האם שמן זית מתקלקל? הנה מה שאתה צריך לדעת

מצרך המזווה לא נמשך לנצח.

איך לדעת אם שמן הזית שלך התקלקל

בדיוק כמו שאתה עלול לרחרח קרטון חלב כדי לראות אם הוא נמחץ, האף שלך הוא החבר הכי טוב שלך בעת הערכת שמן זית. התחל בכך שנתן לו ריח טוב (אולי יעזור למזוג תחילה גלוג לכוס קטנה). אם אתה עדיין לא בטוח, קח לגימה. אל תדאג, זה לא יעשה אותך חולה. "אם לשמן יש טעם או ריח כמו אגוזים מיושנים, עפרונות שעווה, שפתון ישן, Play-Doh או בשר, ומשאיר אותך עם תחושת פה שומנית ושעווה, סביר להניח שהשמן מעופש", אומר ליאנדרו ראווטי, מנכ"ל משותף של שמן זית Cobram Estates. "אם זה לא מזכיר לך משהו טרי ופירותי, סביר להניח שהשמן כבוי."

האם אתה יכול להשתמש בשמן זית שפג תוקפו?

כמויות קטנות של שמן זית שפג תוקפו לא יגרמו נזק, אבל שמן מעופש ברוטציה קבועה עלולה להיות בעלת השלכות בריאותיות לאורך זמן. "כאשר שמן מתחמצן והולך ומתעפש, השומנים בריאיםבשמן זית כתית מעולה מתחילים להתפרק, ורדיקלים חופשיים מתחילים להיווצר. רדיקלים חופשיים הם למעשה ההפך מאנוגד חמצון, ויכול לגרום לנזק בתוך הגוף שלנו", אומר Ravetti.

איך מונעים משמן זית להתקלקל

מניעת השמן להתקלקל מתחילה ב-סוּפֶּרמַרקֶט.קנייה בכמות גדולהאולי נראה כמו הבחירה החסכונית, אבל לא אם בסופו של דבר תצטרך לזרוק אותה. Ravetti ממליץ לקנות בקבוק שאתה צפוי לעבור תוך ארבעה עד שישה שבועות. זה גם חכם לדלג על שמנים ארוזים במיכלים שקופים, מכיוון שאור אינו חבר שלך בכל מה שקשור לאריכות ימים. במקום זאת, בחרו בבקבוקי שמן זית העשויים מזכוכית כהה, שיגנו על השמן מאור השמש ויאריכו את חיי המדף שלו. ברגע שיש לך שמן בבית,אחסן אותו במקום קריר וחשוך, ממוקם הרחק מהכיריים.

האם כדאי לשמור שמן זית במקרר?

אחסון שמן זית במזווה אמור לעשות את העבודה ברוב המקרים, אבל אם פשוט אין לך מקום קריר מספיק,מְקָרֵרעשויה להיות אופציה. רק דעו ששמן זית מתמצק כשהוא מתקרר. מוציאים את השמן מהמקרר כחצי שעה לפני שתצטרכו להשתמש בו. לחלופין, אפשר להוציא כמות קטנה יותר כדי לשמור בטמפרטורת החדר, ולאחסן את השאר במקרר.

מה אתה צריך לעשות עם שמן זית שפג תוקפו?

מה שהכי חשוב כאן זה שאתהאל תשפוך שמן זית(או כלשמן בישוללצורך העניין) לרדת לטמיון. זה יסתום לך את הצינורות! במקום לבזבז אותו לגמרי, שקול להעביר אותו ממזווה המזון לארון אספקת הניקוי. זה יכול לשמש לעיבוד עור, ליטוש עץ, אולהחזיר קצת ברק לנירוסטה שלך.