קטשופ בננה הוא תבלין פופולרי בפיליפינים, והוא נצרך על ידי פיליפינים ברחבי העולם.

"קטשופ בננה הומצא על ידי מריה אורוסה במהלך מלחמת העולם השנייה", מסביר השףפרנסס טאריגהשל Tadhana בניו יורק. "אמריקאים הציגו לפיליפינים קטשופ עגבניות ומכיוון שיש לנו שפע של בננות, הכנו קטשופ משלנו, שהוא קטשופ הבננה. כל פיליפיני אוהב את התווים המתוקים של הבננה ואת החריפות ממנהחומץ קוקוס."

קטשופ בננה ניתן להכין בקלות בבית, או לרכוש מה-מכולת. קטשופ בננה ניתן להשיג בקלות באינטרנט בארצות הברית.

כדי להבשיל את הבננות במהירות, מניחים בננות שלמות ולא מקולפות על תבנית ואופים אותן ב-300 מעלות למשך שעה.

"הפיליפינים אוכלים הרבה אוכל מטוגן, ואנחנו משלבים אותו היטב עם קטשופ בננה", אומר טאריגה. "זה בעצם רוטב הברווז שלנו." כל מה שהולך טוב עם רוטב חמוץ מתוק, או קטשופ מסורתי, אפשר לשפר עם קטשופ בננה. נסה את זה על עוף מטוגן אוטופו פריך, נקניקיות, ספרינג רולס, קלמרי, או כל מזון שיוצא מהטיגון העמוק אוטיגון אוויר.

טאריגה אומרת שהדרך הטובה ביותר להגיש קטשופ בננה היא גם עם לומפיהברביקיו. "קטשופ בננה וביצה זה מה שרוב הילדים אוכלים כל יום בפיליפינים", היא מוסיפה. זו גם תוספת נפוצה לכל ארוחה לילדים, בדומה לקטשופ עגבניות שמתאים לכל דבר לקהל מתחת לגיל 12 בארצות הברית.