אמינו קוקוס הם לא מיינסטרים כמו שבבי קייל (עדיין), אז אלא אם כן אתם מבלים את כל שעות נדודי השינה שלכם בגלילה בחשבונות אינסטגרם בנושאי בריאות, אתם בטח תוהים על מה הם אמינו קוקוס כרגע.

"אמינו קוקוס הם תוצר לוואי מותסס של נקטר קוקוס, שנקטף מעץ קוקוס, בשילוב עם מלח ים", מסבירקימברלי סניידר, CN, מחבר רבי המכר של הניו יורק טיימס ומייסד Solluna. "זו אלטרנטיבה מדהימה לאני רוטב או תמריזה קצת יותר דק ומימי, עם טעם קצת יותר מתוק ופחות מלוח, ומגוון של יתרונות בריאותיים".

עד כמה בריאים אמינו קוקוס?

שׁוֹנֶהאני ערבה, אשר עמוס בנתרן ונטול יתרונות בריאותיים, אמינו קוקוס מכילים מקור משמעותי של חומרים מזינים. "חוץ מזה שהוא נמוך בנתרן ונמוך באינדקס הגליקמי, הוא נטול גלוטן, סויה וחיטה, אז זה נהדר עבור אלה עם אלרגיות אורגישויות למזון", אומרת אמה הולס,כפית נהדרתהדיאטנית הרשומה בבית.

ליתר דיוק, מוהל הקוקוס עשיר ב-17 סוגים שונים של חומצות אמינו - וזו הסיבה שהוא נקרא קוקוסאמינו. "כל אחת מחומצות האמינו הללו פועלת יחד כאבני הבניין של החלבון, מקדמת את רמות האנרגיה ותיקון השרירים", מסביר סניידר. "זה גם מכיל מדהיםמינרלים כמו אשלגן, הנחוץ לתפקוד השרירים ולעיכול. בנוסף, אשלגן יכול לעזור לווסת את מאזן הנוזלים בגוף ולעזור לשמור על לחץ הדם שלך".

איך קונים אמינו קוקוס?

"כאשר אתה בוחר מותג, וודא שהמוצר אינו מופק מסויה או מבודד סויה", אומרעלי בורגרישל שינוי תזונה. "ודא גם שהוא עשוי ממוהל קוקוס אורגני, שאינו GMO, ואינו מכיל MSG או תוספים מעובדים מיותרים." היא מייחדת את המותגסוד קוקוסכמועדף. "זה נקטף ביד ממוהל עץ קוקוס שגדל בחווה אורגנית בפיליפינים ופשוט מעורבב עם מלח ים עשיר במינרלים." מותג מומלץ נוסף הואטריידר ג'ו'ס אורגני קוקוס אמינו רוטב תיבול.

איך משתמשים באמינות קוקוס?

כדי להשתמש באמינונים של קוקוס, פשוט החליפו אותומתכונים שדורשים רוטב סויה או תמרי. "אתה יכול לזרוק מעט אמינו קוקוס על הירקות המוקפצים שלך, או לטפטף אותו על הקינואה המבושלת או הירקות הקלויים שלך", מציע סניידר. "אני גם אוהב להשתמש בו ברטבים לסלט, או לערבב אותו לרוטב טבילה לנשנש עם ירקות חתוכים". Hulse מציע להשתמש באמינות קוקוס להכנתרוטב מוקפץ לכל מטרהמנום נום פליאו. "הרוטב הזה לוקח כל תבשיל ירקות מוקפץ לרמה אחרת של טעימה!" היא אומרת.

אַחֵררוטב רב תכליתיניתן להכין על ידי שילוב של 1/3 כוס טחינה, 1/2 כפית אבקת שום, כף אמינו קוקוס וקורט מלח. פשוט מערבבים את כל החומרים והמים עד לקבלת תערובת דקה תוך כדי הקצפה עד למרקם הרצוי. "אני אוהב להוסיף את התערובת הזו לקארי אדום עשיר, להשרות איתה טמפה, להגיש אותה עם סושי, או להשתמש בה במוקפץ עם מעט סוכר קוקוס, בשר בקר טחון דשא והרבה הרבה ירקות." בורגרי אומר.

Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.