היתרונות הבריאותיים של שעועית הם אדירים, מה שהופך אותם שווה להוסיף לתזונה שלך, במיוחד אם אתה שוקלתזונה צמחית. שאלנו תזונאי מדוע שעועית כל כך מזינה לבריאות שלנו והדרכים הטובות ביותר לשלב אותה בהרגלי האכילה שלנו.

למה שעועית טובה בשבילך

בטח התמקדת יותר בשעועית החלבון שיכולה לספק, אבל השעועית טומנת בחובה גם אגרוף תזונתי עצום. להלן הסיבות המובילות מדוע שעועית כל כך טובה לבריאות שלך.

תכולת סיבים גבוהה

"שעועית היא מקור נהדר לסיבים, שחסר לרוב האנשים", אומרת ג'ניפר הנוואי, תזונאית ומאמנת אישית מוסמכת. "זה נע בין 11 גרם סיבים בכוס שעועית ל-17 גרם סיבים בשעועית אדזוקי".

סיבים עוזרים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן (מה שמסביר מדועמזון עתיר סיביםכל כך פופולריים). אז שקול להוסיף שעועית לארוחת הצהריים שלך אם אתה מוצא את עצמך משתוקק לחטיף כל יום כמה שעות לפני ארוחת הערב, או הוסף אותם לארוחות הבוקר שלך אם אתה תמיד מוכן לארוחת צהריים בשעה 10:30 בבוקר

מקור חלבון טבעוני

שעועית מספקת בממוצע 15 גרם חלבון לכל כוס, על פי Hanway. אלה הגבוהים ביותר בחלבון כוללים שעועית לימה, שעועית כליה, פולי סויה ושעועית שחורה.

חלבון הוא מקרו-נוטריינט חיוני שהגוף שלך צריך כדי לשמור על בריאות איברים, שרירים ורקמות. רוב החלבון בתזונה האמריקאית מגיע ממקורות מן החי, ולכן מציאת מספר מקורות חלבון טבעוניים חיונית לאנשים שאינם אוכלים בשר.

עשיר במיקרו-נוטריינטים

כשאתם חושבים על מזונות עם נוגדי חמצון, אתם בוודאי חושבים על ירקות עלים כהים או פירות יער צבעוניים. אבל אחד היתרונות הבריאותיים של שעועית פינטו ושעועית כליה היא הכמות האדירה של נוגדי חמצון שנארזים בכל שעועית. "שעועית כליה אדומה ושעועית פינטו נמנים עלמזונות נוגדי חמצון הגבוהים ביותר- אפילו גבוה יותר מפירות יער, פלפלים ודברים שאנחנו בדרך כלל חושבים עליהם כנוגדי חמצון", אומר הנוויי.

בין אם אתם מחפשים לאכול שעועית לימה או שעועית ירוקה (טכנית קטניה), שעועית היא גם מקור משמעותי למינרלים חיוניים. "רובם עשירים במינרלים נחוצים כמו מגנזיום, ברזל, אבץ ואשלגן", אומר Hanway.

לב בריא

שעועית גם בריאה ללב מכיוון שהיא עמוסה במינרלים וסיבים תזונתיים שיכולים לעזור להפחית לחץ דם גבוה וכולסטרול.לשעועית אין את תכולת השומן הרווי והכולסטרול כפי שניתן לראות בחלבונים עתירי שומן מן החי, אשר יכולים גם לעזור להפחית את הסיכוי למחלות לב וכלי דם.

תומך במעיים בריאים

שעועית יכולה לעזורלשפר את בריאות המעיים שלךבזכות היותו עשיר בסיבים וחומצות אמינו. בריאות המעיים שלך חשובה למערכת העיכול שלך כדי לעזור לפרק מזון ולסלק פסולת.שעועית יכולה גם לעזור עם דלקת ובריאות המעי הגסעל ידי קידום צמיחת חיידקים בריאה.

כיצד להוסיף שעועית לתזונה שלך

הוספת שעועית לתזונה שלך היא דרך חכמה (וטעימה!) להכניס יותר חומרים מזינים. הנה איך לעשות את זה נכון.

שלב 1: התחל לשלב שעועית בתזונה שלך לאט

מעבר מלעולם לא לאכול שעועית לאכילה כמה ימים בשבוע זה הרבה לגוף שלך לעכל, אז התחל על ידי שילובם בארוחה אחת בכל פעם. "אתה יכול להשתמש בהם כתחליף עשיר בסיבים לאורז, תפוחי אדמה או פסטה, או לנסות להוסיף אותםסלט קיץ", מציע הנוויי. "או להחליף חצי מבשר הבקר הטחון בצ'ילי שלך עם שעועית."

שלב 2: אכלו שעועית עם מרכיבים קלים לעיכול

אל תשלב שעועית עם מזונות אחרים המעוררים גזים, כמו ברוקולי, נבטי בריסל וקייל. הקפידו על תבלינים ומרכיבים שמבטיחים שתקבלו את מלוא היתרונות הבריאותיים של שעועית גרבנזו, שעועית שחורה או מועדפים אחרים. "בשל אותם עם תבלינים שעוזרים לעיכול, כמו ג'ינג'ר, שומר, כורכום, כמון וכוסברה", אומר הנוויי.

שלב 3: מצא דרכים שונות לכלול שעועית בארוחות

צ'ילי ותבשיל עשויות להיות הארוחות הראשונות שאתה חושב עליהן הכוללות שעועית, אבל יש דרכים אחרות לשלב אותן. קבל אתיתרונות בריאותיים של שעועית שחורה(ותיקון השוקולד היומי שלך) על ידי הכנת בראוניז שעועית שחורה צפוף. אם אתה בעניין של אבקת חלבון, החלף את אבקת מי גבינה שלך עבור היתרונות הבריאותיים של אבקת חלבון שעועית מונג, שהיא קלה יותר לעיכול, על פי Hanway. אחד היתרונות של נבטי שעועית הוא שאין צורך לבשל אותם - אפשר פשוט לזרוק אותם לתוך סלט או לעשות תוספת פריכה לעטיפה או לכריך.

שלב 4: כוון למגוון של שעועית

שעועית שונות מציעה שילובים שונים של חומרים מזינים, אז אל תישארו עם סוג אחד. גיוון עוזר לך להפיק יותר יתרונות בריאותיים מהשעועית שלך, אז תכננו לקבל שעועית אדומה בארוחה אחת ושעועית ירוקה בארוחה אחרת, למשל.