ביצי שטן אולי נשמעות מפחידות (או מרושעות?), אבל הן בעצםביצים קשות מבושלות. נקודת אמצע בין צלחת ביצים לסלט ביצים, מאמינים שביצי השטן מגיעות מרומא העתיקה, כאשר ביצים קשות היו משופרות ברוטב חריף. כמובן, המתכון עבר כמה שדרוגים ותיקונים במהלך מאות השנים האחרונות, אבל הקונספט זהה: מבשלים ביצים, פורסים, מוסיפים תבלינים. יש הרבה מקום לריפים ולהעדפות שלך, אז המשך לקרוא לפרטים על איך להכין ביצי שטן.

איך להרתיח ביצים לביצי שטן על הכיריים

איך לבשל ביצים לביצי שטן במטיגון אוויר

אם אתה לא רוצה להדליק את הכיריים שלך,הטיגון האוויריכול גם לעזור לך להקציף כמה ביצים קשות - אין צורך בהרתחה, אומר נלסון סראנו-בהרי, שף ומנהל חדשנות ב-לוח ביצים אמריקאי. פשוט זרקו את הביצים הקרות לטיגון האוויר (אל תצטופפו) ותבשלו ב-250 מעלות (מים רותחים הם 212 מעלות, אבל זה מספיק קרוב) למשך 15 דקות. לאחר מכן, הניחו לביצים להתקרר באמבט קרח, ובצעו את השלבים להכנת המילוי, שאינו דורש חום.

איך לבשל ביצים לביצי שטן בתנור

בישול ביצים בתנור הוא אפשרות נוספת לביטול ידיים. מחממים את התנור ל-325 F, מנחה את Serrano-Bahri. מניחים ביצים בתבנית מאפינס. לחלמון מבושל לחלוטין כמו שאתה רוצה לביצי שטן, אופים אותם במשך 30 דקות. כשהם מסיימים לבשל, ​​העבירו אותם לאמבט קרח בעזרת מלקחיים כדי להתקרר לחלוטין.

איך לבשל ביצים לביצי שטן בסיר מיידי

בישול ביציםבסיר המיידייכול גם לעזור להאיץ את התהליך, אם כי המולטי-סיר יצטרך ללחוץ תחילה. פשוט הוסיפו כמה סנטימטרים של מים לסיר, קבעו את סל הקיטור במקום והוסיפו כמה ביצים שתרצו לבשל. מבשלים את הביצים בלחץ גבוה במשך חמש דקות. לאחר שהם מסיימים, אתה מכיר את השגרה: אמבט קרח, קילוף, פורס ומלא!

איך להכין מילוי ביצת שטן

ברגע שהביצים הקשות שלך מבושלות, הכל עניין של המילוי העשיר. למילוי ביצה בסיסית, עקוב אחר ההוראות הבאות. אתם מוזמנים להתאים אישית את המילוי לפי טעמכם והעדפות הטעם שלכם.

1. בעזרת כף או האצבעות מוציאים את החלמונים מכל חצי ביצה ומכניסים את החלמונים לקערת ערבוב קטנה.
2. מוסיפים בערך כף אחת לביצת מיונז או יוגורט רגיל, או שילוב של השניים. חמאה מרוככת היא אפשרות נוספת.
3. הוסף כף חרדל דיז'ון, מלח, פלפל, פפריקה וקצת מהרוטב החריף האהוב עליך. אתה יכול גם להוסיף קאיין, חריסה או תבלינים אחרים כדי לשחק עם הטעם. אם אתם רוצים להגביר את החומציות, סחטו פנימה מעט מיץ לימון או הוסיפו שפריץ של חומץ טוב. אפשר גם לערבב גבינה לתוך המילוי.
4. מערבבים את המילוי לאיחוד. אתה תדע שהוא מוכן ברגע שהוא קרמי. טועמים לתיבול ומוסיפים עוד מלח, פלפל או חומצה במידת הצורך.

איך למלא ביצי שטן

כדי למלא ביצי שטן, הכפי את תערובת המילוי בחזרה לתוך חצאי החלבונים הריקים. אפשר גם לגרוף את המילוי לשקית מאפה (או לשקית פלסטיק כריך, ולחתוך את הקצה) כדי לצנן את המילוי לתוך החלבונים הקשים, לאפקט מהודר.

איך לעלות על ביצי השטן

בעוד אבק של פפריקה יכול להספיק כדי להלביש ביצת שטן, מתאבן שני ביס הוא מקום לשחק עם מרכיבים שונים והחך שלך. שקול להלביש את זה על ידימפזרים כמה עשבי תיבול טרייםמעל, כמו עירית או שמיר. אתה יכול להתפנק עם ביצי סלמון או קוויאר מלמעלה, או לנסותהוספת קצת חלבוןבאמצעות פירורי בייקון אוחתיכות סלמון מעושן. ירקות כבושים, כמו קורניצ'ונים, צלפים, אוקימצ'ילהוסיף פאנקיות נחמדה, ולפזרהכל תיבול בייגלהוא אף פעם לא רעיון רע. באמת, אם אתה חושב שזה ישתלב היטב עם ביצי שטן, כנראה שזה יתאים.

המתכונים הטובים ביותר שלנו לביצת שטן לנסות

ביצי שטן קלאסיות

זה לא נהיה הרבה יותר מסורתי מזההמתכון הזה. הוא משתמש בשילוב של מיונז ויוגורט לקבלת קרמיות וחרדל דיז'ון ומיץ לימון לפרץ של חריפות. דלג על יוגורט ללא שומן לטובת מופחת שומן או שומן מלא לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

Cacio e Pepe Deviled Eggs

הקומבו המהולל של cacio e pepe (גבינת פקורינו ופלפל) זכה לתהילה כרוטב פסטה ברומא. אבל, זה הפך להיות בכל מקום מסיבה טובה. כָּאן,ביצי השטן מקבלים את הטיפול בקצ'יו אי פפה. פשוט מערבבים את החלמונים עם יוגורט, גבינת פקורינו, עירית, פלפל, מלח ומעט חומץ. יוצקים לתוך החלבונים ומעליהם עוד פלפל, גבינה ועירית.

Spicy Deviled Eggs

ביצי השטן החריפות האלהקבל טוויסט דרומי עם תוספת של פלפל פימנטו צנצנת, גבינת צ'דר ומיונז. הוספת פלפל קאיין נותנת להם בעיטה שאי אפשר לעמוד בפניה. מחפשים זיווג יין מושלם? בחר שמפניה או יין מבעבע יבש אחר לזכייה.