האם ביצים בריאותאו לא? האם הםלהילחם במחלותאו לגרום לזה?זוכרים לפני כמה שנים כשחשבנו שאנחנו כאלהמותר לאכול רק חלבונים? איפה אנחנו עומדים על העצה הזו עכשיו? אין ספק בכך: ידע הביצים שלנו הלך והתפתח, בלשון המעטה.

הנה מה שאנחנו יודעים בוודאות: ביצים הן מעצמה תזונתית. לביצה בודדת יששישה גרם חלבון איכותי, ברזל, ויטמינים, מינרלים וקרוטנואידים. הם גם עשירים בחומרים מזינים הנלחמים במחלות כמולוטאיןוכולין.אבל החלק הכי טוב בביצים הוא הרבגוניות יוצאת הדופן שלהן. אתה יכוללהכין אותם מאות דרכים(והם טעימים כשהם מוגשים במנות מתוקות או מלוחות), בנוסף הם קלים להכנה ובמחיר סביר במיוחד.

ובכל זאת המידע השגוי על ביצים נמשך. אז חשבנו שניקח רגע כדי לתקן כמה עוולות. הנה תשעה מיתוסים פגומים של ביצים שעשויים להפתיע אותך עם כמה עובדות מהנות בעקבות כל אחד מהם.

ביצים חומות מזינות יותר מלבנות.

לֹא. הצבע של קליפת ביצה פשוט תלוי באיזה סוג של תרנגולת הטילה אותם.לדוגמה, תרנגולות White Leghorn מטילות ביצים לבנות, בעוד Plymouth Rocks ו-Rhode Island Reds מטילות ביצים חומות. כמה גזעי תרנגולות, כמו אמראוקנה ולושי, אפילו מטילים ביצים כחולות או ירוקות. זה לא אינדיקציה למידת התזונה של הביצה; זה פשוט גנטיקה.

אין דרך לדעת אם הביצים ישנות אם איבדת את הקרטון.

תאמין או לא, אתה יכול לבדוק אם ביצה ישנה או פג תוקפו על ידי התבוננות בציפה שלה במים. מניחים ביצה במים - אם כןשוקע לתחתית, זה מאוד טרי. אם הביצה צפה, לעומת זאת, היא נעלמה. זה קורה כי עם הזמן אוויר עובר דרך קליפת הביצה לתוך הביצה (הן נקבוביות מאוד).

הקליפה חסרת משמעות.

למעשה ניתן להבחין הרבה בעובי הקליפה, מכיוון שזהו אינדיקטור טוב לאיכות הביצה. תזונה עשירה בסידן מובילה לתרנגולת בריאה יותר, לביצה מזינה יותר - ולקליפה עבה יותר. (עובדה מהנה: קליפות של ביצים קטנות יותר עבות מהקליפות של ביצים גדולות יותר.זה מקל עליהם לקלף כשהם מבושלים קשים.)

המגש המובנה בדלת המקרר שלך הוא המקום הטוב ביותר לאחסון ביצים.

שֶׁקֶר! קרטוני ביצים תוכננו במיוחד כדי למנוע שבירות ובליטות, והם הכלי הטוב ביותר למניעת ריחות מהמקרר שלך להיכנס לתוך הביצים היקרות שלך. המגש המובנה בדלת המקרר שלך, לעומת זאת, אינו המקום לשמירה על טריות וטעימות של ביצים. הפתיחה והסגירה של הדלת מביאות לשינויי טמפרטורה מהירים ותכופים, מה שמשפיע לרעה על טריות הביצה.

תוויות ללא כלוב אומרות שתרנגולות מסתובבות בשמחה בחוץ.

לתרנגולות נטולות כלוב יש יותר מקום מאשר לתרנגולות בכלוב, אך הן עדיין עשויות להיות מוגבלות לחלל פנימי גדול ללא גישה לחוץ. חפש במקום ביצים אורגניות מחופש.

חלמונים הם תמיד באותו צבע.

בפעם הבאה שתפצח אחד, שימו לב לצבע החלמון של הביצה שלכם. חלמון כהה יותר, זהוב עשיר, הוא אינדיקטור אחד לכך שהביצה הגיעה מתרנגולת בחופש, ולאחר מכן היא מזינה יותר. לתרנגולות מחופש יש תזונה מגוונת יותר ובדרך כלל מנהלות חיים בריאים יותר.

תמיד כדאי להסיר את החלמון, בגלל הכולסטרול.

גמרנו על המיתוס הזה! החלמון מכיל ויטמינים יקרי ערך, מינרלים ואומגה 3, כך שפשוט אסור להתעלם ממנו.הוא גם עשיר בחלבון ודל בשומן רווי. למרות שהוא מכיל כולסטרול, מחקר עדכני מציין שכולסטרול שנמצא בביצים אינו מעלה את רמות הכולסטרול בדם כפי שחשבנו בעבר.

אתה צריך להגביל את עצמך לשלוש ביצים בשבוע.

שילוב ביצים בתזונה היומית שלך הוא חלק מאורח חיים בריא, על פיאיגוד הלב האמריקאי. עבור מבוגר בריא ממוצע, ביצה אחת ליום זה בסדר גמור. וכאשר אוכלים אותם לארוחת בוקר, הם עוזרים לשמור על שובע לאורך כל הבוקר ומציעים אנרגיה מתמשכת.

ביצים זה לא נוח.

ביצים קשות הן התגלמות מקור חלבון נוח. הרתחה של ביצים בתחילת השבוע לארוחות בוקר וחטיפים מפשטת את תהליך התכנון. ואתה אפילו יכול לקנות אותםכבר קשה!