לדעת איך לאחסן אבוקדו יכול לעשות את כל ההבדל אם אתה יכול ליהנות מהם או לא. הם פרי הפכפך ידוע לשמצה - שנייה אחת, הם נראים כאילו הם במרחק ימים מלהיות בשלים מספיק כדי ליהנות, ובשנייה הבאה אתה נשאר עם בלגן בשל מדי. חוסר הניבוי הזה הוא לא רק יקר ומחמיר, אלא גםתורם לבזבוז מזון.

אמנם אין גאדג'ט קסום שיכול לקבוע את החלון הקטן עד המתסכל שאתה צריך לאכול אבוקדו בשל לחלוטין, אבל יש כמה צעדים שאתה יכול לנקוט כדי להבטיח שהאבוקדו שלך יחזיק מספיק זמן כדי להפוךגוואקמולי תוצרת ביתאו טוסט טוסט בריא. כפי שתראו, איך בדיוק אתם מאחסנים אבוקדו תלוי בכמה גורמים, כולל מידת הבשלה של הפרי ולמה אתם מתכוונים להשתמש בו.

מדוע אבוקדו הופך לחום?

כמו פירות רבים אחרים, כמו תפוחים, האבוקדו משחים כשקולפים אותו, וחושף את בשרו לאוויר. תגובה כימית הנקראת אנזים פוליפנול אוקסידאז מתרחשת כאשר האנזימים הטבעיים בבשר האבוקדו נחשפים לחמצן.זוהי תגובה טבעית לחלוטין ואינה הופכת את האבוקדו לא בטוח לאכילה.

אנשים רבים מאמינים שהשארת גלעין האבוקדו במקומו יכולה למנוע מהפרי להפוך חום... למרבה הצער, זה לא המקרה. למרות שהשארת הבור בפנים תמנע מהבשר שמתחתיו להפוך לחום (מכיוון שהבשר הזה אינו חשוף לאוויר), לבור עצמו אין שום קשר לתהליך החמצון, כך שהוא לא יאט או ימנע השחמה.

חשוב לציין שאם אתם פורסים אבוקדו ומוצאים השחמה או השחרה משמעותית, עדיף לא לצרוך אותו.אבוקדו משחים רק בקליפתו כאשר הם מתחילים להירקב או שיש להם נזק פטרייתי או טמפרטורה, ואכילת אבוקדו רקוב עלולה להוביל למחלה.

איך לאחסן אבוקדו שלם

השיטה שתבחר לאחסון אבוקדו שלם צריכה להשתנות בהתאם לשאלה האם האבוקדו בשל או לא. להלן השיטות הטובות ביותר לאחסון בוסר ואבוקדו שלם בשל.

אחסון אבוקדו שלם בוסר

אם רכשתם אבוקדו שעדיין לא בשל בתקווה שתוכלו לתזמן בצורה מושלמת את התשוקה לגוואקמולי (כולנו היינו שם!), הדרך הטובה ביותר לאחסן את הפרי היא לשמור אותו שלם ולהניח אותו עליו. השיש שלך, הרחק מפירות וירקות אחרים. אבוקדו בוסר יחזיק בדרך כלל על השיש שלך במשך ארבעה עד חמישה ימים.

עם זאת, מכיוון שאבוקדו יכול להיות מסובך, חשוב לבדוק את הבשלות מדי יום. אתה תדע שהאבוקדו שלך בשל כאשר הוא מניב בלחץ קל מקצות האצבעות ומתהדר בעור ירוק כהה עד שחור עם מרקם גבשושי.

אחסון אבוקדו שלם בשל

איך לאחסן אבוקדו חתוך

לפעמים העיניים שלך גדולות מהבטן ואתה חותך לאבוקדו, רק כדי להבין מאוחר יותר שאתה לא יכול לאכול את כולו. למרבה המזל, יש כמה דרכים לאחסן אבוקדו חתוך כך שהוא יחזיק (קצת) זמן רב יותר.

אחסון אבוקדו חצוי

תאמינו או לא, אפשר גם לאחסן חצי אבוקדו עם הקליפה והגלעין שלמים. למעשה, השארת העור מסייעת למעשה במניעת חמצון, ושומרת על רענן של הבשר הפנימי. אמנם אתה יכול לרכוש כמה פתרונות אחסון חכמים לחצי אבוקדו, אבל הדרך הקלה ביותר לשמר חצי מהפרי היא לשפשף קצתשֶׁמֶן זַיִתאו מיץ ליים על הבשר, ואז מכסים היטב את כל העניין (אפילו את צד העור) בניילון נצמד ומניחים אותו במקרר. שוב, זה יעזור למנוע מחמצן טורדני לחלחל פנימה ולהרוס פרי טוב לחלוטין, ואמור לשמור על האבוקדו שלם למשך כיומיים.

אחסון אבוקדו פרוס

אם האבוקדו כבר פרוס, דרך הפעולה הטובה ביותר שלך היא לתפוס מיכל לאחסון מזון. עם זאת, במקום להשתמש בחלק העליון המתאים, כסו את המיכל בניילון נצמד, וודאו שהעיטוף בא במגע ישיר עם האבוקדו ושאין כיסי אוויר. זה יעזור למנוע מחמצן להיכנס פנימה ולהפוך את בשר האבו הירוק הבהיר שלך לחום.

יש אנשים שמוסיפים גם סחיטה של ​​מיץ ליים או לימון טרי, אבל זה משנה את הטעם של האבוקדו וזה פריצה שלא תמיד עובדת. מכל השיטות, אחסון אבוקדו פרוס מבלי שהוא ישחם הוא הקשה ביותר מכיוון שכל כך הרבה משטח הפנים של האבוקדו חשוף לחמצן.

אחסון פירה אבוקדו או גוואקמולי

אחסנו אבוקדו פירה באותו אופן שבו הייתם מאחסנים אבוקדו פרוס - בקערה במקרר, מכוסה בניילון נצמד עם סחיטה אופציונלית של מיץ ליים. סביר להניח שהשכבה העליונה של המחית תשחמה, אבל תמיד תוכל לגרד אותה ולהשליך אותה כשתהיה מוכן ליהנות ממנה.

האם אפשר להקפיא אבוקדו?

כֵּן,ניתן להקפיא אבוקדו בשל, ויש כמה דרכים לעשות זאת. רק דעו שהקפאת אבוקדו משנה את המרקם הקרמי של הפרי, אז למרות שאתם עדיין יכולים להשתמש באבוקדו קפוא בגוואקמולי או בשייק, לא היינו ממליצים לאכול אותו רגיל.

כדי להקפיא חצי אבוקדו, מסירים את הגלעין והעור. לאחר מכן, מפזרים מעט מיץ לימון או ליים על הבשר ומכסים היטב את הכל בניילון נצמד. כדי למזער עוד יותר את המגע של האבוקדו עם חמצן, הניחו אותו בשקית אטומה בוואקום או בשקית ניילון אטומה.

אם אתם מתכננים להשתמש באבוקדו הקפוא שלכם לשייק או לרוטב, למעשה עדיף לכם לטהר אותו קודם. בעזרת בלנדר טוחנים את האבוקדו עם כף מיץ לימון או ליים עד שהוא חלק. לאחר מכן, העבירו את הפירה לשקית מקפיא אטומה, שם היא אמורה להישמר כארבעה חודשים.