גידול המזון בעצמכם קוטף שורה של יתרונות - זה מרגיע, תזונתי וחינוכי; זה מקרב אותך לאדמה; וזה גורם לארוחת הערב לטעם קצת יותר טוב. אבל אתה לא צריך לשתול חצי מהחצר האחורית שלך כדי לממש אותם. שקול להתחיל רק עם צמח עשב או שניים, חבילת זרעים, או כמה שתילים של הירקות הקלים ביותר לגידול.

כל מה שצריך זה חצר, פטיו או גישה לגינה קהילתית. אספנו רשימה של הירקות, הפירות ועשבי התיבול הקלים ביותר לגידול. פתיחת גינת ירק עם הצמחים האלה מובילה אותך בדרך ישרה להצלחה, ואתה יכול לצפות לקניות לארוחת הערב ממש בבית!

קל לגדל ירקות

שיקול חשוב בבחירת ירקות לגינה שלך הוא האם מדובר בעונה קרירה או בעונה חמה:

• סוגי העונה המגניבים- אספרגוס, גזר, חסה, שום, בצל וצנוניות - יכולים לסבול מעט כפור, כך שתוכל לשתול אותם מוקדם יותר בעונה ואולי לשתול יבול שני לקציר בסתיו.
• סוגי העונה החמהלא יכול לסבול כפור בכלל. לשתול ירקות אלה לאחר הכפור האחרון באביב ולקצור אותם לפני הכפור הראשון בסתיו.
  

אַספָּרָגוּס

אספרגוס הוא ברווז מוזר של ירקות גינה, אבל זה לא אומר שקשה לגדל אותו. ראשית, מדובר בצמח רב שנתי, כלומר שתול אותו פעם אחת, והוא חוזר עד 15 שנים. הבדל נוסף הוא שקוטפים אותו קודם כל באביב, אבל אז ממשיכים לטפל בצמחים בשאר עונת הגידול (כך שהוא יחזור למחרת).

עבור מדבקת אספרגוס ייעודית, התחל עם כתרים, שהם שורשים חד-שנתיים שהם הרבה יותר קל מאשר להתחיל מזרע. לאחר השתילה, תצטרך לחכות שנה או שנתיים לפני שתוכל לקצור, אבל זה יהיה כל כך שווה את זה.בכל דרך שתבשל את זה, אתה תאהב להיות מסוגל לגזור אספרגוס טרי ממש מחוץ לדלת שלך במשך חודש או חודשיים בכל אביב.

פלפלים

פלפלים בטעם מתוק מבשילים למגוון צבעים: ירוק, צהוב, כתום ואדום. בחזית התזונה, הם עשירים באשלגן, נהדרים לעור שלך ועשירים בויטמין C וויטמין A. כמובן שהם טעימים נהדר בסלטים, ממולאים ואפילו לנשנושים.

בגינה, פלפלים בעונה החמה משגשגים בשמש מלאה ובאדמה מנקזת היטב ולחה. לשתול אותם לפחות שבוע לאחר הכפור האחרון. לאחר הקטיף יש לאחסן פלפלים במקרר בשקית ניילון עד 10 ימים או במקפיא עד שנה.

בְּרוֹקוֹלִי

"קל לגידול ברוקולי, במיוחד בהשוואה לירקות אחרים", אומרת מומחית הגננות ננסי אוו-טראוט. הם יבול העונה הקרירה שיכול לשגשג במגוון סוגי אדמה. והכי חשוב, הם זקוקים לטיפול מינימלי והםעמוס בחומרי הזנה.

כדי לשמור על פריחת צמחי הברוקולי שלך, שמור על האדמה שלהם לחה ואפשר מרחק של מטר או יותר ביניהם כדי שלא יתחרו על משאבים. הם יגיעו למצב קטיף תוך קצת פחות מחודשיים. קצור את הראש הראשי תחילה, ולאחר מכן בחר את יורה בצד.

גזר

גזר גדל באזורים 3 עד 10, שכמעט מכסה את ארה"ב כולה. את ירקות השורש של העונה הקרירה האלה מומלץ להתחיל על ידי זרע מכיוון שמערכות השורשים הרגישות שלהם לא מתאימות להשתלה. הם אוהבים להיות נטועים באדמה ארוזה באופן רופף, מורכבת היטב, שם הם זוכים לשמש מלאה.

לגזר לוקח כ-70 יום להתבגר, אבל כדאי לחכות למתיקות אופטימלית ולצבע עז. מכיוון שגזר גדל בצורה הטובה ביותר באדמה או בערוגות מוגבהות (בניגוד למיכלים), ודא שהם מוגנים מפני צבאים מסתובבים, ארנבות וחיות בר אחרות שהחלק העליון של הגזר טעים להם.

מלפפונים

שתלו את היבול של העונה החמה מספר שבועות לאחר הכפור האחרון שלכם, והירקות הגדלים במהירות אלו יכולים להיות מוכנים לקטיף כבר 6 שבועות לאחר מכן. כאשר אתהמלפפונים סבכה(מומלץ), הצמחים מטפסים, ונותנים לך יותר מקום בערוגה לירקות אחרים.

"מלפפונים בגידול ביתי הם טריים וטעימים להפליא בהשוואה לאלו שנרכשו בחנות", אומרת אווט-טראוט. "אתה בוחר אותם בשיא הבשלות, מה שמביא לטעם ומרקם מעולים." ברגע שהמלפפונים שלכם יתחילו לייצר, סביר להניח שתקבלו מספיק לכבישה, כך שתוכלו להתענג על טובתם הביתית הרבה מעבר לעונה.

שׁוּם

אם אתם מחפשים להתחיל לגדל את אחד הצמחים האכילים הקלים ביותר, אל תחפשו רחוק יותר מחנות המכולת שלכם! לראש שום יש הרבה שיני, וניתן לשתול כל אחת מהן. פָּשׁוּטלקבור שן שום, על עור, במיטה רדודה (בעומק של כ-1 אינץ') כשקצהו המחודד פונה לשמים.

עם מים וכמה ימים משטח יורה ירוק, מטפס בקצב מפתיע. עם הזמן, אותה שן תת-קרקעית גדלה לראש שום חדש עבורשימוש במטבח. אל תשכח לשמור כמה ציפורן תוצרת בית לשתילה בעונה הבאה.

שְׁעוּעִית יְרוּקָה

שעועית ירוקה היא צמח מספק עבורגנן מתחילכי הם נובטים מהר (ב-7 עד 10 ימים) וגדלים בשפע (אך לא יוצאים מכלל שליטה). שמור את הירקות בעונה החמה ללא כפור בשמש מלאה, ותהיה לך שעועית לקטוף פחות מחודשיים לאחר השתילה.

לפני שאתם אוספים חבילת זרעים עבור שעועית ירוקה, שימו לב אם זה עבור שעועית בוש או פול פול. ההבדל (כפי שאתם בוודאי יכולים לנחש) הוא ששעועית בוש גדלה בצורה קומפקטית, קרובה יותר לאדמה, בעוד שעועית עמוד גדלה אנכית וצריכה איזשהו מבנה (כמו סבכה או גדר) כדי לטפס למעלה. שעועית בוש היא הדרך ללכת לגן מיכל, בעוד שעועית עמוד תופסת פחות נדל"ן לגינה כי היא גדלה במקום החוצה.

עלה חסה

חסה עלים היא גידול גן נפלא למתחילים: הוא יכול לסבול כפור קל, כך שתוכל לשתול אותו בתחילת העונה, הוא מוכן לקציר תוך חודש לאחר הזריעה, ולאחר הקטיף הוא ממשיך לגדול לשניה, שלישית , ואולי חיתוך רביעי.

חסה מושלמת לגינה עם מקום מוצל מכיוון שהיא יכולה לשגשג תוך 4 שעות של שמש מלאה ביום. למרות שהוא לא לוקח את החום טוב, זנים מסוימים טובים בזה מאחרים. אם כבר מדברים על סוגי חסה, יש הרבה מה לבחור כשמדובר בחסה עלים, ואת כולם קלים לגידול. אם אינכם יכולים להחליט, לכו עם מסקלון, שהוא שילוב של זני חסה באותה חבילת זרעים.

בצל

בן דוד של שום, שגם הוא במשפחת האליום, גם בצל קל לגידול ויש לו הרבהיתרונות בריאותיים. אפשר לשתול זרעי בצל, אבל הרבה יותר קל (ומהיר יותר) להתחיל אותם מסטים, שהם פקעות בצל קטנות הנמכרות בגושים של 50 בערך, שאפשר למצוא במרכזי גנים או בחנויות חקלאיות.

אם אתה חושב שקטיף 50 בצלים בבת אחת הוא יותר מדי, חשבו שוב. הם מאחסנים בקלות, ניתן לייבש אותם להכנת פתיתי בצל או אבקה, ומשמשים בכל כך הרבה מנות וכמעט בכל מטבח.הגיע זמן בכי!

אפונה

עוד אפונה, בבקשה! בין אם תבחרו בסוכר, שלג או מתוק, אפונה די קלה לגידול. יבול העונה הקרירה הזה יכול לעמוד בכפור אם תופסים אותו בתחילת האביב, ותוכלו לשתול סיבוב שני בסתיו. התרמילים אינם נשארים במצב מעולה על הגפן לאורך זמן וצריכים קטיף ברגע שהם מוכנים.

גידול ירקות משלך מביא שורה של יתרונות בריאותיים, אבל אפונה, במיוחד, כןבֶּאֱמֶתטוב בשבילך כי הם מלאים בסיבים, אשלגן וויטמין A. אם קטפת יותר ממה שאתה יכול לאכול בבת אחת,אחסון אפונהבמקרר או במקפיא זה קל כמו לגדל אותם.

תפוחי אדמה

מטגנים מישהו? תפוחי אדמה הם גידול טוב למתחילים מכיוון שהם קלים לזריעה, מהירים לגידול וכיף לחפור. אפשר להתחיל עם גרעינים, אבל קל יותר לבחור "תפוחי אדמה זרעונים", שהם חתיכות של תפוח אדמה או שלמים קטנים. הקפד לקנות תפוחי אדמה מורשים במשתלה או במרכז הגן המקומי שלך (בניגוד לתפוס כמה במכולת) ולשתול אותם במקום שטוף שמש בעומק של כ-6 סנטימטרים באדמה רופפת בתחילת האביב.

עם רביםסוגי תפוחי אדמהלבחירה, Awot-Traut ממליצה על כדורי חמאה גרמניים ועל יוקון זהב. "אלה קלים לגידול ומניבים תשואה טובה", מסבירה אווט-טראוט. בנוסף, הם זיקיות במטבח כי אפשר להרתיח, לאפות,מְרוּסָק, מטוגן, מסולסל ומכוסה. אנחנו צריכים להמשיך?

צנוניות

גינון רק לעתים רחוקות דורש סיפוק מיידי, אבל עבור אלה עם פחות סבלנות מרובם, צנוניות הן בחירה מצוינת. העונה המגניבה הזו,ירק שורש מזיןלוקח רק חודש משתילת זרע ועד לקציר. הוא אינו זקוק לאדמה עמוקה במיוחד או להרבה מקום, ואף יכול לסבול מעט צל.

תופתעו מזני הצנון שתמצאו על דוכני הזרעים. בחר מתוך טעמים מפולפלים או עדינים, צורות עגולות או גזר, וגוונים של לבן, צהוב, ורוד, אדום או סגול. וצנוניות לא מיועדות רק להוספה לסלטים: נסו אותן צלויות!

עגבניות

במילים פשוטות, העגבניות הן ללא תחרות כשהן מתפרצות בשלות ישירות מגפן הגן. החלק הטוב הבא שלגידול עגבניות משלךהיא גישה למגוון רחב של זני ירושה שחנויות מכולת רבות פשוט לא מציעות. רוב צמחי העגבניות, במיוחד עגבניות שרי, מצוינים לגינון מיכלים בפטיו ובחללים קטנים אחרים, בתנאי שהם מקבלים מספיק שמש.

צמחי עגבניותדורש השקיה סדירהויתדות או כלובים, שיכולים להיות טרחה, אבל בהינתן אור שמש (לפחות 8 שעות ביום), חום ומים, עגבניות קלות יחסית לגידול. החלק הקשה הוא להחליט איזה סוג של עגבנייה לגדל: דובדבנים לסלטים, רומאים לרטבים או סטייק בקר לחתוך. אם אתה מרגיש קצת עצבני, התחל בקטן. "דובדבן ועגבניות קטנות הם הקלים ביותר לגידול", אומר Awot-Traut.

קִשׁוּא

עבור ירק העונה החמה הזה, אתה צריך לעצור את השתילה עד שהטמפרטורות יהיו בעקביות בשנות ה -70, אבל זה שווה לחכות. כשסוף סוף הגיע הזמן לשתול, אפשרו לקישואים הרבה מקום למרפקים - לפחות 3 מטרים לצמח - מכיוון שהם נוטים להשתרע. קישואים גדלים היטב כאשר שותלים אותם בסמוך לצמחים קלים לגידול אחרים כמו שום, נענע ועגבניות.

כשהם מתבגרים, הקפידו להשקות ולדשן באופן קבוע מכיוון שצמחי קישואים הם מאכלים כבדים הידועים לשמצה. הם יכולים לגדול למידות גדולות בצורה מצחיקה, אבל עבורם, גדולים יותרלאלְשַׁפֵּר. בחר אותם כאשר הם קטנים או בינוניים עבור אלה בעלי טעם טוב יותר.

הפירות הקלים ביותר לגידול

אנו רואים שפירות אלה קלים לגידול, וכבונוס, הם חוזרים שנה אחר שנה ללא השתילה מחדש. אמנם אין צורך במומחיות בגינון, אך סבלנות נובעת מכך שלפירות אלה (ורוב האחרים) לוקח עונה או שתיים עד שהצמחים יבואו לעצמם ויפרחו לפני שתוכלו לקצור אותם.

אוכמניות

פטל שחור הם פינוק מתוק עם שלליתרונות בריאותייםומשמשים כמרכיב העיקרי לפשטידות, ריבות,סנדלרים, ושייקים. הם גם קופאים היטב, כך שאתה יכול למתוח קציר שופע לשימוש לאורך כל השנה.

עם זני אוכמניות רבים, כל אחד מעדיף תנאי גידול שונים, בדוק עם מרכז הגן המקומי שלך עבור מבחר שגדל הכי טוב באזור שלך. שיחי אוכמן מגיעים בקטגוריות זקופות או נגררות, והסוגים הנגררים דורשים סורג או תמיכה אחרת. חפשו זנים חסרי קוצים, שעושים קטיףהַרבֵּהמהנה יותר.

אוכמניות

אם אתם מחפשים מקום טוב להתחיל לגדל פירות, חשבו על אוכמניות. "הם שיח מתנהג היטב, דל תחזוקה שמתאים בקלות לנוף הביתי", אומר אוול-טראוט. בנוסף, הם נראים מדהימים ומייצרים פרחים קטנים באביב ועלים אדומים עזים בסתיו.

ישנן סיבות נוספות לשקול אוכמניות: הן טובות לך, וכןקינוחי אוכמניותהם פשוט טעימים. האם יש משהו טוב יותר מאשר פאי אוכמניות טרי בקיץ? לא חשבנו כך.

תאנים

באופן אידיאלי, תאנים זקוקות למקום שטוף שמש שמקבל לפחות 6 שעות אור ביום, אבל חוץ מזה, הן לא בררניות. צמחי התאנה עמידים בחום ובצורת וגדלים לעצים יפים שנראים קסומים בחצר.

ברוב אזורי ארה"ב, הזמן הטוב ביותר לשתול תאנים הוא תחילת האביב או תחילת הסתיו. אם אתה דייר שטח קטן, שקול זן גמדים כמו "אידיאלי"שמתאימה היטב לגידול במיכל.

תותים

תותים הם צמח רב-תכליתי שניתן לגדל בעציצים, בסלסילות תלויות או באדמה, כל עוד יש להם לפחות 6 שעות שמש. הם גם מגוונים במטבח, מזינים, טעימים, ומאוחסנים בקלות.

בכל מקום בו תשתלו אותם, ודא שלשורשים של כל צמח יש הרבה מקום להתפשט. זני תות רבים מייצרים רצים, שהם טיפים שמתפשטים ומשרישים את עצמם בקרבת מקום כדי להפוך לצמחים חדשים. אתה יכול לגזור את הרצים האלה כך שהאנרגיה של הצמח תתמקד בפירות גדולים יותר או להשאיר אותם להוליד צמחים נוספים עם פירות קטנים יותר.

מכיוון שפירות תות שדה גדלים נמוך לקרקע, הקפידו לעשות זאתלשטוף היטב את פירות היערלפני שאתה משתמש בהם. עכשיו, איפה המתכון הזה לעוגה?

עשבי תיבול קלים לגידול

בפעם הבאה שהמתכון שלך דורש גבעול נענע כקישוט, גבעול של רוזמרין או עלי בזיליקום טריים, דמיינו לעצמכם ללכת בחוץ עם זוג צלפים במקום לנסוע למכולת. זה לא נהיה יותר טרי מזה!

עשבי תיבול קלים לגידול, אינם דורשים הרבה מקום, ומוסיפים רעננות וטעם ליצירות המטבח שלך. אם זה אפשרי, שתלו עשבי תיבול ליד המטבח לגישה נוחה, או שקוללגדל חלק בתוך הבית. התחל את שלךגינת עשביםעם הצמחים הקלים לגידול ומגוונים מבחינה קולינרית.

בָּזִילִיקוּם

מרכיב עיקרי במטבח הים תיכוני ועמוד התווך של פסטו, בזיליקום הוא עשב נהדר שיש בחצר האחורית שלך. גידול משלך נותן לך גישה לשורה של זנים שונים - כמו קינמון, לימון, ליקריץ ובזיליקום ליים - ולצבעים הנעים בין ירוק עז לגוונים של ורוד, אדום וסגול.

צמחי בזיליקום משפרים את טעמם של צמחים אחרים בקרבת מקום, ומכיוון שהם משגשגים באותם תנאי גידול כמו צמחי עגבניות, הזוג מהווה בני לוויה טובים במיוחד לגידול. בין שתילת זרעים או השתלת שתילים ממרכז הגן, המתן עד שהאזור שלך יהיה נקי מכפור וודא שכל צמח יקבל לפחות 6 שעות שמש.

בַּצלִית

למרות שלפעמים נחשבים כירקות, עירית היא למעשה עשבי תיבול רב-שנתיים בעלי תחזוקה נמוכה וקל במיוחד לגידול.עירית מבולבלת לעתים קרובות עם בצל ירוקבגלל הטעם והמראה הדומים שלהם, אך הם צמחים שונים בתוך אותה משפחת אליום.

ניתן להתחיל את העירית מזרעים או שתילים, והיא מסתדרת במיוחד במיכלים. באקלים קר, אתה יכול לנצח עציצים של עירית בתוך הבית ולהמשיך לגזום אותם או להשאיר אותם בחוץ כדי למות בחזרה ולהגיח מחדש באביב.לעירית יש טעם בצל עדיןומהווים תוספת טעימה לביצים, תפוחי אדמה אפויים וסלטים. הזדמנויות המטבח שלהם הן בלתי מוגבלות למדי.

כוסברה/כוסברה

כוסברה וכוסברה מגיעים מאותו צמח, כך שניתן לקצור עשבותבלין מסיר אחד בלבד:

• כוסברההוא החלק העשבוני הירוק, המשמש בהרבה מנות אסייתיות ואמריקה הלטינית כקישוט או כדי להוסיף טעם לרטבים וסלטים.
• כּוּסבָּרָההוא הזרע המשמש לגידול עשב זה, אבל הוא גם תבלין - בשימוש טחון או שלם - במלחות כבישה ובמאכלים ים תיכוניים והודיים רבים.

אתה יכול להשתמש בזרעי כוסברה שלמים ישירות ממדף התבלינים שלך כדי להתחיל לגדל כוסברה. הם מסתדרים גם בעציצים כמו באדמה, אבל הצמחים רגישים למדי לטמפרטורות חמות וקרות. התחל אותם בתוך הבית או שתלו אותם בחוץ לאחר איום הכפור במקום שטוף שמש יפה. כאשר הגבעולים בגובה 4 עד 6 סנטימטרים, התחל לגזור את הגבעולים והעלים החדשים והטריים לשימוש במטבח. (העלים הישנים יותר, מסוג פרני, טעמם מר.)

בסופו של דבר, הצמח מפסיק לייצר זרעים טריים וחדשים בעלי עלים אכילים, ומתפתח פרח. בשלב זה, יש לך אפשרויות. אתה יכול:

• גזרו את הפרחים כדי לעודד את הצמח לייצר יותר עלים.
• אפשרו לצמח לפרוח ועם התייבשותו אספו את זרעי הכוסברה לשימוש בבישול או לשתול בעונה הבאה.
• אל תעשה כלום! הזרעים ייפלו באופן טבעי על הקרקע ויזרעו מחדש, וצמחו שם צמחי כוסברה חדשים בשנה הבאה.
  

מֶנטָה

מנטה היאכָּךקל לגידול, זה יכול להפוך קצת לבעיה. אופיו הפורה מניע אותו להשתלט על ערוגות הצמחים השכנים. כדי למנוע את התפשטות הנענע לאזורים לא רצויים, הגבילו את הנטיעות שלכם לעציץ או לאזור מבודד אחר.

אתה צריך רק צמח אחד או שניים כדי להתחיל. עם הזמן, סביר להניח שהם יתפשטו דרך הסיר משפת אל שפה, ויטעמו את הרוחות בניחוחם. נצל את הארומה שלהם ויכולת דוחה באגיםעם נטיעות ליד פינות ישיבה או שבילי הליכה.

פטרוזיליה

פטרוזיליה היא מגע סיום נהדר למנות הביתיות שלךוגינת התבלינים שלך. זה קל לגידול ויכול לשגשג בעציצים קטנים ואדניות, מה שהופך אותו לחביב על דיירי הדירות בכל מקום.

בין אם תשתלו אותו מזרע או משתיל, רק היו קצת סבלניים: לפטרוזיליה לוקח בערך 6 שבועות לגדול. הוא מעדיף שמש מלאה אך סובל מעט צל, והוא צמח מקורה נהדר כל עוד יש לו חלון שטוף שמש.

לאחר שקטפת, קח זמןלנקות, לקצוץ ולאחסן אותו כראוי. אתה תאהב לשלב פטרוזיליה שזה עתה נקטפה עם ירקות טריים אחרים ועשבי תיבול לארוחה טעימה מהחצר לשולחן.

רוֹזמָרִין

אם יש לך מקום חם, יבש ושטוף שמש שבו אתה לא יכול לגדל שום דבר אחר, נסה רוזמרין כי זה בדיוק איך הצמח הזה אוהב את זה. למעשה, שיח ירוק עד, עשב ריחני זה חוזר שנה אחר שנה (אם כי ייתכן שיהיה צורך לחורף בתוך הבית באקלים קר יותר) ויכול להגיע לגובה של עד 6 מטרים.

גידול רוזמרין מזרע הוא מאתגר, אז התחל רק עם שתיל או שניים ממרכז הגן. כמו נענע, היא גדלה בקלות, מתפשטת במהירות ומריחה אלוהי, כך שהיא נטועה ליד מקומות ישיבה או כגדר חיה ארומטית היא אידיאלית. תפסו כמה ענפים בכל פעם שתרצו ליצור מנה טעימה כמופוקצ'ה שום ורוזמרין.