תבלינים הם מרכיבי גיבור, ואוסף תבלינים מצויד היטב הוא אחד הסודות לבישול נהדר. תבלינים נוטים להישמר במשך זמן רב, כך שאתה יכול בביטחוןלמלא את המקררומזווה ליהנות מהם במשך חודשים. עיין ברשימה זו של תבלינים חיוניים וודא שהאוסף שלך הושלם.

מַיוֹנֵז

מיונז הוא אחד התבלינים המגוונים ביותר. זה מוסיף קרמיות נטולת חלב לסלטים, נותןגבינה בגרילקרום זהוב לחלוטין, והופך BLTs מטוב לגדול. אם אתה מרגיש מפואר, אתה יכוללהכין מיונז משלךותטעמו אותו בניחוח כמו עשבי תיבול טריים ושום קלוי.

קֶטשׁוֹפּ

כולנו מכירים ואוהבים את התבלין הזה על בסיס עגבניותהמבורגרים,נקניקיות, וצ'יפס, אבל זה גם מרכיב שימושי במתכונים כמו רוטב ברביקיו וזיגוג לעוף בסגנון הוואי. חומצי ומתוק עם שפע של טעם עגבניות, קטשופ הוא תוספת חיונית לבישולים, טייק אאוט וארוחות ערב. אם נגמר לך הדברים או שאתה עושה עשה זאת בעצמך במטבח, נסה להכין קטשופ מאפס, אומבננות!

חַרדָל

עם רביםסוגי חרדלשם בחוץ, המקום שלנו הוא דיז'ון, שמקורה בצרפת. כף חרדל דיז'ון מוצאת את דרכה למתכונים רבים, ולא בכדי. טעמו החריף והחריף מעלה את הכריכים והרטבים, ומהווה עמוד התווך כמעט בכלמתכון לוויניגרט.

רוטב חם

לא היינו מעזים להגיד לכם איזה רוטב חריף הכי טוב, כי רובנו נוטים לעמוד בחירוף נפש מאחורי ההעדפה האישית שלנו. אם לא מצאת מועדף, נסההכנת רוטב חריף משלךלתת לאוכל שלך בדיוק את הבעיטה הנכונה של חום. תבלינים את הארוחות שלך על ידי שימוש ברוטב חריף במרינדות והוסיפו אליהן כמה קורותביצים, פיצה, ועוף מטוגן.

חמאת בוטנים

חמאת בוטנים היא לא רק לכריכים, למרות שאנחנו אוהבים PB&J טוב. הוסף חמאת בוטנים לרוטב סלט עם שמן שומשום, מיץ ליים וג'ינג'ר כדי להחדיר קרמיות לסלאו ירקות פריך, או נסה זאת על פנקייקים או וופלים במקום סירופ מייפל. יש אינסוף דרכים ליהנות מהאהוב, המלוח-מתוק הזהחמאת אגוזים.

אני ווילו

רוטב סויה נעשה על ידי תסיסה של פולי סויה וחיטה, וכתוצאה מכך נוצר נוזל מלוח שמתבקש לזלף על אורז. בשימוש נרחב באסיה במשך מאות שנים, רוטב סויה הפך להיות מצרך עולמי. נסה את זה בזיגוג לבשר, ארוטב טבילה לטופו פריך, או בהשראת אסיה קלהסלט תפוחי אדמה.

סִירוֹפּ מֵייפֶל

אנחנו אוהבים לטפטף סירופ מייפל על פנקייקים, וופלים ופרנץ' טוסט, אבל אתה יכול להשתמש בו גם כממתיק טבעי לזיגוג על סלמון, מחית בטטה אורוֹטֶב. שווה לבזבז בשביל זהאת החומר האמיתי, בעל פרופיל טעמים עשיר ומורכב יותר ממותגים מלאכותיים.

רוטב ווסטרשייר

ווסטרשייר הוא רוטב מחומץ על בסיס חומץ, בטעם אנשובי, מולסה ושום. רוטב ווסטרשייר חריף ומלוח עמוק, נותן לאוכל עומק גדול ללא מהומה. הוסף אותו לגישה הקלה הזועוגת רועיםאו להקציף אותו לתוך חמאה מומסת לקחתסטייק קולבלשלב הבא.

טחינה

מרכיב עיקרי במטבח המזרח תיכוני, טחינה היא משחת שומשום עם טעם עשיר, אגוזי, מלוח-מתוק. מרכיב חיוני בחומוס, אפשר להשתמש בטחינה באינספור מנות משייק ועד רוטב לסלט. אתה יכול אפילו לסחרר אותו לתוך הבלילה לבראוניז (תוֹצֶרֶת בַּיִתאו שנקנה בחנות) אובלונדיניותלקינוח קל ומורם.

חריסה

יליד צפון אפריקה, הריסה היא משחה של צ'ילי, שמן זית ותבלינים. למרות שהוא חריף מאוד, האריסה שומרת על טעם עמוק ומורכב יחד עם החום שלה. השתמש בו כסיום, כמו ברוטב חריף, ואנחנו אוהבים אותו גם כמרכיב במרינדות ורטבים לבשר אולָדוּג, מורחים על כריכים, ומבושלים למנות כמומרקיםושקשוקה.

שמן שומשום

עשוי - ניחשתם נכון - זרעי שומשום, שמן שומשום נהוג במטבח האסייתי כשמן בישול. אם אתה אוהב את הטעם של שומשום, אתה תאהב שמן שומשום, שיש לו טעם טהור וקלוי. אנו משתמשים בשמן שומשום ברבים מהמתכונים שלנו בהשראת אסיה כמופחם ארקטי צלוי עם חרדל שומשום-ג'ינג'ר, אבל אנחנו גם אוהבים את זה בצורתו הפשוטה: מטפטפים על אורז לבן חם, אולי עם מעט רוטב סויה.

מיסו

מיסו הוא משחת סויה מותסס, המשמשת באופן מסורתי במטבח היפני כמו מרק מיסו. אנו מציגים מיסו במתכונים כמו סלט קוקוס-מיסו סובה וחציל קלוי עם מיסו ושומשום. כמעט כל מנה שצריכה רמז של אומאמי יכולה להפיק תועלת ממיסו.

הֲנָאָה

התענגות חמוצים ידועה בעיקר כציפוי נקניקיות או המבורגר, אבל יש גם כל כך הרבה שימושים אחרים. השתמש בו כדי לתת קצת טעם נוסף למטבלים ולסלטים (במיוחד סלט טונה, סלט תפוחי אדמה או סלט פסטה). זה גם עושה טובביצת שטןתוֹסֶפֶת.