השתמש בלחם חסון

הלחם נותן לטארטין את המבנה שלו, אז בחרו בפרוסה שיכולה לעמוד בתוספות. עדיף לחם מרובה דגנים צפוף ואגוזי או פרוסות דשנות של מישה. חתך בגט קראסטי לאורך עובד, למרות שהוא עבה יותר מפרוסות אחרות. ערמו אותו עם תוספות נוספות ליחס אחד לאחד של לחם לתוספות בכל ביס.

קנה תוצרת באיכות גבוהה

הטארטין שלך יהיה טעים רק כמו התוצרת הגרועה ביותר שלך. בחירה ב-עגבנייה של ירושהמשוק האיכרים יעשה הבדל גדול, וכך גם הקטיףאבוקדו בשל לחלוטין, וירק טרי (לא נבול).

יש תחומים שבהם האיכות לא כל כך חשובה. למשל, לחם עתיק יומין קלוי יכול לשמש בסיס לטארטין מבלי לפגוע בטעם. כמו כן, בעוד שדג פרימיום מעושן טעים נהדר, אתה יכול להשתמש בפריטים מהמזווה שלך, כמו טונה משומרת, כדי לחסוך כסף מבלי להפחית באיכות.

טוסט את הלחם

אמנם לא כל הטארטינים צריכים להיות קלויים, אבל זה יכול לעזור ברגע שמתחילים לבנות את הכריך. הקלייה מעניקה ללחם פריך יציב, כך שהוא לא יירטב מתחת לתוספות. טרטינים צריכים להיות קלויים רק כדי לעזור ליצור בסיס יציב.

פרוס דק והלביש את הירקות שלך

הטארטינים הם כריך עדין, אז מעליהם ירקות פרוסים דק. השתמש בסכין החדה ביותר שלך, במנדולינה או בקולפן ירקות בצורת Y כדי ליצור פרוסות דקות נייר.

ברגע שאתה פורס את הירקות שלך, לזרוק אותם למיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל, או כל האמור לעיל לפני הוספה לטארטין. הלבשת הירקות שלך תעזור לרכך את התוספות וגם לשפר את הטעמים הטבעיים שלהן.

למרוח את הלחם לפני הערימה

לפני התוספת, לטפטף מעט שמן זית או למרוח את הלחם בחמאה, מאיו, ריבה, פסטו, חומוס, או כל התבלין האהוב עליך. אם אתה הולך בדרך המלוחה,מתבלים במלח ופלפללאחר הוספת התבלין ללחם.

מחסנית חכמה

מרכיבים קטנים וגליליים כמו צלפים או בצל חתוך לקוביות צריכים ללכת ממש נגד הלחם - הם ייצמדו לממרח במקום ליפול. בעת השכבה, החליפו מרכיבים במרקם כמו חסה עם חלקלקים כמו עגבניות פרוסות.

הפוך את זה לפופ

מקשטים את הטארטינים שלכם במרכיב אחד או שניים שמוסיפים מרקם וצבע. קורטוב של רוטב חריף, עשבי תיבול עלים טריים, פתיתי פלפל אדום, או פלפל שחור סדוק יכולים כולם להפוך את הסנדוויץ' עם הפנים הפתוחות הזה לפוצץ.