• אייברי זנקר, RD, MDNהינה דיאטנית מוסמכת עם דגש על תזונה הוליסטית

פאי בטטה

בטטההם עשירים בסיבים, מה שהופך אותם למרכיב מצוין לעבודה בקינוחים האהובים עליך, אומר אייברי זנקר, RD, MDN. "סיבים עוזרים לתמוך בבריאות המעיים על ידי הזנת חיידקים מועילים, אשר בתורם מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs) בעלות השפעות אנטי דלקתיות", אומר זנקר. "זה גם מאט את ספיגת הסוכר לדם, מה שיכול לעזור בהורדת הדלקת בכל הגוף."

שילוב בטטה במתכון לקינוח יכול להוסיף מיקרו-נוטריינטים ומתיקות טבעית שמפחיתה את הצורך בתוספת סוכרים, אומר זנקר. סוכרים מוספים יכולים לכלול סוכר לבן, סוכר חום, דבש או ממתיקים המיוצרים בצורה כימית כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז - בעצם, כל הסוכר שמתווסף למזון במהלך עיבוד או הכנה. במידת האפשר, היא ממליצה לבחור במקום סוכר טבעי, כמו אלה שנמצאים בפירות.

פודינג צ'יה קינמון תפוחים

זרעי צ'יההם מקור מוצק לשומני ALA אומגה 3, אומר זנקר. "שומני אומגה 3 קשורים להפחתת דלקת ולהורדת סמנים פרו-דלקתיים כמו חלבון תגובתי ל-C", היא אומרת. בנוסף, הם עשירים בסיבים. תכולת הסיבים של המנה הזו מועצמת על ידי התפוחים, המכילים גם קוורצטין - "פלבנואיד שהוכח כמפחית תגובות דלקתיות על ידי עיכוב אנזימים המייצרים דלקת", אומר זנקר.

בגלל התבלינים, הקינוח הזה צריך להיות בחירה: הל וקינמון מציעים שניהם תכונות נוגדות חמצון, שיכולות לעזור להילחם בדלקת על ידי הפחתת מתח חמצוני בגוף. ושימוש נדיב בתבלינים בכל מתכון "יכול לעזור להגביר את הטעם ולהפחית את הצורך במרכיבים פחות מזינים כמו סוכר", אומר זנקר.

טחינה מתוקה וטראפלס תמרים

זנקר ממליץקינוחים ממוקדי תמרים, הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלהם. טחינה מביאה את היתרונות האנטי דלקתיים של המתכון הזה לרמה נוספת, ומוסיפה לתערובת כמות עצומה של 5.6 גרם סיבים. מכיוון שהם כל כך מתוקים, תמרים הם אופציה נהדרת אם אתם מחפשים פינוק בטעם סוכרים טבעיים. גם קינוחי תמרים קלים להתאמה אישית עם המרכיבים העשירים בסיבים ובעלי נוגדי חמצון האהובים עליך. נסה שיבולת שועל או אגוזים לקראנץ' כלשהו.

תמרים משתלבים היטב גם עם ג'ינג'ר, המכיל ג'ינג'רול - תרכובת צמחית שנמצאת בג'ינג'ר טרי, שמחקר מצביע על כךמציע יתרונות אנטי דלקתיים ונוגדי חמצון.

ביס לארוחת בוקר אגוזים

החטיפים המתוקים האלה יכולים לשמש כממתק לאחר הארוחה או כממתקאוכל לארוחת בוקר בדרכים. הם מתאחדים במהירות ומשתמשים במרכיבים שאולי כבר יש לך במזווה, כמו שיבולת שועל, אגוזים, זרעים ופירות יבשים. "אגוזים וזרעים מספקים שומנים בריאים, ויטמין E ומינרלים כמו אבץ, ברזל, סלניום ומגנזיום, שלכולם יש תכונות אנטי דלקתיות", אומר זנקר.

זרעי צ'יה, זרעי פשתן או אגוזי מלך יכולים לעזור להגביר את תכולת השומן מסוג ALA אומגה 3 של הטיפול הזה, חומצת שומן חיונית שלדברי זנקר יכולה לעזור לשלוט בדלקת.

פרוסות תפוחים טבולות בשוקולד

האם לדעתכם שוקולד הוא "לא בריא"? תחשוב שוב. למעשה, לפי זנקר, הטיפול הפשוט הזה מעלה מדרגה את היתרונות הבריאותיים של תפוחים: "קקאו מכיל פלבנואידים כמו אפיקטכין, שיש לו תכונות אנטי דלקתיות חזקות."

כדי למקסם את פוטנציאל המלחמה בדלקת של הקינוח הזה, בחרו בשוקולד מריר. "שוקולד מריר, במיוחד זנים שהם 70% ומעלה, מכילים רמות גבוהות יותר של פלבנואידים, וקשורים לתכונות נוגדות חמצון גבוהות יותר", אומר זנקר. ואל תשאירו את התוספות. אגוזים וזרעים - במיוחד כשאוכלים אותם חיים - "כולם הם מקור טוב לשומנים בלתי רוויים בריאים, נוגדי חמצון וסיבים".

פנקייק לימון פרג לימון

האוכמניותבמרכז המנה הזו "עשירים בנוגדי חמצון, במיוחד אנתוציאנין, שהוא סוג של פוליפנול שנותן לאוכמניות את צבען", אומר זנקר. זה - בנוסף לתכולת הסיבים הגבוהה שלהם - הופך אותם לבחירה אנטי דלקתית.

בעוד שזנקר ממליצה בדרך כלל להגביל תוספת סוכרים, פחמימות מזוקקות ושומנים רוויים - בתוספת צבעים, טעמים וממתיקים מלאכותיים - היא גם מדגישה את החשיבות של אכילה מודעת, כל מה שאתה לועס. "להיות נוכח ולהתענג על הפינוק שלך, במקום לדאוג אם זה 'בריא מספיק', יכול להשפיע לטובה על איך הגוף שלך מגיב", היא אומרת.