עובדה לא מטלטלת:תה הוא בעיקר מים. אבל הומור אותי לרגע, כי ההשלכות של האמירה הזו כבדות. זה מצביע על החשיבות של האופן שבו אתה בוחר לחמם את המים שלך כדי להכין תה - משהו שיקבע אם הספל שלך הוא ברמה הגבוהה ביותר או חסר טעם לחלוטין. ובעוד השימוש במיקרוגל לחימום מי תה הוא הדרך הקלה, היא הכל מלבד השיטה הטובה ביותר. למה להסתכל מעבר למיקרוגל? יש כל כך הרבה סיבות.

תה דורש טמפרטורות בישול שונות באופן דרסטי

פעמים רבות, הפעלת ספל במיקרוגל מחממת את המים יותר מדי. זה, בתורו, הופך את הרמתו מהמיקרוגל למשימה שעלולה לבוא עם שריפת אצבעות ושפיכה אפשרית של מים צורבים. בנוסף, כשהמים מתחממים מדי, תצטרכו לחכות זמן רב יותר כדי לשתות את התה המלא שלך - תה שלא יבושל כהלכה.

מַדוּעַ? כי תה שונים דורשים טמפרטורות מים שונות. יש להשרות תה ירוק (כולל מאצ'ה) ותה לבן בין 170 ל-180 מעלות. תה שחור, אולונג, רויבוס ותה צמחים צריך להיות חם יותר - 200 מעלות או יותר. צילום לטמפרטורה הנכונה עם מיקרוגל זה כמו להסתובב בחושך. אין לך דרך לדעת. עם קומקום תה חשמלי בעל הגדרות לכל סגנון תה או מדחום מובנה, כל מה שצריך זה לחיצת כפתור.

גם ללא הגדרות טמפרטורה, אקומקום תהשאתה יכול לשמוע את ההתחממות נותן לך הזדמנות להעריך את הטמפרטורה. בהקשבה לצליל העולה, אתה יכול לשמוע את מי התה שלך מתבשלים ומתגלגלים עד לרתיחה. אם אתה מבשל תה ירוק או לבן, שפוך מהקומקום לפני שהוא מגיע לרתיחה מלאה, כך תוכל להצמיד את הטווח של 170 עד 180 מעלות. ככל שתשתמש יותר בקומקום שלך, תוכל לדעת מתי המים מוכנים רק על ידי האזנה.

אם רוצים למדוד את טמפרטורת המים, אפשר להשתמש במדחום למטבח. פעולה זו מספר פעמים עשויה לעזור לך לדעת מתי, בזמן שאתה מקשיב, המים מגיעים לטמפרטורות היעד.

ייתכן שהטמפרטורה המדויקת לא משנה לך. ובכל זאת, בין אם יש לך קומקום מיוחד או לא דרך אחרת למדידת טמפרטורה, עליך לוודא שאתה בשכונה הנכונה - במיוחד אם אתה קונה תה טוב יותר. תה עלים רופפים לא יהיה שווה את ההשקעה אם אתה מחמם מים במיקרוגל. יתרונות הטעם של עלים רופפים ואיכות טובה יותר בשקיות מופקים בצורה מלאה יותר על ידי הזבלה בטמפרטורה הנכונה.

תה במיקרוגל נוגד את חוקי הפיזיקה

אם כבר מדברים על יתרונות הטעם, יש מחקר מדעי ממשי שתומך בתפיסה שהפעלת מים במיקרוגל כדי לחלוט תה זה פשוט... שגוי להפליא. מחקר אחד שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת מדע וטכנולוגיה אלקטרונית בסיןחקר כיצד פועל חימום נוזל במיקרוגל. מסתבר שהשדה החשמלי שפועל כמקור חימום במכשיר גורם למים להגיע בטמפרטורות שונות בחלק העליון והתחתון של הספל שלכם. וכוס תה טובה היא על השגת טמפרטורה אחידה בכל הספל שלך.

לעומת זאת, כאשר מחממים נוזל כמו מים על הכיריים או בתוך קומקום, מקור החימום מחמם את המיכל מלמטה. זה כאשר מתרחש תהליך הנקרא הסעה, אשר מביא לטמפרטורה אחידה לחלוטין בכל הקומקום.

למרבה הצער, אם אתם מחממים ספל מים במיקרוגל למשך 90 שניות (כמו שעשו החוקרים), השדה החשמלי של המכשיר מחמם אותו מכל הזוויות, לא רק מלמטה. התוצאה? החלק העליון של מי הספל עשוי להיות רותח, בעוד שהחלק התחתון רחוק מנקודת רתיחה. "מכיוון שגם כל הכוס עצמה מתחממת, תהליך ההסעה אינו מתרחש, והנוזל בחלק העליון של המיכל בסופו של דבר חם הרבה יותר מהנוזל שבתחתיתו", קובע המחקר. תִרגוּם? כוס תה מטומטמת.

תה צריך להיות מרגיע, לא ממהר

לאחר מכן, יש את היתרונות הנפשיים של דילוג על המיקרוגל. בדיוק כמו עם המסורת הפסקת קפה שוודית המכונה Fika, שתיית תה נותנת הפסקה. זוהי הפסקה במומנטום הבלתי פוסק של היום. זה הזמן לשקוע ברגע רגוע; ההזדמנות להאט. שתיית תה עשויה לבוא עם מסורות אישיות משלך - אולי כוס מסוימת או סיר מסוים. מסורות תה רבות מושרשות עמוק בזמן. מי תה במיקרוגל מרגיש לא מתאים למסורות הללו ולטבע הרגוע והישן של התה. תה הוא הטוב ביותר כאשר הוא איטי ומכוון. במקום זאת, מיקרוגל מאיץ את התה, מרמה את המערכת ומסיר אותו ממקורותיו.

ברחבי העולם, ישנם סוגי תה שונים המושרים במגוון דרכים. חלק, כמומדי-אה, אפילו לערוך טקס שטיפה כאשר נהנים באופן רשמי. זה כולל יציקת מי תה חמים על פני סיר החימר הסגור, חימום הסיר, ובכך להכין אותו טוב יותר למים חמים. יש גם את השטיפה של התה עצמו - כאשר מים חמים מוזגים על התה לזמן קצר ואז נזרקים, ופותחים את התה להזבלה בפועל. מאצ'ה דורשת הקצפה זהירה כדי להכין כראוי. מסורות התה משתנות, וחשוב לא להתעלם מהן.

עם זאת, דבר אחד נשאר אוניברסלי: להנאה מרבית מתה, דלג על המיקרוגל.