הדגישו פחות את חג ההודיה הזה על ידי הכנת הרוטב מבעוד מועד - מבלי להתפשר על עומק הטעם. הודות לשילוב של שאלוט, רוטב סויה ומרק עוף איכותי, הטעמים מתמזגים ומביאים לרוטב עשיר ומלוח. עקביות משיי, אך עם זאת משובצת בצלי שאלוט קצוצים, הרוטב הזה מושלם למיזוג על כמעט כל דבר על צלחת חג ההודיה, כוללפירהומְלִית.

מכיוון שמתכון רוטב שאלוט זה הופך את הוספת נטיפי הודו לאופציונלית, אינך צריך לחכות עד שהציפור תסיים לצלות כדי להכין את הרוטב... מה שאומר שאתה יכול להכין אותו עד שלושה ימים לפני הזמן. מרווה טרייה וטימין הם גם אופציונליים, אך ללא ספק מציעים ארומה וטעם עונתיים מזמינים.

כיצד לתקן Gravy

מתכון הרוטב הזה די חסין תקלות, אבל הנה כמה טיפים להציל אותו (או כל רוטב אחר שתכינו), ליתר ביטחון.

זה גם כןמָלוּחַ: הוסף קצת מוצרי חלב, כמו כף או שתיים של חמאה ללא מלח או שמנת כבדה. אפשר גם להוסיף מעט מים כדי לדלל אותו.
זה די חסר טעם:ראשית, יש לשקול אם צריך מלח ופלפל, ואם כן לפזר עוד. שפריץ של יין לבן, רוטב ווסטרשייר או רוטב סויה יכול גם להעמיק את הטעם. מה שלא תוסיפו, התחילו עם מעט והגדילו את הכמות בהדרגה, תוך כדי טעימה.
זה דק מדי:תן לזה להתבשל כמה דקות, ללא כיסוי, כך שחלק מהנוזלים מתאדים.
זה עבה מדי:מחממים מעט מרק עוף או הודו על הכיריים או במיקרוגל, ואז טורפים אותו בכמה כפות בכל פעם. טועמים ומתבלים מחדש במידת הצורך. כמה כדורים של שמנת חצי-חצי או כבדה גם יעשו את העבודה — ויוסיפו עושר טעים.
שֶׁלָהמְסוּקָס: פשוט דחפו את הרוטב דרך מסננת דקיקה.

איך להפוך את הרוטב לצמחוני או טבעוני

זהו מתכון רוטב פשוט להכנה צמחוני או אפילו טבעוני. כדי להפוך אותו לצמחוני, דלגו על נטיפי ההודו והשתמשו במרק ירקות או בציר משוחזר (כגון Better Than Bouillon) במקום במרק עוף.

כדי להפוך אותו לטבעוני, בצע את אותם שינויים כמו ברוטב צמחוני והחלף את החמאה בחמאה על בסיס צמחי, כמו המותג Miyoko.