תאמינו או לא, האופן שבו התוצרת שלנו מאוחסנת יכול לשחק תפקיד מרכזי לא רק בכמה זמן היא תחזיק מעמד, אלא גם כמה טוב היא תהיה. זמן קצר לאחר מכןנבטי בריסלנקצרים, יש להם טעם מתוק להפליא, וככל שעובר הזמן, הם מקבלים טעם מר יותר.

אם אתם מאחסנים אותם כראוי, נבטי בריסל יכולים להחזיק מעמד כחודש במקרר שלכם. לפני כן, למד כיצד לאחסן נבטי בריסל כך שהם יישארו טריים ופריכים - בנוסף, שיטת ההקפאה הטובה ביותר שלנו.

כיצד לבחור נבטי בריסל טריים

כשאתה קונה נבטי בריסל, אתה יכול להסתכל מעבר לקטנים יותר עם כמה עלים צהובים, אבל לזן הזה יש טעם מתון ומתוק יותר. מצד שני, לנבטי בריסל גדולים יותר יש פרופיל טעם יותר כמו כרוב. לא משנה איזה סוג של נבטי בריסל אתה קונה, הם תמיד צריכים להיות יציבים, והעלים צריכים להיות בשכבות הדוקות. הימנע מנבטים עם ריח חזק.

אם יש לכם הזדמנות לקנות גבעול של נבטי בריסל במכולת או בשוק האיכרים, כדאי בהחלט לנצל זאת מכיוון שהם ישמרו על טריותם לתקופה ארוכה יותר - כחודש. הגבעול ממשיך להעניק לנבטים לחות גם לאחר חיתוך, מה שגורם להם להישאר רעננים יותר לאורך זמן.

איך לאחסן נבטי בריסל

דבר ראשון, אם נבטי הבריסל שלכם ארוזים בשקית הניילון הרגילה מהשוק, הסר אותם. הסיבה לכך היא שקיות תוצרת אלו צוברות לחות, שתקלקל את הנבטים שלך מהר יותר. הנה מה עוד שאתה צריך לדעת על אחסון סוגים שונים של נבטי בריסל.

כֹּל

הסר כל עלים חומים או צהובים כדי למנוע ריקבון, ושטוף רק את הנבטים ממש לפני שאתה מתכוון להשתמש בהם. אחסן באטוםמיכל לאחסון מזוןאו שקית ניילון עם סגירת רוכסן מאובטחת במקום זאת. כאשר נבטי בריסל מאוחסנים בשיטה זו, הם יכולים להישאר טריים במגירה הפריכה של המקרר עד שבוע.

על הגבעול

ברגע שאתה מגיע הביתה, גזום את הגבעול כפי שאתה עושה זר פרחים, הנח אותו בכוס מים ואז לתוך המקרר. כשתהיה מוכן לבשל את הירקות שלך, פשוט חתוך כל נבטי בריסל והשליך את הגבעול.

חותכים נבטי בריסל

אם אתם קונים נבטי בריסל חתוכים או מגוררים, או שאתם רוצים להכין את הארוחה לשבוע, אחסנו את הנבטים בכלי אטום, בדיוק כמו שהייתם עושים עבור נבטים שלמים. אמנם זה אולי נוח יותר להחזיק בהישג יד נבטי בריסל קצוצים מראש, אבל הם יתקלקלו ​​קצת יותר מהר, אז מומלץ ליהנות מהם תוך שלושה עד ארבעה ימים. ברגע שהם מקבלים צבע חום-צהבהב או שחור ומפתחים מרקם דליל, אתה יודע שהגיע הזמן לזרוק אותם.

האם אפשר להקפיא נבטי בריסל?

אמנם ישנן שתי דרכים להקפיא נבטי בריסל, אבל שיטה אחת בהחלט עדיפה. אם אתה לחוץ בזמן, אתה יכול לפזר במהירות את נבטי הבריסל שלך על אנייר אפייהולהקפיא אותם לכמה שעות לפני אחסנתם במיכל ידידותי למקפיא על ידי שימוש בשיטת ההקפאה המהירה הזו, נבטי בריסל יחזיקו מעמד רק עד שלושה חודשים.

הלבנה

אם אתם רוצים לוודא שאתם שומרים על כל אבות המזון שלהם, הלבינו תחילה את נבטי בריסל, הניחו להם להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הקפאו אותם בשיטה שלמעלה. הלבנה של נבטי בריסל לא רק תשמור על כל התכונות התזונתיות הללו, אלא שהם גם יהיו טעימים יותר לאחר בישולם. קפואים בדרך זו, נבטי בריסל אמורים להחזיק מעמד כ-12 עד 14 חודשים.

נבטי בריסל אין צורך להפשיר לפני בישולם, ללא קשר לשיטת הבישול (צלייה, הקפצה, טיגון אוויר וכו'). למעשה, הפשרה של נבטי בריסל לפני בישולם עלולה להפוך אותם למושכים יותר.

בישול עם נבטי בריסל

כרוב ניצנים הם ירק נהדר להחביא מכיוון שהם כל כך מגוונים וקלים לבישול. אחת הדרכים הפופולריות ביותר ליהנות מנבטים בריסל היא כמו אתוספת עם בייקוןוגרגרי רימון - אי אפשר לנצח את שילוב הטעמים.

אפשר גם לקצוץ אותם דק כדי ליצור אסלט נבטי בריסלעם ויניגרט טעים וירקות פריכים אחרים כמו שומר, בצל אדום ופלפלים, או לזרוק אותם למרקים ותבשילים לקבלת חומרים מזינים נוספים.