בין אם הבחירה שלך היא חלב שקדים, חלב קשיו, או משהו קצת מפואר כמו חלב מקדמיה, אי אפשר להכחיש את הפופולריות של חלב אגוזים וצמחים בימינו. החלופות הצמחיות הללו לחלב חלב נהדרות בשייקים ולאטה מוקצף. עם זאת, הייתה מחלוקת מסוימת בשנים האחרונות בשאלה האם מוצרים אלה צריכים להיות מסומנים כ"חלב" או כמשהו אחר. לדוגמה, אם אתה אטריידר ג'וקונה, אולי שמת לב שחלב השקדים של החנות מסומן בתווית "משקה שקדים".

אבל האם אי פעם באמת התבלבלת בין חלב צמחי וחלב פרה? למרות שההבדל עשוי להיות די ברור לרובנו, ה-FDA לא תמיד היה כל כך בטוח.

מהו בדיוק חלב?

עוד בשנת 1973, ה-FDA הגדיר חלב כ"הפרשת הלקטאלית, כמעט נקייה מקולוסטרום, המתקבלת על ידי חליבה מלאה של פרה בריאה אחת או יותר".

אם היית סקרן, קולוסטרום הוא הנוזל החלבי המיוצר על ידי יונקים (כך פרות, בני אדם, עיזים ואפילו גמלים) זמן קצר לאחר הלידה לפני שהגוף מתחיל לייצר חלב במלואו.

תעשיית החלב מתחילה להחמיץ

עד 2010, מכירות של צמחים ואגוזיםמשקאות כגון חלב סויה, חלב שקדים וחלב אורז החלו לעלות, כאשר חמישית ממשקי הבית בארצות הברית בחרו בחלופות חלב פרה.

אבל עד שנת 2016, המספר הזה עלה במיוחד, כאשר סוגים אחרים של חלב תפסו שליש מנתח השוק. עם מכירות שנתיות של 1.5 מיליארד דולר, תעשיית החלב החלה לשים לב.

ה-FDA מתערב

עד 2018, סקוט גוטליב, שהיה נציב ה-FDA באותה עת, מסר הצהרה שסיכמה שחלב על בסיס צמחי ואגוזים מבחינה טכנית לא נכנס להגדרה של הממשלה לחלב.

מאוחר יותר באותה שנה, ה-FDA פרסם הודעה שכותרתה "שימוש בשמות של מוצרי חלב בסימון מוצרים מבוססי צמחים", וביקש לקבל מידע מהצרכנים על חידת סימון החלב וכן לערוך קבוצות מיקוד כדי לתת להם הדרכה נוספת בנושא זה. לְהַנפִּיק.

ה-FDA מוציא הנחיות חדשות

לאחר שנים של ביצוע מחקר זה, ה-FDA הוציא בפברואר 2023 הנחיות חדשות לגבי סימון חלב, וקבעו כי כל חלופות החלב האהובות עליך, בין אם זה חלב שיבולת שועל, חלב קנבוס, או אפילו חלב קוקוס, יכולות להיקרא למעשה "חלב". ”

עם זאת, על פי טיוטת ההנחיות החדשות הללו, ה-FDA ממליץ על סימון ברור של מוצרים. במילים אחרות, אתה לא יכול לתייג קרטון חלב אפונה כ"חלב" מבלי להזכיר שהוא מבוסס על אפונה.

ה-FDA גם קורא לתיוג מרצון כדי לציין אם למשקאות יש רמות תזונה נמוכות יותר מחלב חלב, כמו כמה סידן, ויטמין D ומגנזיום מספקים חלב אלטרנטיבי זה. תוויות יכולות גם לציין אםחלב על בסיס צמחיבעלי רמות תזונה גבוהות יותר.

הפרות בסדר