סלט שומר תפוחים מגולח
תפוח מתוק ושומר פריך מייצרים שכבות של טעם מרענן בסלט הפשוט אך המהמם הזה.
גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: קלייר ספולן, מעצבת אוכל: אמילי הול
אנחנו אוהבים סלט טוב שיכול להיכנס במהירות בליל שבוע ולהפתיע אותנו ביופיו גם לארוחת ערב או לחג. המתכון הזה לסלט שומר תפוחים מגולח הוא מראה הודות לפרוסות התפוח והשומר העדינות הדקות שלו. אתה בהחלט יכול להשתמש באותו מגוון של תפוחים, אבל בחירה באחד שמטה יותר טארט, כמו גרני סמית', ואחד שנטה מתוק יותר כמו Honeycrisp יוצר שכבות של טעם טעים. ויניגרט מייפל-שאלוט מעניק לסלט בהירות ומגע של מתיקות קרמלית, בעוד אבק אחרון של אגוזי פקאן קלויים מוסיף עושר ועוד קראנצ'יות.
לארוחה קלה, הניחו את סלט התפוחים-שומר על גבי דגנים מבושלים כמו פארו או קינואה. כל שעליך לעשות הוא לזרוק את הגרגירים המבושלים בשמן זית ולתבל במלח ופלפל לפני שחולפים על מגש. לסיים עם הרבה פרם מגולח.
מצב בישול(לשמור על מסך ערני)
מרכיבים
1/4 גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה
2 כף. חומץ שרי
2 כפית.חרדל דגנים מלאים
2 כפית. סירופ מייפל טהור
1 1/2 כפית. שאלוט קצוץ דק (מ-1 שאלוט)
1 1/4 כפית. מלח כשר
1/4 כפית. פלפל שחור גרוס טרי
1 גָדוֹלשומר קצף, גזוז, בליבה, פרוס דק מאוד (בערך 2 1/2 כוסות), פרחים שמורים לקישוט
1 בֵּינוֹנִי גרני סמית', תפוח גולדן דלישס או מוטסו, מגולח לרבעים ומגולח דק מאוד, רצוי באמצעות מנדולינה (בערך 1 3/4 כוסות)
1 בֵּינוֹנִי תפוח דבש, פוג'י או בראבורן, מגורע, חתוך לרבעים ומגולח דק מאוד, רצוי באמצעות מנדולינה (בערך 1 3/4 כוסות)
2 בֵּינוֹנִי גבעולי סלרי, פרוסים דק מאוד (3/4 כוס)
1/2 גָבִיעַ אגוזי פקאן קלויים קצוצים
כיוונים
מכינים את הרוטב:
להקציף שמן, חומץ, חרדל, סירופ מייפל, שאלוט, מלח ופלפל
קערה גדולה.גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: קלייר ספולן, מעצבת אוכל: אמילי הול
מוסיפים את התפוחים והירקות:
מוסיפים שומר, תפוחים וסלרי; לזרוק עד לציפוי אחיד.
גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: קלייר ספולן, מעצבת אוכל: אמילי הול
מעבירים לקערת הגשה ומקשטים:
מעבירים את התערובת לצלחת הגשה. מעל אגוזי פקאן ומקשטים בהם
קצחי שומר.גרג דופרי, סטייליסטית פרופסור: קלייר ספולן, מעצבת אוכל: אמילי הול
הכנה קדימה:טורפים יחד את הוויניגרט ומקררים אותו עד 3 ימים לפני ההגשה. מקציפים אותו שוב לפני שמלבשים את השומר והתפוחים.
עובדות תזונה(למנה)
211 | קלוריות |
16 גרם | שׁוּמָן |
18 גרם | פחמימות |
2 גרם | חֶלְבּוֹן |
עובדות תזונה | |
---|---|
מנות לכל מתכון 6 | |
קלוריות 211 | |
% ערך יומי * | |
שומן מוחלט16 גרם | 20% |
שומן רווי2 גרם | 9% |
כולסטרול0 מ"ג | 0% |
נַתרָן342 מ"ג | 15% |
סך הפחמימות18 גרם | 7% |
סיבים תזונתיים6 גרם | 20% |
סך הכל סוכרים11 גרם | |
חֶלְבּוֹן2 גרם | 5% |
ויטמין C13 מ"ג | 15% |
סִידָן66 מ"ג | 5% |
בַּרזֶל1 מ"ג | 6% |
אֶשׁלָגָן541 מ"ג | 12% |
*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.