גידול שום אולי נראה מרתיע, אבל זה קל יותר מאשרגידול עגבניות- ופשוט לוקח קצת מקום בגינה, זמן וסבלנות. ברגע שיש לך ציפורן באדמה, אין מה לעשות אלא לחכות.

אז, כמה זמן לוקח לשום לגדול? בממוצע, תחכה כ-9 חודשים מהזרע לקציר. להלן מדריך למתחילים לבחירה, שתילה, גידול וקצירת שום בגינה הביתית. אתה תהיהבישול עם שוםכְּהֶרֶף עַיִן!

שיקולים לשתילת שום

לפני שתלבש את כפפות הגינון שלך כדי לשתול שום, יש לך כמה דברים לשקול וכמה החלטות שצריך לקבל: כלומר מתי ואיפה לשתול אותו.

שלב 1: קבע מתי תצמח

שום הוא יבול בעונה קרירה ופקעת אביב (כמו נרקיסים וצבעונים). ככזה, הוא צריך לעבור תקופה מצמררת, הנקראת "ברנליזציה", של לפחות 40°F למשך 4 עד 8 שבועות. צינון זה מעורר תגובה ביוכימית ה"מפעילה" את היווצרות הפרחים ומתניעה את צמיחת השורשים.

רוב הגננים בארה"ב שותלים שום בסתיו, כשלושה שבועות לפני הכפור הראשון של העונה. זה מאפשר לצמח לבסס את מערכת השורשים שלו לפני שהוא נכנס לתרדמה כאשר הוא מתקרר. אם אתה שותל מוקדם מדי, אתה מסתכן בהנבטת הצמח בטרם עת, מה שמקשה על ההישרדות מהקור שיבוא.

שלב 2: החליטו היכן תשתלו

שום משגשג בצורה הטובה ביותר באדמה עשירה ומנוקזת היטב, שם הוא מקבל 6 עד 8 שעות של שמש מלאה ביום. מומלץ לסובב את ערוגת השום שלך: כלומר, לשתול אותו במקום אחר אצלךגן ירקמהמקום שבו צמח בעונה שעברה.

שום גדל היטב עם הרבה ירקות, פירות ועשבי תיבול אחרים בגינה. בין הטובים ביותרלוויהעבור שום הם כרוב, עגבניות, עצי פרי, וורדים. יש צמחים מסוימים שצריךלֹאלהיות נטוע עם. בין הצמחים שיוצרים לוויה רעים לשום נמצאים שעועית, אפונה, אספרגוס,תפוחי אדמה, ובצל.

איך לשתול ולגדל שום בחוץ

לאחר שקבעתם היכן ומתי תשתלו שום, הגיע הזמן לבחור זן ולצאת לשתילה. הנה איך להתחיל.

שלב 1: בחר סוג שום

בעוד שהמכולת שלך עשויה לשאת רק כמה זנים שונים של שום, יש מספר עצום של אותם הזמינים למגדלים במרכזי גן, חנויות חוות וקטלוגים של זרעים. רובם מתאימים ביותר לגידול באקלים מסוים, לכן חשוב לבחור את הסוג שגדל היטב במקום בו אתם גרים.

כל זני השום שייכים לאחד משני הסוגים העיקריים הבאים:

שום צוואר קשה, הקרוי על גבעוליו הנוקשים, עומד במזג אוויר קר וגדל בצורה הטובה ביותראזורי USDA1 עד 5. הם מייצרים סקיפים (גבעול פורח אכיל) ובדרך כלל יש להם טעם מורכב יותר, אבל הם מגדלים פחות ציפורן לראש מהסוג השני ואינם מחזיקים מעמד היטב באחסון.

שום צוואר רך, עם גבעולים גמישים יותר, הוא המתאים ביותר לאקלים דרומי, במיוחד אזורים 8 עד 12. הוא מייצר יותר ציפורן לראש ומהווה בחירה טובה יותר לאחסון לטווח ארוך, וזו הסיבה שסוג זה נמצא בדרך כלל בחנויות מכולת. מצד שני, שום צוואר רך לא יוצר כדורים, והקליפה הדקיקה והדביקה שלו קצת יותר מאתגרת לקלף.

שלב 2: הכן את הציפורן

עם פקעת שלמה של שום זרע ביד, שוברים את הפקעת לשיניים אישיות, ומשאירים את הקליפה הניירת שמכסה כל שןעַל.

שלב 3: לשתול ציפורן במרחק של 2 עד 4 אינץ' זה מזה

שתלו כל ציפורן - צד שורש רחב פונה כלפי מטה וקצה מחודד פונה כלפי מעלה - בשורה, בעומק של 2 ס"מ ובמרחק של 2 עד 4 ס"מ. מרווח בין שורות בין 10 ל-14 אינץ' זה מזה.

שלב 4: מים ומכסים

להשקות ולכסות את המיטה בשכבת חיפוי. אם אתה גר במקום שמתקרר, ספק לשום שלך שמיכה עבה במיוחד של חיפוי כדי להגן עליו במהלך החורף.

שלב 5: הסר מאלץ' באביב והאכיל

באביב, לאחר שהאיום של הכפור חלף, הסר את החיפוי על ערוגת השום שלך כדי לאפשר לשמש לחמם את האדמה מהר יותר. במקביל, האכילו את השום שלכם על ידי חבישה בצד - כלומר מריחה בין השורות במקום ישירות על הצמח - עם דשן כבד חנקן. כשהקיץ מתקרב והנורות מתחילות להתנפח, האכילו אותן שוב.

שלב 5: השקה מדי שבוע והסר יריות

שמור על מדבקת השום שלך נקי מעשבים שוטים (המתחרים עם השום על חומרים מזינים) וספק להם 1 אינץ' מים בשבוע. הפחת את ההשקיה כשבועיים לפני זמן הקציר, שהוא בדרך כלל מאמצע יוני עד אוגוסט, אבל זה משתנה בהתאם למגוון של השום והאקלים שלך.

אם ניצנים כלשהם של פרחים בוקעים מצמחי השום שלך, הסר אותם. זרעי פרחים מקטינים את גודל הנורה מכיוון שהצמח מסיט את האנרגיה שלו כדי להתרבות במקום להצמיח פקעת גדולה יותר.

מתי לקצור שום

זני שום מסוימים מתבגרים מהר יותר מאחרים, אבל כולם אומרים לך מתי הם מוכנים לקטיף: העלווה שלהם מתחילה להצהיב והיא מתכופפת, ממש מעל הצוואר.

אם ההצהבה מתרחשת מוקדם יותר מאמצע יוני עד אוגוסט, זה עשוי להיות אינדיקציה לנזק של מזיקים או מחסור ברכיבים תזונתיים. אם אינך בטוח אם השום שלך מוכן, קצור פקעת כדי לבדוק. אם כל הציפורן נראית מעוצבת ושמנמנה, קדימה, קצור את השאר.

למרות שזה מפתה פשוט למשוך את החלק העליון של העלווה של השום כדי לקצור את הנורות, אל תעשה זאת! העלווה שבירה ועלולה להישבר אם מושכים בה. במקום זאת, השתמש במזלג לגינה כדי להרים בעדינות כל נורה. צחצחו את עודפי האדמה והשארו את העלווה והשורשים שלמים.

כיצד לרפא ולאחסן שום

אתה יכול להשתמש בשום ברגע שאתה קוטף אותו, אבל אם אתה רוצהלאחסן אותו, שום צריך לרפא קודם או להתייבש ביסודיות. כשהשום מתייבש, עורו הנייר מתכווץ-עוטף את השיניים, אוטם אותם בעטיפתו הטבעית לאחסון.

לריפוי שום:

1. השאר כל צמח שלם, עם עלווה מחוברת. (אם העלווה של נורה נפלה, השתמשו בציפורן לבישול בהקדם האפשרי.)
2. הנח את הצמחים במקום מאוורר היטב, מוצל ויבש - אולי מרתף או מוסך עם מאוורר או סככה או אסם מאווררים - למשך שבועיים לפחות.
3. תלו אותם על חוט בצרורות (לא יותר מתריסר צמחים לצרור) או הניחו אותם על רשת.

תהליך הריפוי הושלם כאשר קליפות הנורות יבשות, ניירות ופריכות. אשפרה נכונה יכולה להימשך עד 6 שבועות, תלוי בתנאים והלחות של מקום הריפוי שלך. אם יש לך ספק, בדוק אחד על ידי חיתוך הגבעול שלו סנטימטר או שניים מהנורה:

• אם יש ירוק בתוך הגבעול, השום לא נרפא, אז בדוק אותו שוב לאחר שבוע נוסף.
• אם אין ירוק במרכז, השום שלך נרפא ומוכן לאחסון.

אחסן את פקעות השום הנרפאות והלא מקולף במקום קריר ויבש עם הרבה אוורור. הטעמים ימשיכו להתפתח ככל שהוא יתייבש עוד יותר. כשהוא מאוחסן כראוי, שום מחזיק מעמד בין 6 חודשים לשנה, תלוי בזן.

שתילת שום זרע טרי

"שום זרע" מתייחס לפקעת שום שלמה ששיניה בודדות שותלות בנפרד כדי לגדל פקעת שום חדשה. תוכלו למצוא זנים של שום זרעים באינטרנט ובאופן אישי במרכזי גנים, חנויות חוות וחברות זרעים. כאשר נרכש ממקור אמין, שום זרעים מאושר ללא מחלות. בתקווה, תוכל להשתמש בשום זרע מהיבול הנוכחי שלך לשנה הבאה.

איך להתמודד עם מזיקים ומחלות שום

למרבה המזל, גידול שום הוא בדרך כללללא בעיות, ובכל זאת זה לא חסין בעיות. למרות שזה לא סביר, להלן המזיקים והמחלות הנפוצות ביותר שאתה עלול להיתקל בהן בעת ​​גידול שום.

ריקבון לבן

הפטרייה הלבנה האוורירית הזו פוגעת בבסיס העלים והשורשים של השום, מתחילה בבסיס הפקעת ומתפשטת לעלים. אין הרבה שאתה יכול לעשות כדי לעצור או לשלוט בריקבון לבן ברגע שהוא משפיע על היבולים שלך, והפטרייה יכולה לשרוד באדמה במשך 20 שנה או יותר.

כדי למנוע הדבקה בשנה שלאחר מכן, ודא שלא נשארו עלים נגועים באדמה, ובעונה הבאה, שתלו שום בחלק אחר של הגינה.

טחב פלומתי

פטרייה זו נראית כמו גידול מעורפל אפור-סגול על פני העלים. זה הופך את העלים לחיוורים ואז מצהיבים, ובסופו של דבר גורם לקצוות העלים להתמוטט. הדרך הטובה ביותר למנוע טחב פלומתי היא לסובב יבולים ללא מינים למשך 3 עד 4 שנים ולהימנע מצפיפות יתר של צמחים.

כנימות בצל שחור

כנימות בצל שחור תוקפות את כולםאליום(צמחים ממשפחת הבצלים). לעתים קרובות הם מתחבאים בבסיס העלים ופוגעים בעלווה על ידי מציצת המיצים. ברגע שאתה רואה אותם, לרסס את הצמחים עם סבון קוטל חרקים אושמן ניםלפי הוראות התווית. סביר להניח שתצטרך לחזור על יישום זה מספר פעמים.

חֲלוּדָה

מחלה פטרייתית זו, הנראית כמו פצעונים אדומים על העלים, מופיעה לעתים קרובות ממש לפני הקציר. טפל בו במריחת ביקרבונט של סודה (סודה לשתייה) או תרסיס אשלגן ביקרבונט. אם הבעיה נמשכת, נסה נחושת הידרוקסיד.