מכל הדרכים ללבשל אספרגוס, בישול אספרגוס בתנור עשוי להיות הטוב ביותר. צליית אספרגוס מהירה ויעילה, סופר פשוטה וטעימה. בישול גזוזאַספָּרָגוּסבמהירות בתנור בחום גבוה מביאים לחנית אספרגוס עדינה ופריכה שנותנת לירק לזרוח בכל טעמו הצמחי. אספרגוס מבושל בתנור יכול להתאים כמעט לכל מנה ראשונה כצד ירוק, ויכול גם להתאים המון טעם עם תוספת של תבלינים, רטבים,תבלינים, אגוזים או גבינות לאחר קליית האספרגוס. ברגע שאתה שולט באספרגוס מבושל בתנור - וקל לשכלל אותו - יהיה קשה לרצות לבשל אספרגוס בכל דרך אחרת. הנה איך לבשל אספרגוס בתנור.
- לייבש את האספרגוס, או לתת לו להתייבש מעט לאחר שטיפתו. מים על האספרגוס יאדים אותו ויהפכו אותו לאספרגוס עיסתי ויבש יותר מביא למראה חיצוני פריך יותר.
- מוסיפים אספרגוס בשכבה אחת ל-aנייר אפייה, לא חופפים או עורמים את האספרגוס, שיאדים את החניתות. אם אתה צריך מגשים מרובים, השתמש בהם במקום לדחוס את האספרגוס.
- אפשר לתבל קלות את האספרגוס לפני הבישול, ולתבל עוד ברגע שהוא יוצא מהתנור. מפזרים עםמלח פתיתים, מוסיפים טפטוף טרי שלחוֹמֶץ, או שפריץ של מיץ לימון לאספרגוס המוגמר לקבלת אלמנט טעם נוסף.
הוראות
הכן את התנור
מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. שוטפים את האספרגוס ומייבשים אותו.
חתוך את הקצוות
לנתק את הקצוות העציים של האספרגוס. לחילופין, ניתן לקצץ את הקצוות באלכסון בעזרת סכין חדה לאסתטיקה נקייה יותר. מוסיפים את האספרגוס לתבנית בשכבה אחת. אם האספרגוס חופף, השתמשו בתבנית שנייה או צולו אותו בקבוצות.
מתבלים את האספרגוס
מטפטפים 1-2 כפות שמן זית על האספרגוס, זורקים לציפוי חניתות האספרגוס על התבנית. מוסיפים מלח ופלפל על גבי האספרגוס.
צָלִי
צולים אספרגוס בתנור שחומם מראש במשך 10 עד 12 דקות. עובי האספרגוס ישפיע על זמן הבישול. אספרגוס מבושל צריך להיות ירוק בהיר ונימוח, אבל עדיין יש לו הצמד. השכבה הנוגעת בתבנית הסדין תיצרב יפה. התחל לבדוק את האספרגוס לאחר 10 דקות כדי למנוע בישול יתר שלו.
מגישים ומתבלים שוב
לאחר שהאספרגוס מבושל לחלוטין, מעבירים אותו מתבנית הסדין לצלחת הגשה. מגישים כמו שהוא, או מוסיפים טפטוף חומץ בלסמי או פריך צ'ילי, מפזרים מעטגרידת לימון, לזרוק פנימה כף שלפסטו, לגלח או לפורר גבינה קשה מעל, לקשט בצנוברים קלויים... איך שתסיים את האספרגוס, זה הולך להיות טוב!