שאלות נפוצות

• ישנם מספר סוגים שונים של עגבניות, כולל רבים שהוזכרו כאן, כמו גם סוגים אחרים כגון קוקטייל ועגבניות גלובוס. בנוסף, ישנם אלפי זנים של עגבניות שהם בדרך כלל תוצאה של הכלאה בין הסוגים הרבים.

• כאשר קונים עגבניות, חפשו עגבניות מוצקות אך נכנעות מעט ללחץ. הם צריכים להיות בעלי ארומה נעימה וצבע בהיר, ולהיות נקיים מכתמים כהים או פגמים. עגבניות גדולות יותר צריכות להרגיש כבדות ביד. הימנע מעגבניות בעלות עור מקומט או עובש, מכיוון שאלו סימנים שהן התחילו להתקלקל וכבר לא נמצאות בשיא הרעננות.
  

• עגבניות בוסר יכולות להחזיק מעמד על השיש מספר ימים. לאחר הבשלה, יש לאכול עגבניות או להכניסן למקרר, שם הן יכולות להישאר טריות כשבועיים. רק שימו לב שעגבניות בטמפרטורת החדר ישמרו על הטעם והמרקם הטובים ביותר. התנגדו לדחף לקרר עגבניות על הגפן, מכיוון שהן יאבדו במהירות את המרקם השמנמן והמתיקות שאין לעמוד בפניה.

• כשזה מגיע לדרכים הטובות ביותר לבשל עגבניות, זה באמת תלוי בהעדפה האישית שלך. עגבניות העונה כמובן מבריקות כשהן מבושלות ברוטב פסטה או פיצה, אבל גם טובות כשהן פרוסות או חתוכות לקוביות ישירות מהסופר או מהגינה, ומוסיפות לסלט, כריך או סלסה.