם מאפשרים לכם להזמין את תרנגול הודו שלכם מראש, כך שתוכלו להיות בטוחים שעד החג יהיה לכם בדיוק מה שאתם צריכים. רק זכור שלציפורים קטנות יותר יש ביקוש רב, ולכן תכנון והזמנה בתחילת נובמבר היא נבונה.

איך לבשל הודו קטן יותר

הכנת תרנגול הודו יכולה להרגיש מאיימת עבור חלק, אבל החדשות הטובות הן שאותם הכללים חלים על בישול ציפור קטנה יותר. אתה יכול אפילו להשתמש בתבנית צלייה בגודל זהה, כך שאין צורך בכלים או גאדג'טים נוספים. הנה איך לעשות את זה:

1. להפשיר את הודוימים מראש. משך הזמן יהיה תלוי בגודל הציפור. ציפור במשקל של ארבעה עד 12 קילו ייקח שלושה ימים במקרר.
2. מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס לבישול אחיד. בזמן שהתנור מתחמם מראש, הסר את הצוואר והגבעולים מחלל ההודו. לשטוף ולייבש את תרנגול ההודו עם נייר סופג, לאחר מכןמלחים את הציפורלהעדפה שלך.
3. שים את חזה ההודו כלפי מעלה על רשת בתבנית צלייה. המתלה יעזור לאוויר להסתובב סביב ההודו כך שהוא יתבשל באופן שווה.
4. מבשלים את הודו הקטן שלך כ-20 דקות לכל קילו עדהטמפרטורה הפנימית היא 165 F. (השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר של השד והירך.) בדרך כלל, תרנגול הודו במשקל של שישה עד 10 ק"ג מתבשל במשך 2 עד 3 שעות, בעוד שהודו במשקל 10 עד 14 ק"ג ייקח בערך 3 עד 4 שעות.
5. מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומכסים אותו ברפיון בנייר כסף. תן לזה לנוח 20 עד 30 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש. זה יעזור לשמור על לחות הבשר (אף אחד לא אוהב הודו יבש!).

לאחר שבישלתם את תרנגול ההודו הקטן שלכם לשלמות, הגישו אותו עם הצדדים האהובים עליכם לחג ההודיה. אחרי הכל, זה לא יהיה החגים בלי טעיםמנת בטטהועשב, מלית מלוחה.