כיצד להקפיא תפוחים בעונת השיא לשימוש באפייה שלך כל השנה

שמירה על מחסנית של תפוחים קפואים נוחה יותר ממה שאתה חושב.

תַצלוּם:

Ihor Lukianenko/Getty Images

זמן עבודה: 2 שעות

אין דרך טובה יותר לבלות יום סתיו פריך מאשר ללכתקטיף תפוחיםעם חברים ובני משפחה, אבל לחזור הביתה עם כמה שקיות תפוחים יכולה להיות קצת מהממת. גם אם מנשנשים אותם במהלך השבוע ואופים קצתפשטידות ופירורים טעימים, אתה עדיין עלול למצוא את עצמך עם שפע של תפוחים.

אם אי פעם תהיתם אם אפשר להקפיא תפוחים, התשובה היא בהחלט! אמנם תפוחים קפואים אינם שומרים על אותו טעם ומרקם בדיוק כמו תפוחים טריים, אך הם עדיין נהדרים לשימוש במתכונים רבים ואפילו להכנהרסק תפוחים תוצרת בית. טכנית, אתה יכול להקפיאכל סוג של תפוחאבל יש כמה זנים שהם אידיאליים, כמו ג'ונגולד, גולדן דלישס, קורטלנד, אימפריה, רומא ביוטי, יורק אימפריאל וגרני סמית'ים קלאסיים. תפוחים קפואים יישארו טריים עד שנה, אבל עדיף להשתמש בהם תוך שישה חודשים אם אתה רוצה לנצל את איכותם.

אל תדחס את התפוחים על אנייר אפייהלפני ההקפאה, כי כולם ייצמדו אם הם צפופים מדי.
אם אין לכם מיץ לימון כדי למנוע מהתפוחים להשחים, השתמשו במקום זאת במיץ אננס, תפוז או ליים. אפשרויות אלו יעבדו באותה מידה בגלל חומצת לימון.

הוראות

הכינו את התפוחים
מכינים את התפוחים לפיפִּילִינג, מגלגלים ופורסים אותם בעזרת קולפן ירקות או פורס תפוחים וסכין שף. אתה יכול לפרוס או לחתוך את התפוחים, לפי העדפתך.
משרים את פרוסות התפוחים
השרו את פרוסות התפוחים או חתיכות התפוח בקערה של מי מלח או מיץ לימון למשך כמה דקות. זה ימנע מהם להפוך לחום.
לייבש את הפרוסות
לאחר שהשרתם את פרוסות התפוחים, לפרוס אותם על מגבת נייר ולייבש אותם. זה יעזור למנוע צריבה במקפיא.
הקפאת פלאש את פרוסות התפוחים
כשהם יבשים, מעבירים את פרוסות התפוחים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים את התבנית במקפיא לכמה שעות.
אחסן פרוסות תפוחים במקפיא
מוציאים את התפוחים הקפואים ומאחסנים אותם באטוםמיכל לאחסון מזוןלמשך עד שנה. כאשר אתה מוכן להשתמש בפרוסות התפוח, פשוט הפשר אותם על השיש במטבח שלך למשך כמה שעות.